Bars + nachtleven
in betaald partnerschap met
SEATTLE'S LIJST met claims op roem is niet kort. Toen gescheiden door decennia, werden de jaren 1980 gedefinieerd door de hemelvaart van Microsoft tot een begrip. De tegenculturele reactie op deze bedrijfsopkomst was de opkomst van grunge in de Amerikaanse muziekscene in de jaren '90. En tot nu toe hebben controversiële play-calls in de rode zone de 2010 bepaald (… te vroeg?).
Maar hoe zit het met de aughts? Het decennium van dot-com bubbels en de proliferatie van Starbucks is net zo bekend geworden om zijn culinaire uitbreidingen, en Seattle is geen uitzondering op deze trend. Zaden die in voorgaande decennia werden geplant, bloeiden op als foodtrucks en ambachtelijke brouwerijen werden gemeengoed. De stad Seattle is synoniem met beide - de straathoeken waren een van de eersten die mobiele voedselverkopers verwelkomden, en de ambachtelijke bierscene is tegenwoordig net zo productief als in de VS.
Hier zijn 14 ambachtelijke bieren uit de Emerald City die je niet mag missen als je in de stad bent. Misschien wilt u misschien gewoon uw reis om hen heen plannen.
Bourbon Barrel Aged Dark Star (Fremont brouwen)
Voorheen bekend als Kentucky Dark Star, is deze gewaagde keizerlijke stout van Fremont Brewing vele maanden in rust gelegd in 15-jarige bourbonvaten voordat hij voor het eerst het daglicht zag. Recente iteraties van het bier bevatten versies met koffie, vanille, kaneel en andere winterkruiden. Pas op dat je deze niet te koud serveert.
Je kunt Fremont Brewing bezoeken en een pint bestellen in hun Urban Beer Garden, net ten noorden van Lake Union over de Aurora en Fremont Bridges, op elk moment van het jaar. Dark Star wordt echter jaarlijks in oktober losgelaten, met veel fanfare. Eén slokje laat je weten dat dit bier ongetwijfeld tot de beste van de stad behoort.
Wonderland Trail IPA (Two Beers Brewery)
Foto: Two Beers Brewery
"Het leven is een beetje eerlijker na twee bieren." Dat is de filosofie achter Two Beers Brewery, gelegen in een snelle hop ten zuiden van het centrum in het industriële district, ook bekend als SoDo. Hoewel hun specials in alleen de taproom waard zijn om te worden opgenomen, is de uitstekende Wonderland Trail IPA een meer praktische, direct beschikbare keuze. Schone mouten maken plaats voor een frisse, aardse hopskelet die perfect is voor een zonnige lentedag. Dit zes-pack blik voelt zich even thuis in het achterland of in de achtertuin.
Murdered Out Stout (Hilliard's Beer)
Soms heb je gewoon iets nodig dat rijk, soepel en drinkbaar is. Hilliard's Beer heeft u op die dagen gedekt met hun Murdered Out Stout - een Irish Dry Stout in dezelfde geest als dat beroemde tapbier dat zijn naam deelt met een wereldrecordsboek. Maar in tegenstelling tot dat alomtegenwoordige aanbod, beknibbelt Murdered Out niet op smaak. Het barst uit zijn voegen met koffie en chocolade, romig en droog. Zoek een lege barkruk, bestel er een op vat en geniet van een avond rondhangen in Ballard.
Abrikozen Ale (Pyramid Brewing)
Foto: Sam Cavenagh
Voor diegenen die willen wandelen langs de lichtere kant van het bierspectrum, ga je aan de overkant van het Mariners-stadion naar de populaire Pyramid Brewing. Hun Apricot Ale is een heldere, fruitige tarwekoeler die op de dag van het spel echt de plek raakt. En hoewel het al meer dan 20 jaar bestaat, is dat geen reden om eraan voorbij te gaan - het heeft drie gouden medailles gewonnen op het Great American Beer Festival, het meest recent in 2014 in de categorie Fruit Wheat Beer.
Piramide als geheel blijft innoveren en evolueren. Terwijl je in de stad bent, houd je hun nieuwe blikjes van Pale Ale in de gaten, een goede keuze voor je kampeervakantie in de Pacific Northwest.
Cowiche Canyon Organic Fresh Hop Ale (Fremont brouwen)
Vers gehopte pale ales zijn tegenwoordig behoorlijk populair, waarschijnlijk vanwege het evenwicht dat ze vinden tussen een verfrissend gouden bier en een volledige IPA. Als u in de praktijk op zoek bent naar een goed voorbeeld hiervan, hoeft u niet verder te zoeken dan de Cowiche Canyon Organic Fresh Hop Ale van Fremont. De inzet van de brouwerij om organische, lokaal geproduceerde ingrediënten te gebruiken is geen grap - het schema voor het oogsten van hop is voldoende beperkend om dit bier slechts eenmaal per jaar te maken. Dus als je het eindelijk aangeboden ziet, weet je dat het vers is!
Blimey Dat is bitter! (Reuben's Brews)
Foto: Reuben's Brews
Het is geen geheim - de populariteit van de IPA-stijl is dit decennium omhooggeschoten. Blimey Dat is bitter! by Reuben's Brews berijdt de trend naar nieuwe hoogten als een bonafide Triple IPA. Pak een fles van 650 ml en doe je smaakpapillen erin terwijl golf na golf van hoppige goedheid je gehemelte overvalt. Deze valt in de pijnboomachtige categorie, met een minimale moutruggengraat en veel kick in het aroma.
Als je van je IPA's extra hoppy houdt, is dit er een die je niet mag missen. Het wordt jaarlijks uitgebracht, dus misschien is het moeilijk te vinden, afhankelijk van wanneer je het bezoekt, maar de Reuben's Brews-taproom is het hele jaar door geopend en is altijd de reis waard naar Ballard om te proeven wat er op dit moment wordt gegoten.
Clarette (Holy Mountain Brewing)
De brouwers van Holy Mountain Brewing zijn geen vreemden om de envelop te duwen. Clarette is een eiken gefermenteerd wild bier waaraan kersen en frambozen zijn toegevoegd tijdens de tweede gisting. De zuurheid van hun wilde huisgiststam zorgt voor een unieke draai aan het bier, waardoor de rimpelende maar vertrouwde nasmaak van Skittles achterblijft. Als je ervaring met dit bier je laat verlangen naar je lege glas nadat het voorbij is, wanhoop dan niet - je bent niet de enige. Mis deze niet!
Holy Mountain ligt in West Queen Anne, net ten zuiden van waar Elliott Ave de 15e wordt. Hun taproom heeft altijd winnende ales, hoewel het moeilijk kan zijn om precies te voorspellen welke je zult zien; zoals ze uitleggen: “We brouwen seizoensgebonden en veel van onze bieren ondergaan een tweede gisting, wat betekent dat ze verouderd zijn totdat we geloven dat ze klaar zijn. Daarom bieden we geen bieren het hele jaar door."
Darkenfloxx (Cloudburst Brewing)
Foto: Cloudburst Brewing
Cloudburst Brewing is een nieuwe brouwerij op slechts een paar blokken van Western Ave van Pike Place Market in het centrum van Seattle. Hun Darkenfloxx imperial stout is een huwelijk tussen de twee favoriete dranken van de stad: koffie en bier. Maar we praten niet over de druppelkoffie van je vader. In plaats daarvan geven de brouwers decadente, romige espresso met hazelnoten voordat ze aan deze stout worden aangepast. Het resultaat is een zijdezacht bier dat schijnt als het als aperitief wordt geserveerd. Merk op dat Darkenfloxx niet meer van de tap is in het proeflokaal Cloudburst, maar je kunt het van de tap op verschillende locaties in de stad vinden.
Jolly Roger Christmas Ale (Maritime Pacific Brewing Company)
Maritime Pacific Brewing Company vertegenwoordigt de oude garde van ambachtelijke brouwerijen in Seattle. Maritime is al meer dan 25 jaar geopend en is een vaste waarde in Ballard, waar het zich bindt met bieren zoals de Jolly Roger Christmas Ale. Deze Winter Warmer heeft alles wat je verlangt van een winterseizoen: specerijen, melasse, bruine suiker, chocolade en een nootachtige afdronk die de interesse van de drinker in een andere ronde wekt. In feite is dit specifieke bier een geweldige kandidaat om een jaar of twee in je kelder te worden gestopt, klaar om verfijnder tevoorschijn te komen dan het binnenkwam.
Old Bawdy (Pike Brewing Company)
Foto: Chustine Minoda voor The Pike Brewing Company
Natuurlijk, ambachtelijk bier is tegenwoordig helemaal in trek. Maar de bemanning van Pike Brewing Company brouwde al in 1989 ambachtelijk bier. Bieren zoals hun Old Bawdy-gerst hebben hen actueel gehouden en sindsdien over gesproken. Deze gerstewijn in Amerikaanse stijl is net zo lelijk als elke andere gerstwijn, maar wat het uiterlijk mist, wordt in persoonlijkheid geleverd. De hop-toevoegingen worden gecompenseerd door gelijke hoeveelheden gekarameliseerde korrels, waardoor deze zich onderscheidt van de verpakking.
Old Bawdy is een bier met beperkte afgifte, dus je kunt het niet het hele jaar door krijgen. Maar de superhandige locatie van Pike in het hart van het centrum van Seattle betekent dat een bezoek bij elke reis naar de stad moet voorkomen.
Misère Au Borinage (heilige berg brouwen)
De avontuurlijke bierreizigers die er zijn, zijn misschien bekend met de grisette-stijl: een funky, typisch (mild) scherp boerenbier meestal gebrouwen met zowel tarwe als gerst. Holy Mountain's kijk op de stijl heeft geresulteerd in de prachtige Misère Au Borinage, een fantastisch scherp, droog, eikenachtig, foudre-verouderd bier. De brouwers zelf verwonderden zich over de resultaten en beweerden dat de meest recente batch (december 2015) hun beste tot nu toe was. Als u geniet van saisons op vat-leeftijd, is dit een om op te zoeken.
Watchstander Stout (Ghostfish Brewing)
Foto: Ghostfish Brewing
Bier is vrijwel verboden voor diegenen die getroffen zijn door een glutenintolerantie. De oprichters van Ghostfish Brewing wilden dit verhelpen door atypische granen zoals gierst, boekweit en bruine rijst te gebruiken. Zo is elk bier dat ze brouwen van nature glutenvrij. Hun Watchstander Stout won goud in de glutenvrije categorie op het Great American Beer Fest 2015. Kom langs hun gelagkamer, te midden van het vezelige netwerk van spoorlijnen in het industriële district, en kijk of je het verschil kunt proeven.
Bourbon vat leeftijd verschrikkelijke Winter Ale (Fremont brouwen)
Abominabel is misschien wel het beroemdste bier gemaakt door de ambachtslieden bij Fremont Brewing, en het enige met een bijnaam: B-BOMB. Deze kruidige, caramelige, donkerbruine drank is in december verkrijgbaar in beperkte hoeveelheden en biedt de warmte die nodig is als de wintermaanden hun heerschappij beginnen. Pak een fles voor jezelf en een geliefde, en bunker dan voor de onvermijdelijke winterslaap die voortkomt uit het delen van een bier met een kloksnelheid van 14% ABV.
Citra IPA (Stoup Brewing)
Foto: Erinn J Hale voor het brouwen van soep
Hoe populair IPA's tegenwoordig ook zijn, sommigen van ons zijn er niet zo dol op om weggeblazen te worden door bitterheid. Als je in deze menigte zit, bekijk dan de Citra IPA van Stoup Brewing. Citra-hop zit boordevol smaken van tropisch fruit zoals ananas, passievrucht en mango. Bestel een vers glas, sluit je ogen en je zult zweren dat er echte fruittoevoegingen aan het bier waren in plaats van hop. Dit is de perfecte drank voor bezorgde ontdekkingsreizigers en hophoofden.
De Citra IPA is regelmatig van de tap in de Stoup-brouwerij in Ballard - verleidelijk dicht bij Reuben's Brews en tal van andere ambachtelijke bierplekken die deze wijk in Noord-Seattle tot een serieuze bierbestemming maken.
