Studenten werk
1. Hongaars eten is erg pittig
Laat je niet misleiden door de rode kleur van de paprika, het belangrijkste kruid in veel Hongaarse gerechten. Hoewel moeder natuur ons heeft geleerd dat rood vaak gevaar betekent, kun je ontspannen. Hongaarse gerechten zijn zeker gekruid, wat goed gekruid is en nooit saai, maar ze zijn meestal niet heet. Slechts een waarschuwing: voor het geval u ooit Hongaarse pepers tegenkomt, moet u een beetje voorzichtig zijn. Sommigen van hen zijn gewoon onschadelijk, vriendelijk, kleine pepers, en sommigen van hen zullen je rechtstreeks naar de hel sturen.
2. Goulash is HET Hongaarse gerecht en het enige Hongaarse gerecht
Voordat we het hebben over de grote variaties van de Hongaarse keuken, wil ik een ding verduidelijken: echte Hongaarse gulyás heeft niet veel gemeen met wat je bekend staat als goulash. Traditionele Hongaarse gulyás is een soep, zwaar op vlees, paprika en andere kruiden, bereid in een enorme pan boven open vuur. Wat vooral bekend staat als goulash buiten Hongarije, een soort vleesstoofpot in paprikasaus, geserveerd met verschillende bijgerechten, wordt pörkölt genoemd in het vermeende thuisland. Onnodig te zeggen dat een bezoek aan de hoofdstad van Hongarije niet compleet is zonder beide te proberen.
Maar je bent nog lang niet klaar met het leren kennen van de Hongaarse keuken door deze twee te proeven. Vissoep, Hortobágyi palacsinta (pannenkoeken met vlees die een pittige paprikasaus vullen), kersensoep en kip pakrika's staan ook bovenaan de lijst van de lekkerste gerechten. Mis geen Hongaarse groenten in het zuur, essentieel voor het begrijpen van de Hongaarse eetcultuur. En schaam je nooit om jezelf te trakteren op een palinka met je beroemde Hongaarse worst, ook al is het maar 's middags. Als dessert kunt u kiezen uit dobos torta, kürtőskalács, een schoorsteencake bereid boven open vuur, bestrooid met suiker, kaneel en / of cacao en mákos guba, oud gebak gekookt met melk en suiker, bedekt met maanzaad. Gelukkig zijn zij die in Hongarije wonen en feesten!
3. Boedapest is de nachtmerrie van een vegetariër
Er is één film die de publieke opinie over Oost- en Midden-Europese landen en vegetarisme behoorlijk heeft bedacht. Wie herinnert zich de scène in Everything is Illuminated niet, waar Elijah Wood vegetarisch eten probeert te bestellen in een restaurant op het platteland van Oekraïne, en het enige dat hem na een lange discussie wordt geserveerd, is een gewone aardappel, niet zonder te worden gevraagd wat er mis is met hem. Bang dat je hetzelfde zou kunnen overkomen in Boedapest? Maak je geen zorgen. Hoewel je misschien problemen hebt om een ruime keuze aan vegetarische gerechten te vinden in de landelijke gebieden van Hongarije of in de meer traditionele restaurants van Boedapest, zijn er verschillende vegetarische en zelfs veganistische restaurants direct in de stad, waarvan het aantal gestaag toeneemt.
4. Er is geen culinaire variatie in Boedapest
Is er naast guylás en vissoep geen plek voor culinaire avonturen? De laatste keer dat iemand het zo mis had, was de dag dat Columbus dacht dat hij in India was aangekomen. Daarover gesproken, de Indiaanse keuken is waarschijnlijk de enige die je niet kunt vinden in Boedapest. Zin in borsjt, een Russische bietensoep? Of een khoresh, een Perzische stoofpot? Kun je niet kiezen tussen Georgische hachapuri (kaasbrood) en Hongaarse lángos, een gefrituurd stuk deeg, bedekt met zure room, knoflook en tonnen kaas? Pad Thai, sushi of Indiase curry? Of ga je gewoon voor een Iskender-kebab in het Turkse restaurant om de hoek? Het culinaire leven in Boedapest is moeilijk! Gelukkig is geld in ieder geval geen probleem, omdat de meeste restaurants verbazingwekkend betaalbare prijzen hebben.
5. Plaatsen met een Engels menu zijn toeristische lokazen
Het probleem met de Hongaarse taal is dat je geen woord begrijpt, of je nu Engels, Frans, Italiaans of Duits spreekt. Maar Boedapest zit vol met buitenlanders, niet alleen toeristen, maar een enorm aantal expats. Dus inmiddels hebben de meeste restaurants in het stadscentrum ook een Engels menu. Zelfs waar Hongaren rondhangen na een zware dag op het werk voor een paar palinka en waar zelfs de serveerster geen Engels spreekt, vindt u een Engels menu. Vermijd gewoon Vaci Street en prijzen boven 3000 Forint (ongeveer 11 USD) en u kunt niet verkeerd gaan met uw restaurantkeuze!
6. Hongaars bier moet worden vermeden
De meningen over traditionele Hongaarse biermerken zijn verdeeld. Terwijl sommigen geloven dat Hongaars bier een door God gegeven zegen is voor hun kelen, smaakt het voor anderen als pure pis, maar ze zijn in staat om die specifieke smaak te identificeren. Maar er komt iets nieuws in Boedapest en het verspreidde zich snel: ambachtelijke bierbars. Met een mix van Hongaarse en buitenlandse ambachtelijke bieren zorgen ze voor elke smaak. In een van deze stijgende etablissementen kun je zelfs tot 21 verschillende soorten bier proberen, vers van de tap.
Dit verhaal is tot stand gekomen via de reisjournalistiekprogramma's van MatadorU. Leer meer
7. Groenten met korting zijn net zo goed als die van de lokale markten
Je hebt een krap budget, ik begrijp het. En wat is het verschil tussen groenten uit de supermarkt en die uit de lokale markt, trouwens, behalve dat deze laatste duurder zijn? U steunt bijvoorbeeld lokale boeren en lokale handelaars door lokale markthallen in te kopen. En u zult eigenlijk minder geld uitgeven aan betere producten terwijl u een grotere selectie seizoensgroenten, fruit en ook verse bakkerijproducten, zuivelproducten, waaronder lokale kazen, honing en andere Hongaarse delicatessen zoals paprikasalami, heeft. Dus vergeet de scherp geprijsde tomaten die naar water smaken en ga voor de lokale. Ze zijn misschien niet zo mooi, maar zoals in elke langdurige relatie, zijn innerlijke waarden waar het echt om gaat.
8. Goedkope wijn is slechte wijn
Elke bar, elk restaurant biedt een goedkope huiswijn, naam- en labelloos. Je kunt een glas krijgen voor ongeveer 2 € of minder. Veel mensen zijn terughoudend, omdat ze kwaliteit associëren met een hoge prijs. Terwijl in sommige van de bekendere bars de huiswijn inderdaad als azijn moet worden gebruikt, zijn er tonnen plaatsen waar het op geen enkele manier inferieur is aan de duurdere wijnen. Tijd voor een wetenschappelijke case study, toch?
Sta je erop om wijn met een naam en een stamboom te drinken? Verlaat dan het toeristische en reguliere feestpad en betaal de dodgy kelderbar naast uw appartement of de verbazingwekkende Tokaj-plek om de hoek een bezoek - plaatsen waar meestal alleen bendes van gepensioneerde Hongaren rondhangen en de beste Hongaarse kwaliteitswijnen krijgen voor bijna niets. Gelukkige smaakpapillen, gelukkige portemonnee, gelukkige dagen!
