Eten + Drinken
Hacé clic para leer este artículo en español. Tambien podés darnos un "me gusta" en Facebook!
1. Je weet dat 'con todo' (met alles) niet altijd hetzelfde betekent
Een elote of esquite "con todo" omvat limoen, mayonaise, zout, kaas en chilipoeder.
Bij twijfel kun je altijd vragen: "Wat is con todo?"
2. Je weet dat tortilla's in het midden van de tafel moeten zijn …
En je weet dat je ze nooit onbedekt moet laten. Het apparaat dat de tortilla's bevat, meestal tortillero genoemd, kan zichzelf presenteren in de vorm van een keukenhanddoek - die in dit geval een servet wordt genoemd - een speciaal Tupperware-accessoire, of gewoon het stuk bruin papier dat leveranciers van tortilla's vriendelijk zullen geven u - voor een extra peso - wanneer u uw servet thuis laat.
3. En je weet dat ze de perfecte vervanging zijn voor je hele bestekset
Misschien oefen je dit meestal niet … in het openbaar, maar ben je je perfect bewust van het protocol dat nodig is om een gerecht schoon te maken met alleen een tortilla.
Meer zoals dit: 7 Mexicaanse voedselmythen die moeten sterven (en 1 ongemakkelijke waarheid)
4. Maar je weet dat er situaties zijn waarin het gebruik van een tortilla als een zonde wordt beschouwd
Wat voor soort gek zou zelfs overwegen om pozole met tortilla's te vergezellen? Pozole is de belangrijkste reden waarom tostadas echt bestaan. En er is ook de praktische onmogelijkheid om een open tortillería te vinden tijdens Pozole Day … eh, ik bedoel Independence Day.
5. Je hebt een haat-liefdeverhouding met soep
De variëteit aan soepen in Mexico is enorm, maar Mexicaanse moeders hebben een vreemde fixatie met een bepaald soort: sopa aguada. Een bord sopa aguada herinnert je meteen aan je jeugd … en aan jou en je moeder die ruzie maken over de soep.
6. Als je favoriete salsa aanwezig is, ga je hem gebruiken …
Het maakt niet uit dat je hoofdgerecht al zo heet is als de vlammen van de hel, je gaat voor de extra kruidigheid alleen omwille van de smaak.
7. En als het uit de hand loopt …
Je kunt het vuur altijd lager zetten met extra bonen of zure room - elementen die altijd aanwezig zijn in Mexicaanse maaltijden. Een tip: de bonen kunnen ook behoorlijk heet zijn.
8. En praten over noodzakelijke elementen aan de tafel …
Limoenen mogen nooit worden vergeten. Als ze niet op de tafel liggen, kun je altijd wat in de onderste lade van de koelkast vinden naast de rode tomaten, de uien en die oude korianderbladeren.
9. Je herinnert je de tijd dat je je favoriete shirt met mol had gekleurd …
En het is nooit uitgekomen.
10. Je weet dat er iets mystieks is aan het zout
Pas op voor het verspillen of laten vallen van het zout en probeer het nooit rechtstreeks in de hand van iemand anders aan tafel te leggen. Je weet dat er altijd een paar bijgelovige ogen zijn die je in het geheim beoordelen op je lichtzinnigheid. Je persoonlijke overtuigingen doen hier niet ter zake. Als je in een tafel zit met genoeg Mexicanen, behandel je het zout met het metafysische respect dat het verdient … als een kwestie van etiquette.
11. Een van elke twee vruchten die je consumeert, wordt bedekt met chili
Er zijn maar weinig Mexicanen op deze wereld die een sinaasappel eten zoals het is, als ze de kans krijgen om het volledig te bedekken met Tajín-chili.
Meer zoals dit: De 45 grappigste Mexicaanse uitdrukkingen (en hoe ze te gebruiken)
12. Je begrijpt niet hoe mensen uit andere landen zo lang hebben kunnen overleven zonder Oaxaca-kaas
Ook kun je niet achterhalen waarom quesadilla's geen wereldwijd fenomeen zijn. Je kunt Oaxaca altijd vervangen door een andere kaas die smelt en lekker smaakt … maar dit zal altijd worden gezien als een vervanging, toch?
13. En praten over quesadillas …
Je weet dat een quesadilla nooit zijn volledige potentieel zal bereiken tenzij hij een epazote heeft.
14. En u maakt zich ernstig zorgen over mensen die nog nooit een echte taco hebben gegeten
Volledig onbegrepen en onderschat buiten Mexico, de taco is een centraal onderdeel van onze dagelijkse voeding. Van de zouttaco's die je moeder je als kind gaf, tot de vreemde stoofpottaco's van Doña Maru die je hielpen overleven tijdens je studie. De variëteit is verbazingwekkend omdat alles wat in een tortilla past - en ze komen in verschillende maten - kan worden omgezet in een taco.
15. En het maakt niet uit hoe tevreden je bent aan het einde van een maaltijd …
Je laat altijd wat ruimte over voor een cafecito.
