restaurants
in betaald partnerschap met
Als het gaat om wereldberoemd eten, hebben de Europese buren van Londen - Parijs, Barcelona, Rome - de neiging om de schijnwerpers te stelen. Wat de Britse keuken misschien niet heeft geprezen, maakt deze hoofdstad echter goed met een van de meest diverse, multiculturele voedselscènes op de planeet. Om nog maar te zwijgen: u vindt meer dan 70 Michelin-sterrenrestaurants in Londen, meer dan in de meeste van die Europese buren. Van Taiwanese bao en Peruaanse ceviche tot Mexicaans geïnspireerde Britse klassiekers, hier zijn de gerechten die de stad een toppositie bezorgen op de lijst van 's werelds beste foodiebestemmingen.
1. Nikkei ceviche - Señor Ceviche
Adres: 18 Charlotte St, Fitzrovia, Londen W1T 2LZ
Londen ligt misschien duizenden kilometers van Zuid-Amerika, maar er is een ceviche van topklasse. Super pittig, gezond en boordevol smaak, dit pittige rauwe visgerecht wordt snel een favoriet in de lokale voedselscene.
Voor enkele van de beste in de stad, ga op zoek naar Peruaans restaurant Señor Ceviche voor een voorproefje van Nikkei, een prachtig gepresenteerd bord geelvintonijn, zeebaars, ponzu-tijgermelk, yuzu tobiko en een langoustine-cracker.
2. Bacon naan roll - Dishoom
Foto: Dishoom
Adres: 7 Boundary St, Londen E2 7JE
De bacon buttie - knapperige plakjes dik Engels spek ingeklemd tussen twee sneetjes beboterd wit brood - is het favoriete ontbijt van de natie. Dus toen Dishoom, een van de beste Anglo-Indiase restaurants van Londen, zijn deuren opende in Shoreditch, was het geen verrassing dat deze baconrol de hoofdact werd.
Als eerbetoon aan de Bombay-wortels van het gerecht, worden de gebruikelijke tomatenketchup en bruine saus hier vervangen door een vurige chili-tomatenjam, romige yoghurt in raita-stijl en een besprenkeling met koriander. Combineer met een chai thee en je hebt een van de beste Brit-Indiase ontbijten in de stad - ach, waarschijnlijk de wereld.
3. Gekruide eendendoughnut - eend & wafel
Adres: 110 Bishopsgate, Londen EC2N 4AY (Heron Tower)
De Britten houden van een donut: jam donut, vla donut, ring donut, geglazuurde donut, noem maar op - als het rond, deegachtig en zoet is, verwacht dan een wachtrij. Maar wat gebeurt er als je een hartige donut durft te maken?
De bekroonde Londense chef-kok Tom Cenci van de veelgeprezen Duck & Waffle deed precies dat. De gekruide eendenklassiekers met Europese ingrediënten, de gekruide eendendoughnut geserveerd met ananasjam en paprikasuiker - naast gerechten zoals BBQ-gekruide varkensoren en gerookte paling met mierikswortel en zeekraal - is echt Londense fusion food.
4. Confit pork bao - Bao
Foto met dank aan BAO London
Adres: 53 Lexington St, Carnaby, Londen W1F 9AS
Aziatische immigranten komen de afgelopen paar eeuwen naar Londen. Tegenwoordig zijn invloeden uit de Japanse, Chinese en Taiwanese cultuur (samen met nog veel meer) verweven in het dagelijkse leven in Londen. En een groot deel van deze invloed manifesteert zich in - ja, je raadt het al - het eten.
Bao betekent letterlijk 'gestoomd broodje' in het Taiwanees en is wolk-lichte broodjes gevuld met vlees, groenten - zelfs ijs! - en ze worden hard op weg Londen's favoriete lunch snack. Om enkele van de beste te proeven, ga je naar Soho's Bao voor hun kenmerkende broodje met getrokken varkensvlees. Het belachelijk sappige vlees, de zoete pruimensaus, de knapperige radijs en natuurlijk de op locatie gemaakte melkbroodjes trekken al om 11.30 uur (30 minuten voor openingstijd) drukte.
5. Zout rundvlees Beigel - Beigel bak
Adres: 159 Brick Ln, Londen E1 6SB
Introductie van de beruchtste late-night snack van Londen. Vier centimeter dik en gesmoord in sterke Engelse mosterd, is het broodje met zout rundvlees - afkomstig uit de Joodse gemeenschap - in staat om iedereen buiten de nevel van de deur te slaan. Hoewel je er ooit op elke West en East End straathoek kon vinden, zijn er vandaag nog maar een handvol broodjeszaken over die nog steeds het traditionele Joodse recept gebruiken.
Een daarvan is Brick Lane's Beigel Bake, die hun legendarische zout rundvlees 24 uur per dag, 7 dagen per week serveert. Het is iets van een icoon in de stad - ze bestaan al sinds 1979. Hun winnende formule is deze: vier uur gekookt borstvlees, warme, donzige bagels ter plaatse gemaakt, traanopwekkende mosterd en knapperige groene augurken.
6. Fish & chips "New school" - Hook Camden
Foto: Hook Camden
Adres: 63-65 Parkway, Camden Town, Londen NW1 7PP
Hoewel de iconische fish & chips het meest worden geassocieerd met kustplaatsen als Brighton en Whitby, heeft Londen een behoorlijk deel van de traditionele chippies, waar gelei-paling, papperige erwten en goede oude door bier gehavende kabeljauw nog steeds worden geserveerd in een envelop van de krant van vorige week. In de afgelopen jaren hebben Londense restaurants echter het kenmerkende gerecht genomen en het een "nieuwe school" gegeven, een chique twist.
Een van de plaatsen die de chippy-revolutie leiden, is Hook Camden. Dankzij hun ongelooflijke Tom Yum en gekruide mango-ketchup, zeewierzoutchips en tempura-beslag, zijn ze erin geslaagd een Aziatische / Caribische / mediterrane fish & chips-fusie te maken. Genie.
7. Rundvlees Yorkshire Burrito - Yorkshire Burrito
Adres: Camden Market West Yard, Camden, Londen NW1 8AF
Wij allen (mensen, niet alleen Londenaren) zouden onze gelukkige sterren moeten bedanken dat Mexico de wereld de burrito heeft gegeven. Het is moeilijk om perfectie te verbeteren, maar kun je geloven dat Londen de Brit-Mexicaanse fusie heeft weten te bereiken? Yep.
Dankzij Yorkshire Burrito lopen Londenaren rond in de stad met hun zondags gebraden diners met alles erop en eraan (salie en uienvulling, rode wijnjus, rozemarijn geroosterde aardappelen en uw keuze van appelmoes, mierikswortel of bloemkoolkaas) verpakt in een gigantische Yorkshire pudding burrito. Het is zo ongeveer het beste ooit.
8. Aberdeen Angus Steak Pie & Mash - Moederspuree
Foto: Tony Briscoe voor Mother Mash
Adres: 26 Ganton St, Soho, Londen W1F 7QZ
Het is lunchtijd in Londen, in 1847, en de hectische straten van East End vullen zich snel met de oproep: “Kom, haal je palingtaarten! Palingtaarten en -likeur voor slechts drie shilling! 'En hoewel de zogenaamde' piemen 'misschien niet meer door de straten lopen (of taartvullingen rechtstreeks uit de Theems trekken), is Londen nog steeds toegewijd aan het krijgen van zijn reguliere aardappel, gebak en jus fix.
Als je het meest historische gerecht van de stad wilt proeven, ga dan naar Mother Mash, waar een enorme selectie op bestelling gemaakte aardappelpuree (denk aan volkoren mosterd, lente-uitjes of cheddar-kaas) en zachte vleespasteien met scheplepels likeur (peterselie saus) zijn gegarandeerd elke keer op de plek.
9. Jerk Chicken - Vis, Wings & Tings
Adres: Brixton Village and Market Row, 99 Coldharbour Ln, Brixton, Londen SW9 8PR
Londen heeft een levendige Caribische gemeenschap, en er is geen betere manier om jezelf eraan voor te stellen dan via de Jamaicaanse foodscene van Brixton. Voor sommige van de beste gemarineerde kip van de stad (en er is er veel!), Jaag op de jongens bij Fish, Wings & Tings. Hun geheim? Oma's recept: zachte, sappige kip gesmoord in een zoete plakkerige tamarinde-BBQ-saus, geserveerd met mango en ananaschutney, pittige rijst en bonen, en een dikke slaw.
10. Crazy Lamb Jalfrezi Burger - Baba G's
Foto: Camille Mack voor Baba G's
Adres: CURB Camden Market West Yard, Camden, Chalk Farm Road, Londen NW1 8AF
Iedereen houdt van een hamburger, toch? Maar in Londen hebben we het niet over je gemiddelde vlees-kaasbroodje-soort deal. In echte Britse keukenstijl komen de meest memorabele hamburgercreaties voort uit een onverwachte mix van smaken.
Baba G's, een kraampje op straat in de geweldige CURB Camden Market, serveert een aantal van de lekkerste (en grootste) Indiase hamburgers die je ooit hebt gezien. Als je weet wat goed is, ga je voor de Crazy Lamb Jalfrezi Burger, een gekruide lamsjalfrezi-pasteitje in een venkel- en uienzaadbroodje geserveerd met een salsa van tomaat en koriander, raita van komkommer en een vurige chili-augurk. Oh, en je kunt net zo goed wat van die masala-frietjes pakken met muntkomijnyoghurt en mangopulp terwijl je bezig bent. Graag gedaan.
