Studenten werk
1. Duitsers hebben geen eigen keuken
Duitsers zijn soms een beetje verlegen over hun keuken, die meestal eenvoudig, rustiek en met regionale ingrediënten is. We worden vaak belachelijk gemaakt voor ons gebruik van aardappelen, zuurkool en worst, en met de tijd hebben we net geleerd om onze mond te houden.
We gebruiken misschien geen luxe ingrediënten zoals de Fransen, noch hebben we de reputatie van een levensverlengende keuken zoals de Italianen, dankzij hun olijfolie. Maar we hebben onze eigen keuken, en ja, aardappelen, zuurkool en worst zijn daar een belangrijk onderdeel van. Geluk ligt vaak in de eenvoudigste dingen, niet?
2. Duitsers eten zelfs zuurkool als dessert
Laat me dit eerst zeggen: de consumptie van kool per hoofd van de bevolking (inclusief zuurkool) in veel landen, zelfs in de VS, is veel hoger dan in Duitsland. 'Genoeg gezegd.
Laten we het nu eens over snoep hebben. Helaas zijn heerlijke desserts en goddelijk gebak niet de eerste associatie van mensen als ze aan Duits eten denken. Maar je hebt geen idee welke geweldige zoete lekkernijen je mist. Toegegeven, voor sommigen van hen delen we de voogdij met onze Oostenrijkse buren, maar natuurlijk doen Duitsers het beter!
Wie zou niet willen genieten van apfelstrudel, gepoederd met een dunne laag suiker, badend in een romige vanillesaus; dunne pannenkoeken met duizend verschillende zoete vullingen; Zwarte woudcake, met lagen chocoladetaart tussen tonnen slagroom met zoete kersen; of gecoate en gefrituurde gesuikerde appelschijfjes. Je moet een van de verschillende zoete hoofdgerechten proberen, zoals Kaiserschmarrn of Scheiterhaufen (oud brood gemarineerd in melk, gebakken in lagen in de oven met appels, kaneel, amandelen en - in de volwassen versie - met rum-gemarineerd rozijnen).
3. Duits eten is hartig, vettig en er zit varkensvlees in alles
Hoewel deze traditionele keuken (afgezien van varkensvlees, we eten ook rundvlees. Soms.) Nog steeds bestaat, is het een overblijfsel uit het verleden, toen mensen nog niet de hele dag achter de computer zaten en een paar extra calorieën konden gebruiken zo nu en dan. Er zijn nog steeds huishoudens en veel restaurants waar je deze hartige, vaak met vlees en aardappel beladen verrukkingen kunt krijgen, zoals rundvleesbroodjes, geroosterde varkenspoten of aardappelbollen, maar in het algemeen bestaat de nieuwe Duitse keuken uit vetarme aanpassingen van traditionele gerechten, geïnspireerd door een moderne levensstijl en de internationaliteit van de Duitse bevolking. Braadpan met groenten en talloze salade variaties helpen je om in vorm te blijven.
4. Duitsers drinken de hele dag bier, en alleen bier
Dit valt niet te ontkennen, we drinken veel bier. We zijn niet de natie geworden met het op twee na hoogste bierverbruik per hoofd van de bevolking zittend op onze banken thee drinken. En ja, we hebben enkele van de oudste en beroemdste brouwerijen ter wereld zoals Weihenstephan, Weltenburg, Erdinger en Beck's. Maar vergeet nooit dat we ook geweldige wijnen hebben! Vanwege het gunstige klimaat, vooral geconcentreerd langs de rivierdalen van Zuidwest-Duitsland, zoals de Moezel en de Rijn, heeft Duitsland eersteklas wijnregio's te bieden. Niets kan verslaan het drinken van wat Riesling, of een zware Spätburgunder (Pinot Noir) direct in de wijngaard waar het werd geproduceerd, met uitzicht op de Rijnkastelen.
5. Witte worst moet vóór de middag worden gegeten
Witte worst met een krakeling, zoete mosterd en bier is een traditioneel gerecht uit Beieren. Vroeger was vlees gemakkelijk bederfelijk, dus de worsten werden 's ochtends vers gemaakt en kort daarna gegeten. Daaruit is een gezegde afgeleid dat witte worstjes niet mogen worden toegestaan om het middaguur van de kerkklokken te horen. Vandaag hebben we koelkasten, en je zult geen last hebben van maagklachten als je je witte worst na 12 eet. Maar het is nog steeds een goed excuus om bier te drinken voor het ontbijt!
Dit verhaal is tot stand gekomen via de reisjournalistiekprogramma's van MatadorU. Leer meer
6. Echte Duitsers eten alleen echt Duits eten
Tegenwoordig is het moeilijk om te bepalen wat Duits eten eigenlijk is. We hebben buitenlands voedsel in ons dagelijks leven verwerkt en aangepast aan onze eigen smaak. Wat zou Duitsland zijn zonder zijn döner kebabwinkel om de hoek? Of zonder alle pizzabezorgdiensten die dagelijks het leven van duizenden bankaardappels redden? Wat zou de gestresste kantoormedewerker tijdens de lunchpauze eten, zo niet Chinees fastfood? Net als in de meeste andere Europese landen, kun je elke landkeuken waar je hart naar verlangt binnen een hartslag in elke grotere stad krijgen.
7. Er is een 'Duitse keuken'
Op de een of andere manier in tegenspraak met punt 1, is het niet? Maar laat het me uitleggen. Ten eerste wordt het zuiden, vooral Beieren, beïnvloed door de Oostenrijkse keuken en alle landen die ooit deel uitmaakten van het Oostenrijkse rijk. Het noorden wordt beïnvloed door de zee en de Scandinavische keuken. In het zuiden vind je meer vlees op je bord, maar mis de goed gekruide, gegrilde vis op een stok niet. Als je naar het noorden reist, wordt het een beetje visachtig en wordt haring je nieuwe reismaatje, maar gehaktballetjes en gezouten varkenspoot zullen nooit te ver weg zijn.
Ten tweede is Duitsland in het algemeen een zeer divers land als het gaat om landschap, cultuur, taal en keuken. Je kunt misschien praten over dingen zoals een Beierse keuken of een Hessische keuken, maar zeker niet over een Duitse zonder het extreem te generaliseren. Elke staat, zelfs elk dorp heeft zijn eigen keuken, zijn eigen specialiteiten en het zou je jaren (en verschillende upgrades van je broekmaat) kosten om ze allemaal te proberen.
