Eten + Drinken
Dankzij de wereldeconomie kan iemand in Indiana op elk moment van het jaar naar de supermarkt gaan en een verse avocado kopen. Mede dankzij de wereldeconomie verergeren avocadoboeren in Chili een regionale droogte met illegale pijpen en putten om hun velden te irrigeren. Avocado's, samen met andere voedingsmiddelen zoals amandelen en kokosnoten, worden steeds onhoudbaarder naarmate "gezonde voeding" populairder wordt.
CDA, een fabrikant van apparaten in het VK, heeft onlangs informatie verzameld over trendy 'gezondheidsvoedsel' om te zien hoe de populariteit van verschillende gewassen de planeet beïnvloedt. Er werd gekeken naar avocado's, quinoa, sojabonen, bananen, kokosnoten, chocolade, pindakaas en amandelen. De impact van deze voedingsmiddelen op de producerende regio's varieerde van ontbossing tot kinderarbeid tot droogte. Voor veel voedingsmiddelen was het niet de productie zelf, het was de enorme hoeveelheid productie die werd aangedreven door populaire gezondheidstrends in het afgelopen decennium.
Neem bijvoorbeeld avocado's. De VS alleen importeerde in 2017 zes keer zoveel avocado's als in 2001. Volgens CDA is er 370 liter water nodig om ongeveer drie avocado's te produceren. De overgrote meerderheid van de avocado's wordt geteeld in droogtegevoelige gebieden van Mexico en Californië. Toen de vraag omhoog schoot en avocado's een superfood werden dat op alles van toast tot ijs werd aangebracht, ging er veel meer water naar avocadoboerderijen gaan.
Elk voedsel had zijn eigen ondergang. Soja-boeren snijden in Zuid-Amerikaanse regenwouden, kokosnootbedrijven vervangen mangrovebossen langs de kust, de chocolade-industrie betaalt naar schatting twee miljoen kinderen minder dan $ 1 per dag - de lijst gaat maar door.
Neem dit niet als een oproep om te stoppen met gezond eten. Bewerkte voedingsmiddelen hebben hun eigen problemen en een verontrustende ecologische voetafdruk. Zie het in plaats daarvan als een duwtje om zoveel mogelijk lokale goederen te eten. Wat en hoe mensen eten zegt veel over een cultuur, waardoor lokaal eten een van de beste manieren is om over een plek te leren. Trouwens, heb je die avocado latte echt nodig?
Foto: CDA
