restaurants
in betaald partnerschap met
SCHRIJVEN OVER ARIZONA, en Phoenix in het bijzonder, is een spel om valse ideeën te verjagen. Ondanks dat het de zesde grootste stad in de VS is, heeft te veel Phoenix nooit zijn buitenpost-identiteit in de hoofden van sommige eters gedumpt. Als het een woestijnstad is, moet het gaan om steakhouses en Mexicaanse gewrichten.
Natuurlijk, die zijn er, maar er is zoveel meer. De groeiende stedelijke bevolking heeft zijn smaak verfijnd en eiste een eclectische selectie van eetgelegenheden. Gelukkig voor ons zijn die eisen gehoord door enkele van de meest innovatieve koks die het land te bieden heeft.
Little Miss BBQ
Foto: Little Miss BBQ
Neem een kijkje op Yelp en je zult merken dat de enige niet-vijfsterrenrecensies van deze BBQ-joint afkomstig zijn van klanten die boos zijn over de lange rij om binnen te komen. Je zult ook merken dat mensen het borststuk omschrijven als "het leven verandert."
Little Miss BBQ bevindt zich op University Avenue, net buiten Tempe. Geopend in 2014, werd het al snel het gesprek van de stad, won het de 'Beste BBQ' titel van Phoenix New Times voor twee opeenvolgende jaren, verdiende het lof van de barbecue-editor van Texas Maandelijks en werd het door Phoenix Magazine uitgeroepen tot het beste nieuwe restaurant in Phoenix. Barbecue is een van die gerechten die een miljoen keer opnieuw is uitgevonden, en misschien heeft Little Miss BBQ gewoon de kunst geperfectioneerd.
Pizzeria Bianco
Zeg wat je wilt over Oprah's boekaanbevelingen, maar je kunt altijd vertrouwen hebben in haar smaak. In 2006 werd Pizzeria Bianco door meer kijkers dan enige andere winkel gesuggereerd tijdens haar zoektocht naar de "beste pizza in Amerika". Er zijn ook lofbetuigingen ontvangen van GQ, Rachel Ray en Bon Appétit. In 2003 won Chris Bianco de James Beard Foundation Award voor Best Chef: Southwest. Hij is de enige pizzachef die ooit de prijs heeft gewonnen.
Pizzeria Bianco bevindt zich op het Heritage Square in het centrum van Phoenix, in een klein gebouw dat geschiedenis en karakter uitstraalt. Zitplaatsen is beperkt en lange rijen zijn de norm - in de binnenstad, dat wil zeggen. Er is ook een Town & Country-locatie die lang niet zo bekend is en wacht op het lagere profiel.
Barrio Urbano
Foto: Jill Richards Photography voor Barrio Urbano
Je kunt Phoenix street cred niet verdienen in New York of Parijs. Daarom kun je elke chef op deze blauwe planeet meenemen, ze in de Vallei van de Zon laten vallen, en het beste wat ze kunnen doen is een verre tweede plaats in de prijs voor ons hart en buik voor James Beard Award-genomineerde chef-kok Silvana Salcido Esparza. Ze is gewoon Phoenix.
Esparza's eerste restaurant, Barrio Café, werd geopend in 2002. Het is bedekt met heldere muurschilderingen van traditionele Mexicaanse thema's geschilderd in een eigentijdse stijl. Het decor is mooi samengevat op het menu van haar beide restaurants. Barrio Urbano, in Noord-centraal Phoenix, is de snel-casual broer of zus van Barrio Café; er is zelfs enige overlap tussen de twee menu's. Kom de hele dag langs voor ontbijt, of blijf hongerig tot de avond en kies voor Maya-stijl varkensvlees van chef-kok Silvana in de Cochinita Pibil.
En let op: de nieuwste spin-off, Barrio Cafe Gran Reserva, gaat volgende maand in het centrum van Phoenix open.
Matt's grote ontbijt
Als jij een van de mensen bent die gelooft dat er geen fijnere manier is om de dag te beginnen dan met een stapel eieren en een hoop ontbijtvlees, mogen we je nieuwe favoriete ontbijtplek presenteren: Matt's Big Breakfast.
Het eten heeft een bijna leg-kwaliteit maar weet zich te onderscheiden door kooivrije eieren, olijfolie om te koken en kwaliteitsvlees te gebruiken. Het ontbijt is niet ingewikkeld en Matt's rockt niet met een exotisch menu. Het serveert heerlijke ontbijtproducten zoals "The Skinny" (eiwitten, Gruyère, kip-appelworst), "The Hog & Chick" (dik gesneden spek of boerenworst, eieren, toast en aardappelen), en hun klassieke zoete room griddlecakes. Matt's serveert ook lunch en houdt zowel de binnenstad als de Camelback-locaties eenvoudig en klassiek.
Noble Eatery
Foto: Noble Eatery
Sinds het ongeveer een jaar geleden werd geopend, is Noble Eatery een vaste waarde geworden in zowel Phoenix-lunchpauzes als "best-of" -lijsten die op deze lijken. Noble ligt precies op de plek waar de I-10 naar het zuiden buigt en is een samenwerking tussen chef-kok Claudio Urciuoli en de beroemde broodmaker Jason Raducha. De twee hebben een bescheiden en nuchtere broodjeszaak gecreëerd die trots is op geweldig brood en de beste ingrediënten - het menu bestaat uit eenvoudige maar toch creatieve broodjes.
We vertellen je graag precies wat ze serveren, maar om de paar dagen wordt hun schoolbordmenu schoongemaakt en komen er nieuwe selecties beschikbaar.
Melkreep
De technomuziek van Milk Bar en de blitse buitenkant verraden een bescheiden achtergrondverhaal. Aan het einde van de 19e eeuw werd de Poolse bar Mleczny - letterlijk 'melkbar', een eetcafé dat diende als een ontmoetingsplaats voor vrienden en goedkope maar kwalitatief hoogwaardige gerechten bood - werd een populair fenomeen en werd later overgenomen in de communistische wereld na WO II. Dit Phoenix-restaurant in de binnenstad haalt inspiratie uit die wortels en verwerpt duidelijk elk idee van functie boven mode. De ultramoderne setting, strakke lijnen en frisse kleuren zijn allemaal handelsmerken van de maker van Milk Bar, merkte Phoenix-architect Derek Pasieka op.
Het menu, in tegenstelling tot het decor, blijft trouw aan de naamgenoot van het restaurant in kwaliteit en betaalbaarheid. Items bevatten vaak Poolse kielbasa-worstjes en kool. En sla de cocktails niet over; de op wodka gebaseerde brouwsels zijn originelen.
Jobot Coffee
Foto: Jobot Coffee
Jobot is de parel van de creatieve scène van de binnenstad van Phoenix. Ondergedompeld in een historische wijk, is het een van een reeks artistieke bedrijven geclusterd op een enkel stadsblok. Het voelt nooit goed om de eb en vloed van de mensheid die het gebied doorkruisen 'klanten' te noemen, omdat ze te veel thuis lijken. Dit zijn communityleden die je om de een of andere reden al hebben uitgenodigd en ze zijn echt blij dat je er bent.
Op het menu staan de hele dag ontbijten van eieren, pannenkoeken, de beste pannenkoeken, salades en broodjes van Phoenix. Geniet van uw maaltijd binnen of buiten. Leg een servet op je schoot, of niet. Drink een sap of een biertje of helemaal niets. Alles op het menu is goed, maar heb geen zin om het te bestellen. Het enige dat nodig is, is een goed gesprek.
