Eten + Drinken
1. Wildspel
Zeer onafhankelijk, houden we ervan om te kunnen zeggen: "Ik heb dat zelf ingepakt." Moose, herten, rendieren / kariboes, sparren, enz. Er is geen tekort aan vrij wild in onze vriezers komende winter. Geserveerd als steaks, braadstukken, worstjes en gehakt hebben we allemaal favoriete recepten die bij elkaar passen.
2. Rendierhonden
De rendierhond is de versie van Alaska van de hotdog van NYC. Er zijn zelfs een paar plaatsen in de staat met de juiste straatkant stands die de goederen aanbieden met alle bevestigingen.
3. Zalm
Alaskanen houden nooit op met praten over zalm. Met zoveel mensen die zalm leven, slapen en ademen, is het volkomen logisch dat dit een van onze beste Alaska-gerechten is. We stomen het, bakken het, grillen het, roken het, drogen het, maken chowders, dips en sandwich verspreiden. Het is een van de meest gebruikte vis op ons collectieve menu in Alaska en we zouden niet weten wat we zonder zouden moeten.
Lees meer: 18 dingen over Alaska begrijpen alleen de lokale bevolking
4. Heilbot
Heilbot is onze andere show-stoppende liefdesaffaire uit Alaska. Het is licht, schilferig en heeft een milde, maar onderscheidende smaak. Gefrituurde goudbier-gehavende heilbotnuggets met azijn, olie en zelfgemaakte tartaarsaus? Of misschien een gegrilde heilbot-taco met versgeperste limoen en koriander saus? Onze monster platte vis is absoluut de bom als het gaat om opgediend in een gerecht.
5. Schokkerig
Als het schokkerig kan worden, vertrouw ons dan als we zeggen dat het zal gebeuren. We houden van schokkerig. We houden vooral van ons eigen schokkerig te maken. Rundvlees schokkerig, teriyaki schokkerig, zalm schokkerig, eland schokkerig … Schokkerig is het perfecte snackgerecht in Alaska en het duurt voor altijd. Wat wil een volk dat in het bevroren noorden woont, meer dan dat vlees?
6. Schelpdieren
Tweekleppige schelpdieren, oesters, sint-jakobsschelpen, garnalen … De achtertuin van Alaska is een van de beste zeevruchten ter wereld.
7. Krab
Hoewel koningskrab de beroemdste en populairste van alle schaaldieren in Alaska is, is het niet de enige die we hebben. Er zijn tien verschillende soorten Alaska-krab en zeven daarvan worden commercieel gevangen en geoogst. Drie bekende van die groep zijn de Dungeness, Tanner en sneeuwkrab - allemaal legitieme heerlijke alternatieven.
8. Bessen
Hoewel het op het eerste gezicht misschien niet de beste plek lijkt om bessen te plukken, is de waarheid tegengesteld. We hebben blauwe bessen, zalmbessen, kraaibessen, watermeloenbessen, Russische bessen, frambozen, ligonberries (veenbessen) en nog veel meer. We eten ze rauw, maken er jam en gelei van, serveren ze in taarten, in smoothies en als toppings voor ijs of short cakes. Alaska-bessen zijn de beste en ze zelf plukken in de buitenlucht verhoogt hun waarde naar 'onbetaalbaar'.
9. Ijs
Niemand heeft hier een goede verklaring voor, maar lijsten rangschikken Alaska consequent als de beste staat in de unie voor consumptie per hoofd van deze romige bevroren goedheid. Wat kunnen we zeggen We houden van ijs en het kan ons niet schelen wat de temperatuur buiten zegt.
10. Eskimo-ijs
Akutaq of eskimo-ijs is een inheems gerecht in Alaska. Beschouwd als een ouderwets overlevingsvoedsel in de inheemse gemeenschap van Alaska en een exotisch dessertgerecht door iedereen, zijn de ingrediënten eenvoudig en basic. Traditioneel gemaakt van opgeklopt dierlijk vet, vis, bessen, toendra groen en soms sneeuw; meer moderne versies staan bekend als suiker, melk en Crisco.
11. Jittersap
Met een tekort aan cafeïne-infuserende verkooppunten is het kiezen van een favoriet niet zo belangrijk als onbeperkte toegang tot voldoende aanbod. Iets over het klimaat neigt ons naar een onverklaarbare liefdesrelatie met de bescheiden Cuppa Joe. We gaan nog een stap verder - we hebben een bijzondere affiniteit voor elke plek met een drive-in-window.
Lees meer: 13 angsten die alleen Alaskanen begrijpen
12. Ambachtelijk bier
We hebben iets met ambachtelijk gemaakt, inclusief bier. We genieten vooral van ambachtelijke brouwerijen met eigen restaurants. In feite hebben de meeste steden van behoorlijke omvang minstens één brouwhuis. Misschien heeft het iets te maken met ons sterke gemeenschapsgevoel - wat is een betere manier om contact te leggen met mede-Alaskanen dan rond een tafel vol unieke kost met een smakelijke smaak van Alaska?
13. Proefbrood
Het ultieme overlevingsvoedsel in Alaska, geen landelijke voorraadkast, kruidenierswinkel of jachtpartij wordt beschouwd als volledig gevuld zonder Sailor Boy Pilot Bread. Gebruikt voor kinderziektes, als een sandwichvervanger met open gezichten, en nog veel meer, is pilotbrood ongeveer even iconisch voedsel als Alaska. Combineer het met wat zelfgemaakte schokkerig en je bent klaar voor de lange termijn in termen van onverwoestbare eetwaren. Het is zelfs zo belangrijk op het platteland van Alaska dat Interbake Foods - fabrikant van pilotenbrood - in 2011 een jaarlijkse receptenwedstrijd sponsorde in samenwerking met de Native Youth Olympics. Ze ontvingen meer dan 200 inzendingen hun eerste jaar.
14. Ingeblikt spek
Een ander echt eetbaar gerecht in Alaska met een bijna eindeloze houdbaarheid is ingeblikt spek. Tegenwoordig zijn veel Alaskanen extreem moeilijk te vinden, met iconische gele blikjes spek die permanent schapruimte in de keuken innemen. Het was het perfecte voedsel in die beren en andere wezens het niet konden ruiken totdat iemand de bovenkant opsteeg. Als een Alaska-kind was het openen van het blik spek gelijk aan het winnen van de jackpot. Tegenwoordig zijn de ingeblikte spekplukjes slank, ver en weinig tussen. Als je er toevallig een tegenkomt, pak het dan op, kook het in een gietijzeren pan boven een kampvuur en je zult zien waarom we zo dol zijn op de dingen. Het is tegenwoordig veel beter dan elke vacuüm verzegelde plastic optie op de markt.
