Reizen
1. Mofongo
Gepureerde plantains, knisperende varkens en knoflook vormen samen een romige, comfortabele voedselaromabom. Een overvolle plaat van mofongo is vooral vullend wanneer gegarneerd met biefstuk, kip of vers-uit-de-oceaan garnalen. Er zijn eindeloze variaties en iedereen denkt dat hun favoriete plek de beste versie serveert. Ze allemaal proberen zou een leven lang duren.
Foto: viviandngugyen
2. Piña Colada
De eerste Piña Colada werd bedacht achter een San Juan-bar (hoewel enthousiasten debatteren of het in Caribe Hilton in de jaren 50 was of Barrachina Restaurant in Old San Juan in de jaren 60) en de zoete, schuimige mix van ananassap, kokosroom en een gezonde voor Puerto Ricaanse rum is het kenmerkende paraplu-drankje van het eiland. Een barman van Barrachina schat dat ze ongeveer 2.200 van deze baby's op een drukke nacht bedient.
Foto: Chris Goldberg
3. Bacalaítos
Knapperig aan de buitenkant, schilferig aan de binnenkant en op smaak gebracht met oregano, knoflook of zoete chilipepers, deze ronde, soms platte kabeljauwbeignets zijn misschien wel de meest verslavende gebakken snack van Puerto Rico. Ze zijn een smakelijk nietje van strandkiosken en kant van de weg.
Foto: Afhaalmaaltijden via Wikimedia Commons
4. Lechon asado
Dit rokerige, zoute, aan het spit geroosterde speenvarken is een Puerto Ricaanse obsessie. Je vindt het geheel geroosterd boven een open vuur op talloze open lucht lechoneras, casual langs de weg gewrichten die veranderen in gemeenschapsfeesten in het weekend. Voor de ultieme bedevaart naar varkensvlees, sluit je aan bij de uittocht van de lokale bevolking op Route 184 in Guavate.
Foto: dbgg1979
5. Sorullitos De Maiz
Gefrituurde maïsmeelstokken klinken niet bijzonder sexy, maar de knapperige buitenkant en de zoete, romige, boterachtige binnenkant zullen je freaking leven veranderen. Soms worden ze gevuld met een zachte kaas en geserveerd met mayo-ketchup (een even verslavende mix van ketchup, mayonaise, knoflook en kruiden).
Foto: Eden Hensley Silverstein
6. Alcapurrias
Deze hartige beignets stoppen kruidig rundergehakt, varkensvlees of krab in een deeg gemaakt van taro, groene bananen of cassave. (Puerto Ricaanse koks houden van wortelgroenten.) Alcapurrias zijn een totale strandvoedsel, een klassieke zomersnack die je kunt vinden bij een voedselkiosken aan het strand aan elke kust.
Foto: Dave Cook via Wikipedia Commons
7. Piraguas
Op elk dorpsplein vind je een handkar die zoete, stroperige geschaafde ijssnoepjes verkoopt. In tegenstelling tot een sneeuwkegel zijn piragua's puntig aan de bovenkant en het ijs is met de hand geschoren, vaak recht voor je. Tropische smaken zoals kokosnoot, mango en parca (het Puerto Ricaanse woord voor passievrucht) zijn vooral geweldig op het eiland.
Foto: Mi Esquina Boricua y Mas
8. Tostones Rellenos
Tostones zijn plantains plat geslagen en tweemaal gebakken voor een super bevredigende crunch. Ze zijn een solide snack op zichzelf, maar tostones rellenos nemen het een boost, vullen de krokante plantains met verse ceviche, octopussalade, knoflookgarnalen of welke combinatie van vlees of kip de chef-kok kan verzinnen.
Foto door auteur
9. Queso Frito
Het contrast tussen zoute, zijdeachtige gefrituurde kaasblokjes en een zoete, fruitige dipsaus is het spul waar dromen van gemaakt zijn. Queso frito raakt al die 's avonds laat hunkeren naar knoppen, maar het is ook een populair ontbijtgerecht.
Foto: franzconde
10. Arroz con habichuelas
Puerto Ricanen doen rijst en bonen een beetje anders dan de rest van het Caribisch gebied. Ten eerste worden bonen hier habichuelas genoemd, geen frijoles zoals je op school hebt geleerd. En het zijn bijna altijd dikke rode of roze bruine bonen. En let op, vegetariërs: dit gerecht wordt meestal bereid met een gezonde dosis zoute bouillon gemaakt van het varkensvleesgerecht dat ernaast wordt gekookt.
Foto: Cuponeando
11. Batida
Batidas (of frappes) zijn de dorst vernietigende fruitsmoothies van Puerto Rico. Ze zijn ongelooflijk verfrissend na een middagwandeling of het zout van een oceaanzwem. En u hoeft niet ver te zoeken om een winkel of stand te vinden die ze verkoopt - ze zijn overal.
Foto: Pixabay
12. Chicharrones
Hoe is het zelfs mogelijk dat de kansen en uiteinden van varkensvlees (en soms ook stukken kip en rundvlees) zo geweldig smaken? Eenvoudig - alles is heerlijk wanneer het gekruid is, in beslag is uitgebaggerd en gebakken of gebakken tot een zoute, heerlijke knapperig. Laat het vlees coma beginnen.
Foto: David Boté Estrada
