accommodaties
Een sudsy utopie. Dat is de uitdrukking die in me opkwam toen ik mijn bagage over de patio naar de DogHouse reed, 's werelds eerste en enige hotel in een brouwerij. Ik kwam deze zomer op een zondagmiddag aan. Gasten dronken biervluchten op het terras, speelden cornhole en gigantische Jenga bij de vijver en keken naar hun hoektanden in het hondenpark rond pinten Elvis Juice, een citrus-forward IPA die een DogHouse-handtekening is geworden. Op het eerste gezicht lijkt het op de Disney World voor bierliefhebbers. De meest hoppiest plaats op aarde, als je wilt.
The DogHouse wordt gerund door BrewDog, een multinationale brouwerij- en pubketen gelanceerd in Ellon, Schotland, in 2007 door James Watt en Martin Dickie. In augustus 2018 opende het merk BrewDog USA, de 42 hectare grote campus in Columbus, Ohio, dat de thuisbasis is van de DogHouse, een BrewDog-brouwerij, een interactief ambachtelijk biermuseum van 6000 vierkante meter, de zure brouwerij van OverWorks USA en DogTap, een restaurant en brewpub.
Bezoekers van deze speeltuin voor hopheads zullen waarschijnlijk het meeste plezier hebben in de DogHouse, een hotel met 32 kamers. Het hotel bevindt zich in de brouwerij, met details zoals een biertap in de kamer en een minikoelkast in de badkamer met douchebieren. Ja, dat heb je goed gehoord.
Hier inchecken is niet zoals in enig ander hotel. Samen met mijn kamersleutel kwam mijn keuze van een welkomstbier uit de kranen - of gekoelde blikjes - achter de bar. Terwijl de baliemedewerker / barman me incheckte, genoot ik van een blikje Grapefruit Pay Citrus Saison terwijl ik nadacht over de betekenis van het roze neonbord op de achterwand, waarop 'Hotel California' was afgevinkt met de tekst 'Welcome to the DogHouse'.”
Toen ik de lift op mijn vloer stapte, werd ik overvallen door een van de beste aroma's die er waren: de onmiskenbare geur van bierfermentatie, een bedwelmende melange van granen en gist. De gangen, samen met twee Brewmasters 'Suites, kijken uit op de gistingstanks en het vatgebied van Overworks. (De suites zijn uitgerust met jaloezieën en garagedeuren voor een beetje meer privacy wanneer het brouwerijpersoneel vaten verplaatst of de voortgang van een partij wort controleert. Dit is tenslotte een werkende brouwerij.)
Foto: BrewDog
Elke kamer is vernoemd naar een van de creaties van BrewDog, en ja, een paar zijn hondvriendelijk. De mijne was een eerbetoon aan hun bitterzoete stevige Cocoa Psycho, met paarse, blauwe en grijze neutrale accenten die het kleurenschema op het label weerspiegelden. Maar laat het ontwerp maar zitten. De meeste gasten zijn hier voor het bier. Mijn kamer was uitgerust met de 'World's Best Minibar' (volgens een bord op de deur), gevuld met acht van de meest populaire brouwsels, naast een kraan die kon worden gevuld met vier of vijf porties van mijn favoriete BrewDog-zeepsop.
Foto: BrewDog
In het DogHouse is het echte feest in de badkamer. Keramische flessen volwaardige toiletartikelen worden doordrenkt met grapefruit (een ingrediënt dat ook prominent aanwezig is in het bovengenoemde Elvis-sap). Een andere koelkast is gevuld met douchebieren, compleet met een koozie klittenband aan de spiegel om je blikje koud te houden, zelfs met al die stoom. Hoewel het management de koelkasten direct in de douche wilde installeren, had de gezondheidsafdeling een klein probleem met het concept van dranken die mogelijk met water en lichaamsvocht worden bespat. Killjoys.
Nadat ik me had gevestigd en de bovenkant van een ander bier had gepoft, ging ik terug naar beneden om de rest van de faciliteit te bekijken, te beginnen met het biermuseum. Het verklaart de geschiedenis van BrewDog en behandelt de ins en outs van het bierbereidingsproces, en een gigantische kaart op de vloer laat zien waar verschillende stijlen zijn ontstaan. Ik heb vernomen dat het bedrijf Columbus heeft gekozen voor het hoofdkantoor in de Verenigde Staten vanwege de geweldige lokale bierscène, de waterkwaliteit en omdat het een groeiende metropool is - meer dan 40 procent van de Amerikaanse bevolking woont binnen een straal van 500 mijl.
Terwijl ik rondliep, bekeek ik displays over de opkomst van IPA's en hoe je bier echt kunt proeven. Ik rook potten van verschillende soorten hop en de aroma's en smaken die elk toevoegt. Mozaïekhop wordt bijvoorbeeld gebruikt om een aardachtig, bloemig en fruitig aroma te geven, terwijl Cascade-hop grapefruit, bloemen en kruidige tonen geeft. Ik kon een van de zes soorten mout zien, ruiken en kauwen, van kruidige en droge rogge tot havermout die een dik en soepel gevoel geven. Een inzichtelijke sectie deelde tips en best practices voor de beginnende thuisbrouwer, terwijl koppelsuggesties aantoonden dat bier net zo handig kan samenwerken met gerechten als elke wijn. Niet overtuigd? Probeer een zoet karamelbruin bier met geroosterd varkensvlees of een bittere IPA om door de rijkdom van gebakken kippenvleugels te snijden, legde één plaat uit.
Foto: BrewDog
Hoe meeslepend dit museum ook was, het versloeg het proeven van het eindproduct niet. Gelukkig vind je naast de deur de DogTap, een enorm binnen- en buitenrestaurant en een pub met een cadeauwinkel en een speelkamer met videogames, flipperkasten en shuffleboardtafels. Roterende huiskranen worden vergezeld door lokale gastkranen, en als je niet van bier houdt of er geen zin in hebt, is er een selectie wijn en een volledige cocktailbar.
Probeer de DT&T, een spel op de Gin & Tonic met gehakte grapefruitbittertjes en een siroop gemaakt met (wat anders?) Gekookt bier. Populaire menu-items zijn kip of bloemkool "vleugels" bedekt met traditionele hete of honing adobo saus; taco's gevuld met carnitas, vis of borst; pittige garnalen koken met maïs en aardappelen; en een superfoodsalade met biervinaigrette. BrewDog betaalt de rekening voor elke werknemer die cicerone-certificering wil behalen, zodat het personeel goed op de hoogte is van het beste wat past bij uw humeur, het tijdstip van de dag en uw bestelling. Op een dag tijdens de lunch stuurde mijn server me naar Clockwork Tangerine, een lage ABV-sessie bier perfect voor dagdrinken. Het was perfect.
Als je een biernerd bent die nog meer onderdompeling zoekt, kun je een begeleide bierproeverij, een combinatie van bier en kaas of een brouwerijtour boeken die eindigt met een koude. Ondanks alles wat BrewDog te bieden heeft, was het niet verwonderlijk om te horen toen ik daar was dat een behoorlijk percentage gasten incheckte en vrijwel hun hele kamer opliep tijdens hun hele verblijf, behalve maaltijden.
De volgende ochtend dacht ik dat ik misschien een kleine pauze nodig had van gerst, mout en hop. Dat wil zeggen, totdat ik een verleidelijk bord op het bord zag bij het meegeleverde ontbijt met twee soorten biermossen. Blijkt dat bier de perfecte manier is om de dag te beginnen.
