Reizen
Ah, heerlijke afhaal! Maar wat te bestellen? Tijd om de stapel Chinese / Thaise / Italiaanse restaurantmenu's bij u in de buurt te vinden en een van de vele "smaken van de wereld" te kiezen.
Stempel je foodie-paspoort echter niet zo snel - veel van de voedingsmiddelen die je zo graag ziet als afkomstig uit een ander land dan het jouwe zijn eigenlijk niets van de maaltijden die je zou vinden als je naar die landen reisde. Dus hoe kun je het verschil zien tussen 'real deal' etnisch voedsel en voedsel dat culturele variaties zijn? Hier is een begin.
Grieks eten
Elk Grieks restaurant of restaurant buiten Griekenland gaat gyros serveren, een pitabroodje gevuld met geschoren vlees, groenten en die beroemde tzatziki-saus. Vraag elke Griekse persoon uit welk deel van Griekenland de gyros afkomstig is, en ze zullen "nergens" zeggen. Dat komt omdat gyros voornamelijk een maaltijd uit het Midden-Oosten zijn. Terwijl je bijna identieke gerechten rond de Middellandse Zee vindt, zijn Grieken-emigranten degenen die echt gebruik hebben gemaakt van de gyros.
Chinees eten
Dacht je echt dat iets dat de 'Pu Pu Platter' werd genoemd authentiek Chinees was? Chinese emigranten hebben hun inheemse keuken aangepast aan de smaakpapillen van westerse restaurantbezoekers. Chinese groenten zoals bok choy, Aziatische broccoli en lente-uitjes werden vervangen door Amerikaanse broccoli, wortelen en grotere soorten uien die ervoor zorgen dat Chinees-Chinees eten er in het begin bijna onherkenbaar uitziet.
Je zult tijdens je volgende reis naar Shanghai geen dingen vinden zoals sesamkip, rundvlees van generaal Tso, rangoon van krab, of zelfs * hijgen * loempia's. En grote tegenvallers, maar gelukskoekjes zijn een volledig Amerikaanse onderneming.
Italiaans eten
Pizza? Dat heeft een Griekse oorsprong. Spaghetti en gehaktballen? Volledig populair in de Verenigde Staten. Italiaanse huwelijkssoep moet Italiaans zijn, toch? Fout. Het komt eigenlijk uit Spanje en het idee is niet zozeer een soep om de unie van twee mensen te vieren, maar dat de combinatie van vlees en groene groenten samen goed smaakt.
Dat mooie, gezonde pasta primavera gerecht heeft een duidelijke Noord-Amerikaanse oorsprong (debuteert in het beroemde restaurant Le Cirque). En laat me niet eens beginnen met kip-parmahelden.
Thais eten
Thaise restaurants hebben hun gerechten aangepast aan de behoeften van buitenlandse markten. Dus het pad Thai dat je kent en leuk vindt in een lokaal restaurant (zoeter, met een ton gemalen pinda's en nauwelijks vissaus) zal waarschijnlijk heel anders smaken als je het in Thailand zou eten (minder vet, meer eieren, gedroogde garnalen en / of Thaise 'hotdogs' en ingemaakte groenten).
Thais eten in het buitenland is niet zo pittig en omvat meestal niet alle vijf de smaakpapillen, zoals traditioneel is voor de Thaise keuken. Maar grijns niet in een Chinees / Thais restaurant - veel gerechten die je kent, worden beïnvloed door de twee continenten. Dronken noedels, bijvoorbeeld, zijn afkomstig van Chinese immigranten die in Thailand wonen.
Mexicaans eten
Sorry Chipotle-fans, maar je favoriete dronken eten is net iets minder etnisch geworden. Het idee om voedsel in een tortilla te houden dateert uit de pre-Columbiaanse tijd, maar de moderne burrito is iets dat Mexicaanse immigranten in de Verenigde Staten hebben ontwikkeld. Nacho's, chimichangas, fajita's en meer zijn ontstaan als gevolg van het mengen van keukens in delen van het zuidwesten en Californië.
Terwijl je misschien geniet van een bloemtortilla vol guacamole, zure room, kaas, bonen en misschien drie verschillende soorten vlees, is authentiek Mexicaans eten veel lichter, frisser en heeft het smaken afgeleid van een verscheidenheid aan kruiden en paprika's.
Indiaans eten
Onlangs stelde ik mijn Facebook-status in op "Wat voor soort Indiase afhaalmaaltijden moet ik bestellen vanavond?" Het antwoord was overweldigend "Chicken Tikka Masala", wat zeker een kickass gerecht is, maar een gerecht dat eigenlijk in Schotland is uitgevonden. Dat klopt - uw CTM deelt een culinaire fase met haggis.
Afgezien daarvan zijn er meer dan 35 verschillende soorten regionale Indiase gerechten - buiten India heb je waarschijnlijk maar één of twee geprobeerd. De smaken zijn zeker teruggebracht, en de explosieve diarree die je daarna krijgt, is waarschijnlijk te wijten aan alle verwerkte rommel die in de maaltijd gaat, niet omdat "dat gewoon Indisch eten is."
Amerikaans eten
Hotdogs, hamburgers, frites en appeltaart zijn symbolen van de Amerikaanse cultuur, maar je favoriete vettige junkfood komt eigenlijk uit andere delen van de wereld. Hotdogs zijn Frans, hamburgers zijn Duits, Franse frietjes zijn eigenlijk Belgisch / Nederlands en appeltaart is afgeleid van Engeland, Oostenrijk en zelfs zo ver naar het noorden als Zweden. Mmmm, wat een heerlijke smeltkroes!
