Eten + Drinken
1. "Donde come uno comen tres." Of: waar men eet, eet er drie
We hebben zoveel gedeelde Colombiaanse uitspraken als deze die zijn gecentreerd rond eten. Een ander voorbeeld: 'Échele agua a la sopa', wat zich vertaalt in: 'giet water in de soep'. Deze uitspraken zijn bedoeld om de gastvrijheid van Colombianen te laten zien, weerspiegeld in voedsel. Zelfs als gasten niet worden verwacht voor lunch of diner, zijn ze altijd welkom en is er voldoende eten voor zowel familie als bezoekers.
2. Gasten dienen altijd hondenzakken mee te nemen
Of het nu voor een speciale gelegenheid is of gewoon voor een eenvoudige uitnodiging voor het diner, Colombianen koken normaal gesproken voldoende voedsel voor hun gasten, plus een beetje meer voor het geval dat. Er zijn vaak restjes voor gasten om mee te nemen. Colombiaanse gastheren zullen waarschijnlijk typische zinnen gebruiken om gasten aan te moedigen een deel van deze restjes mee naar huis te nemen. We vragen dingen als: "Wilt u wat meenemen naar uw ouders?" "Ouders" is in dit geval van toepassing op man, vrouw, kinderen, broers en zussen, huisgenoten, enz. Als u zich nog steeds verzet, zullen we u eraan herinneren dat je morgen moet lunchen, of je moet tenminste wat cake mee naar huis nemen, verpakt in folie.
Geloof me: ik heb een hele week na kerstavond varkenspoot en kalkoen gegeten. Het accepteren van de doggy bag is slechts een kwestie van hoffelijkheid.
3. Van bezoekers wordt verwacht dat zij hun volledige maaltijd eten
Wanneer Colombianen mensen thuis uitnodigen om te lunchen of dineren, wordt van hen verwacht dat ze alles eten. Als er restjes op het bord zijn, zullen traditionele families dit meestal als een gebrek aan respect beschouwen en zullen ze denken dat hun gasten het eten niet lekker vonden. Alsof dat nog niet genoeg is, krijgen bezoekers een tweede portie als de plaat leeg is. Wij Colombianen zijn erg goed in pushen als het gaat om eten of drinken met uitdrukkingen als "¿no le gustó?" - Vond je het niet lekker? “¿Seguro no quiere repetir? vea que hay mucha comida”- Weet je zeker dat je niet meer wilt? Er is veel eten of “Sólo un poquito más, eso no le hace daño” - Een klein beetje meer, dat doet je geen pijn. In Colombia moeten lichte eters bereid zijn om hun maag te vol te maken.
4. We vinden het geweldig als toeristen de meest authentieke en gekste gerechten proberen
We nemen graag toeristen mee om het meest authentieke Colombiaanse eten te proeven. Maar om eerlijk te zijn, sommige gerechten zien er misschien vreemd uit voor buitenlanders. We zullen u met trots de lechona laten zien - varkensvlees gevuld met zijn eigen vlees, rijst, gele erwten, kruiden en de knapperige schil er bovenop. De smaak is heerlijk, maar het wordt raar als je het hele varkensvlees, inclusief de gekookte kop van het dier, op een groot dienblad ziet.
Een ander typisch, maar niet zo gezond voedsel is de fritanga - een behoorlijk groot gerecht, meestal om te delen met anderen, waaronder morcilla (zwarte worst gevuld met rijst, erwten en vers varkensvleesbloed), chorizo (gekruide worst), maïskolf, weegbree, chicharrón (gebakken varkenszwoerd), kleine en gele typische aardappelen genaamd papas criollas, ribben, kip, chunchullo (gebakken dunne darm) en natuurlijk arepa (maïsmeel flatbread). Het is waarschijnlijk een van de vetste gerechten van het land, maar goed van smaak.
Het kan nog vreemder worden als we naar het noorden van het land verhuizen, naar het Santander-departement, waar toeristen de emblematische hormigas culonas (letterlijk grote reuzenmieren) kunnen proberen. Het uiterlijk van deze geroosterde mieren is misschien niet voor iedereen, maar de smaak is pinda-achtig en zout. Geloof me; al deze gerechten smaken veel beter dan ze lijken.
5. Colombiaans eten blijft net zo divers als het land zelf
Er bestaat niet zoiets als een traditioneel Colombiaans gerecht. Het land biedt een grote culinaire variëteit die in elke regio kan worden ontdekt. Beginnend met de hoofdstad Bogotá en zijn omgeving, is een van de hoofdgerechten de Ajiaco - soep gemaakt met drie soorten aardappelen, kip, een speciaal kruid genaamd guascas, maïskolf en een beetje room bovenop. Als we verder naar het noorden gaan naar het departement Antioquia en de koffieregio, vinden we de onderscheidende bandeja paisa (rode bonen, rijst, gebakken eieren, chorizo, arepa, geraspte rundvlees, avocado, weegbree en chicharrón allemaal geserveerd op een enkel bord). Een heerlijke sancocho de gallina - kippensoep kan worden gegeten in Cali en het departement Valle del Cauca. Aan de Caribische kust zijn de smaken ook divers. Van arroz de coco (kokosrijst) met gebakken vis tot arepa de huevo, gekookt met maïsmeel en een gebakken ei erin. Dit zijn slechts enkele voorbeelden, maar de Colombiaanse gastronomie is zo divers dat zelfs fruit en arepa's van regio tot regio verschillen. Volg het advies van de lokale bevolking en probeer zoveel als het land te bieden heeft.
6. Serieus. We hebben een voedselgerelateerd gezegde voor alles
Sommige van de meest gebruikelijke uitdrukkingen in jargon in Colombia betreffen een soort voedsel, zelfs als de betekenis er niets mee te maken heeft.
"Cada tiesto con su arepa." - Elke pot met zijn arepa - verwijst naar een persoon wiens partner perfect in hun leven past en die vergelijkbare voorkeuren, antipathieën, overtuigingen, enz. Deelt.
"Al que no le gusta el caldo se le dan dos tazas." - Degene die niet van bouillon houdt, krijgt twee kopjes. Als iemand zich te veel zorgen maakt of niet tevreden is over iets en hij / zij er steeds weer mee te maken heeft.
"No dé papaya." - Geef geen papaya of breng uzelf niet in gevaar. Wordt ook gebruikt wanneer iemand in een positie wordt gebracht waar anderen hem kunnen bespotten.
“¿Quién pidió pollo?” - Wie bestelde kip? - verwijzend naar iemand die er goed uitziet en die nadert.
"Uy, pero se toma la sopita." - Oh, maar hij / zij drinkt de soep - verwijzend naar iemand met overgewicht.
