Reizen
Waarin de auteur een belachelijke titel omarmt en enkele van 's werelds meest geliefde specerijen verkent.
Ajvar. Foto door mymiscpics
Ajvar
Ajvar is een papperige smaak die erg populair is in de Balkan. Het bestaat voornamelijk uit rode paprika, aubergine (aubergine), knoflook en chili. De belangrijkste ingrediënten zijn zowel gebakken als gestoofd, waardoor het maken van Ajvar een behoorlijk bewerkelijk en tijdrovend proces is.
Currywurst. Foto door auteur.
Curryworstsaus
Dit is het belangrijkste ingrediënt in een van de meest populaire en heerlijke fastfood in Duitsland - currywurst. Hoewel je het in de meeste winkels in Duitsland in flessen kunt kopen, is het vrij eenvoudig om deze beroemde wurst-topping te maken, die bestaat uit ketchup gedoseerd met kerriepoeder en paprika.
Salsa Lizano. Foto door believekevin
Salsa Lizano
Een nietje van alle Costa Ricaanse keukens, Lizano is een ietwat zoete kruiderij die een pittige punch bevat, gezien de opname van kurkuma, peper en mosterd. Het lijkt ook behoorlijk verslavend te zijn - draden van foodie-prikborden zijn gevuld met wanhopige koks op zoek naar een plek om een fles in hun land te vinden.
Chutney. Foto door bassclarinetist
chutney
Soorten chutney zijn net zo gevarieerd als de regio's in India waar ze vandaan komen. Onder de meer populaire zijn mango, tamarinde en pinda / rode chili. Andere brouwsels kunnen ingrediënten zijn zoals rode biet, garnalen, kerrieblad en aubergine.
Pebre. Foto door ryangreenberg
pebre
Nog steeds een beetje het geheim van een reiziger, ogen worden glazig wanneer deze Chileense kruiderij wordt besproken. Het recept zegt het al - koriander, gehakte ui, olijfolie, knoflook en gemalen of gepureerde pittige aji-pepers. Het wordt meestal opgestapeld bovenop geroosterd vlees en vaak geserveerd met brood.
Vissaus (ja, je leest het merk correct). Foto door thatgirl
Vissaus
De gaggiest van alle specerijen, vissaus is een nietje in veel Zuidoost-Aziatische gerechten, zoals de heerlijke Amok in Cambodja. Hoe walgelijk het ook is, het wordt op de een of andere manier een magisch ingrediënt wanneer het in de juiste combinaties wordt gebruikt.
Als ik een slechte dag op het werk heb, stel ik me gewoon voor hoe het zou zijn om te werken op een plek waar dit spul wordt gemaakt, dat grotendeels bestaat uit gefermenteerde ansjovis of sardines.
Tzatziki. Foto door cathepsut
tzatziki
Het meest gebruikt op gyros, is Tzatziki een kruiderij (aantoonbaar een dip) die gepureerde komkommer en gezeefde yoghurt combineert met knoflook, zout, olijfolie en peper. Het geheel lijkt een beetje op wat uit het brein van een zombie sijpelt nadat het met een bijl is gekraakt.
Shiracha. Foto door bult
Sriracha Saus
Niemand lijkt te weten wat het oorspronkelijke doel van Sriracha-saus was, maar het is nu omgezet in een vangnet als catsup. Vaak gebruikt als specerij met zeevruchten, wordt het ook gebruikt als een topping voor alles, van sushi tot pizza. Chilipepers geven het de whallop waar het om bekend staat. Ook bekend als Rooster Sauce, die afkomstig is van het logo op de fles.
Foto door stephenliveshere
Vegemite
De toevoeging van deze kruiderij is gewoon om de Australiërs (en hangers) te sussen die deze pasta aanbidden die is gemaakt van gistextract. Britten zullen ook doorgaan over hun op dezelfde manier gecreëerde marmite. Met meer dan 20 miljoen flessen die elk jaar alleen door Kraft worden gemaakt, is er geen ontkomen aan zijn populariteit. Sommigen zeggen zelfs dat het een geweldige katerbehandeling is.
Chimichurri. Foto door scaredykat
chimichurri
Chimichurri is een populaire saus uit Argentinië en Uruguay, vaak gebruikt als marinade voor vlees. De meeste mensen maken het Homer Simpson-kwijlgeluid wanneer het wordt genoemd. Belangrijke ingrediënten zijn gehakte peterselie, gehakte knoflook, olie, azijn en rode pepervlokken.
Foto door davecobb
HP Saus / Bruine Saus
Terwijl sommige Amerikanen een smaak hebben voor biefstuksaus, worden de meeste in de vijver ervan geconsumeerd. Wat is de magische combinatie die hem zo populair maakt? Wat dacht je van moutazijn gemengd met fruit en kruiden (HP) of vleesbouillon gemengd met bloem (bruine saus) …
Harissa. Foto door geekstinkbreath
Harissa
Harissa is een hete chilisaus gemaakt van gemalen piri piri-pepers, tomaten en paprika. Deze Noord-Afrikaanse creatie wordt zelfs soms alleen als voorgerecht geserveerd, vooral in Tunesië, waar het bij elke maaltijd aanwezig is.
Gochujang. Foto door robobbpy
Kochujang (Gochujang)
Dit is een must voor de Koreaanse keuken. Gochujang lijkt een beetje op high-end ketchup, maar smaakt heel anders vanwege de ingrediënten - chilipepers, kleefrijstpoeder, gefermenteerde sojabonen en rode pepers. Het is bijna heilig in combinatie met Bibimbap (een gerecht gemaakt van rijst, groenten en gesneden vlees). Niet als specerij voorgesteld bij het eten van levende dieren.
Foto door theedinburghblog
Hoisinsaus
Meer een dipsaus dan een specerij, deze zoete, op soja gebaseerde vloeistof bevat geen vis, ondanks het feit dat het letterlijk in het Engels wordt vertaald als "zeevruchten". Het wordt vaak geserveerd met loempia's of varkensvlees.
Foto door julep67
Cholula hete saus
Cholula is een merk uit Mexico dat één verslavende hete saus maakt. Verpakt met een handelsmerk houten dop, is deze specerij gemaakt met pequin pepers, rode pepers en verschillende kruiden.
Foto door verity borthwick
Mayonaise
Ik wilde dit uitsluiten, maar dacht toen aan het protest dat de Europeanen zouden krijgen, die mayo naar een nieuw niveau van obsessie zouden brengen. Ook is elke gelegenheid om een foto te tonen van een van de schuldige geneugten van reizen (patat, patat, frites, wat dan ook) een goede.
Dit is waarschijnlijk zo goed als een plek om ook Salsa Golf te vermelden, een Zuid-Amerikaanse goop die een eenvoudige combinatie is van mayo en ketchup, meestal op aardappelen gesmokkeld.
Tahini. Foto door singlecupofcoffe
tahini
Tahini is een Midden-Oosterse topping die vaak in pitabroodjes wordt gebruikt. Het belangrijkste ingrediënt is sesamzaadpasta, waardoor het een smaak krijgt als geen ander. Omdat er niets bijzonders aan is, haalt het zelfs de heetste gevulde zak vaak uit.
Sprinkles van Schichimi. Foto door hamachipop
shichimi
Dit zeven-smaak chilipeperpoeder is een nietje in Japan en wordt vaak toegevoegd aan soepen en noedelgerechten, hoewel sushi-koks er recentelijk ook aan zijn toegevoegd. De unieke smaak komt van de toevoeging van andere elementen, waaronder vaak mandarijnschil, maanzaad, sesam en nori.
Foto door abielskas
Heinz Ketchup
Pas als je het waterige, tomaten smakende slib van een ander land hebt, begin je de fructose-geïnfuseerde ketchup die Heinz maakt te waarderen. Breng een maand door in Rusland of Laos en u zult verrast zijn hoeveel u het mist.
