De meeste mensen zijn niet opzettelijk moeilijk - ze zijn zich gewoon niet bewust. En nooit is het opvallender dan in een bar, waar een paar drankjes voorkomt dat iemand helder denkt. Van het nooit bestellen van een mojito in een drukke bar tot het weten dat het laatste gesprek het laatste gesprek betekent, hier zijn zes dingen die barmannen burgers altijd moeten uitleggen, zelfs als we dat niet willen.
1. Bestel nooit een mojito
Tenzij je in een Mojito-bar of in Cuba bent. Mojito's doen er twee keer zo lang over om een gemiddelde cocktail te maken, met de extra modder en de tijd die nodig is om munt voorzichtig uit onze shakers te verwijderen. Bovendien zien ze er heerlijk uit, dus zodra een persoon er een bestelt, wil de hele bar opeens ook Mojito's. Als het een langzame nacht is, is het geen probleem, maar als de bar wordt dichtgegooid, vertragen drankjes zoals Mojito's de service. Het lijkt misschien niet je probleem als klant, maar het is een van de redenen waarom het zo lang duurt om je drankje op een zaterdagavond te krijgen.
2. Houd uw handen uit de buurt van ons garnituurstation
En terwijl je toch bezig bent, streel niet rommelig rietjes bedoeld voor andere gasten. Dit lijkt zo vanzelfsprekend vanuit het oogpunt van hygiëne en gezond verstand, maar het zal je verbazen hoe vaak het gebeurt. Elke bar moet een dartbord en Jenga hebben om de drinkers af te leiden van milde daden van vandalisme.
3. Geef je barman een respijtperiode van twee minuten
Shitty-barmannen bestaan wel, net als onoplettende servers en neerbuigende maitre d's, maar voor het grootste deel doen serviceprofessionals hun best. Wanneer je een bar binnenloopt en ziet dat de barman bezig is, geef ze dan een minuut of twee om naar je toe te komen. Ze negeren je niet, ze doen meestal vijf dingen tegelijk. Reik niet achter de bar en pak wat je denkt dat een menu is. Schuif vuile glazen niet uit de weg voordat we de kans hebben gehad om schoon te maken. Vraag geen water aan de overkant van de bar (tenzij het een noodgeval is). Binnen twee minuten zullen we u erkennen en van dienst zijn. Als we dat niet doen, spreek dan. Maar de snelste manier om een barman kwaad te maken, is hen niet de tijd geven om hun werk te doen.
4. Vraag om begeleiding, vraag niet om een gedachtenlezer
Barmannen maken graag iets voor je, maar we hebben enkele parameters nodig. Als u "barmankeuze wilt", geeft u ons een geest of een smaakprofiel om van te werken. De meeste barmannen praten graag over drank en zijn enthousiast om nieuwsgierige klanten kennis te laten maken met nieuwe geesten. Maar het maakt het veel gemakkelijker voor ons als we een idee hebben van wat u zoekt.
5. 'Laatste oproep' betekent eigenlijk 'uitstappen'
Niet meteen, maar drink wel haastig. Vooral als de lichten uitgaan en de muziek zakt. Dit geldt meer voor restaurants en cocktailbars die geen uitsmijter hebben die de achterblijvers rond maakt. We zullen je vragen om te vertrekken als het moet, maar we geven er de voorkeur aan als je de hint neemt.
6. Bartending is een echte klus
Bartending is een echte carrière, met een specifieke vaardigheden en een leercurve. Zoals de meeste carrières zijn er verschillende niveaus. Een cateringbarman staat gelijk aan kleine competities en werken in een Ierse pub. Het beheren van een bar in een sterk samengestelde cocktailbar behoort tot de belangrijkste competities. Hoewel een groot deel van het stigma van professioneel werken in de dienstverlenende sector is opgeheven, zijn er nog steeds momenten waarop u de waarde van dit beroep moet laten gelden.
