Reizen
Alle mosselsoep is hetzelfde
Houd de telefoon daar vast. Natuurlijk zijn de basisingrediënten van kokkels, boter, room en aardappelen standaard, maar dit betekent niet dat alle chowders gelijk zijn. Bostonians zweren bij bepaalde plekken die de beste soepen maken met echte lokaal gevangen zeevruchten, verse zuivelverdikkers en misschien bacon als je zin hebt. Een paar kruiden, lente-uitjes en gebarsten peper doen ook geen pijn.
Je kunt een fatsoenlijke schaal krijgen in Quincy Market bij Ned Devine's, maar het is beter om dicht bij het water te blijven voor chowder-perfectie. Legal Seafood is een gemene, vissoep waar je je lepel in kunt laten staan, en je kunt chique huisgemaakte oesterkrakers bovenop je soep vinden in B & G Oysters. Of vergeet de crackers allemaal samen en carbo-load met een chowder geserveerd in een broodkom - er zijn verschillende plaatsen om het langs Boylston Street te krijgen. Als je chowder bestelt en het komt naar je toe met een rode bouillon, stuur het dan terug. Dat is een Manhattan-vissoep en het is godslasterlijk.
Iedereen houdt van 'Boston Baked Beans'
Veel restaurants hebben gebakken boonzijden op het menu, maar dat is meestal alleen om toeristen te sussen. Als een local op zoek is naar rooien, zullen ze zelden een potje bonen als bijgerecht bestellen, en kunnen ze er gewoon aan plukken als het bij hun maaltijd komt. Er zijn een paar plaatsen waar bonen goed worden gebakken, met melasse en zout varkensvlees, wat veel beter kan zijn dan de ingeblikte versie als je het gerecht wilt proberen.
Met snoep beklede pinda's zijn ook een klassiek snoepje genaamd 'Boston Baked Beans' dat lokaal in snoepwinkels wordt gevonden. Maar bonen op toast zijn voor de Britten en worden niet in Boston gevonden. En terwijl we toch bezig zijn, noemt niemand Boston "Beantown", dus haal dat uit je systeem voordat je aankomt.
Mike's Pastry heeft de beste cannoli
Als je Google Little Italy in Boston zoekt voor authentieke gebakjes, is Mike's altijd de eerste die opduikt. Vanwege zijn populariteit is er bijna altijd een lijn om de hoek en zijn de cannoli-prijzen veel hoger dan bij andere bakkerijen. Om nog maar te zwijgen, hier is een geheim - hoewel de cannoli goed zijn, maakt Mike ze offsite en bevriest ze om de vraag bij te houden. Als je het echte werk wilt, ga dan de straat over naar Modern Pastry, ze vullen hun cannoli vaak recht voor je terwijl je wacht.
Nadat je de hele nacht in Boston hebt gedronken, kun je bij Bova ook een fatsoenlijke cannoli of Italiaans koekje krijgen, dat super laat open is, vooral voor Boston-normen. Of voordat je 's avonds luidruchtig wordt, kun je in Café Vittoria genieten van echte Italiaanse espresso samen met je cannoli, ricottataart of biscotti. Ze hebben ook drank om je koffie mee te prikken en gelato om af te maken.
Alle pasta in North End is vers
Er zijn ongeveer 427 Italiaanse restaurants in North End. Ongeveer. Maar niet al deze gezellige eetgelegenheden bieden de Italiaanse keuken op gelijke voet met onze Europese buren. Blader door het menu voor termen als 'zelfgemaakte pasta' of vraag het gewoon rond aan de server, omdat er veel posers op de loer liggen. Het kost vaak een paar extra dollars om het echte spul te krijgen, maar het is het zeker waard. Je kunt ook de lokale delicatessenzaak proberen om vers gemaakte pasta's mee naar huis te nemen. Deze winkels zijn ook perfecte plekken om een echte Italiaanse duikboot te vangen. Het is ook een sub, geen hoagie of grinder. Bestel een van deze en ze zullen geen idee hebben waar je het over hebt.
Je moet rauwe oesters eten
Vermijd oester slurpen in Boston alleen omdat je geen fan bent van het slijmerige spul. Veel plekken bieden net gevangen schelpdieren die op verschillende manieren zijn bereid. Ongetwijfeld heeft Neptune Oyster de beste in de North End die gemarineerd of gerookt gebakken worden. Of ga naar de nieuwe Loco Taqueria en Oyster Bar in South Boston voor perfect gegrilde, lokale oesters. Dat is een geweldige introductie om als een professional aan oesterschieters te werken.
Er is alleen Chinees eten in Chinatown
Als de derde grootste Chinatown van het land, woont daar het beste Aziatische eten van Boston uit Japan, Vietnam, Taiwan, Korea en daarbuiten. Sla de vette afhaalvariëteit over en ga voor de authentieke gerechten die je moet bestellen terwijl je ellebogen wrijft met de bewoners op Beach Street. Bostonians bestellen koude bieren en goedkope 'pho', of Vietnamese noedelsoep om een kater te genezen. De Pekingeend die moet worden geroepen om van tevoren te bereiden, is het wachten waard en een gemakkelijke manier om indruk te maken op een date met je exotische smaak. Dim sum-karren geduwd hoewel gigantische restaurants gevuld met stomende knoedels de norm zijn, evenals bubbelthee, mooncakes en pad thai die zorgen voor een snelle, portemonnee-vriendelijke snack. Lokale bewoners weten dat niets beter gaat met een grote ijskoffie van Dunkin Donuts dan een stapel verse ramen tijdens je lunchpauze.
