Familie
1. Escargot
Foto: Sean Perry
Ja, escargot. Schattige kleine slakken. Nog steeds in hun schelpen. Wacht, hier ben ik.
Kinderen zijn dol op interessante objecten, de natuur en eten met hun handen. Escargot, eenvoudigweg gedaan in olijfolie en niet al te veel knoflook, smaakt veel meer naar kip dan de meeste dingen die mensen zeggen, smaakt naar kip. Alleen sappiger. Eerlijk! Haal ze voorbij de eerste hindernis van een vreemd, nieuw voedsel dat in een schaal wordt geserveerd (wat voor sommige uitgaande kinderen een groot deel van het plezier is), en ze zullen dol zijn op de smaak en zachte textuur.
2. Gekonfijte eenden
Foto: Isabelle Hurbain-Palatin
Gekonfijte eenden zal alles veranderen wat uw kind denkt aan donker vlees. Slechts één smaak van sublieme, zachte, olieachtige eendendij en het donkere vlees gaat eerst bij uw volgende Thanksgiving. Gekonfijte eenden zijn verslavend. Hoewel sommige pluimvee in de buurt komt, kan niets de smaak van eend zo goed verzadigen als het echte ding.
Sinds mijn terugkeer van een recente reis naar Parijs, heeft mijn negen-jarige meende, oh zo zo, toen ze geconfronteerd werd met een kip-diner gerecht: “Kip is gewoon niet hetzelfde nu ik eend heb gehad. 'Amen, we hebben een bekeerling van donker vlees.
3. Cassoulet
Foto: Kevin D Weken
Varkensvlees en bonen, Franse stijl. Oké, en een eend, waarschijnlijk varkenshuid, worst en wat de chef ook nog heeft. Dit stevige gerecht is er in verschillende vormen, maar ik heb gemerkt dat kinderen het meest genieten van de drogere, ovenschotelversie boven de runnier, stoofpotversie.
Wat er ook in zit, laat je kinderen tenminste alles in het gerecht proberen. En het gerecht! Wat is handiger dan een volledige zelfstandige maaltijd geserveerd in een aardewerken pot? Bravo Franse culinaire kunstenaars.
4. Pannenkoeken met boekweit
Foto: Tavallai
"Een crêpe per dag houdt de dokter weg, " zegt mijn zoon na zijn eerste knapperige crèmekleurige crêpe te hebben ervaren in een huiselijke acht-tafel op het Ile St. Louis in Parijs. Hij en zijn moeder verslonden snel twee pannenkoeken met boekweit met ham en kaas, likten hun lippen af en dachten na over een derde.
Pannenkoeken zijn overal verkrijgbaar en ideaal voor alle drie maaltijden en snacks, het Zwitserse zakmes van Frans eten. Eieren, ham, kaas, nutella - het maakt niet uit wat je erin stopt, het eindresultaat is een glimlachend, vol buik. Vind de beste boekweitversies in restaurants die gespecialiseerd zijn in voedsel uit Bretagne en Noordwest-Frankrijk.
5. Pissaladière
Foto: Stijn Nieuwendijk
Bij twijfel is er altijd pizza. Pissaladière is zo eenvoudig en stiekem: uien, knoflook en ansjovis geserveerd op een korst die iets dikker en dikker is dan traditionele Italiaanse pizzabodem. Ja, je zult je kinderen ansjovis laten eten - pissaladière wordt vaak geserveerd met de uien en ansjovis samen gepureerd tot een soort zoute pasta, die ze net zo snel zullen verslinden als pepperoni, niets wijzer voor de ansjovis.
Het enige dat ze moeten weten is dat het pizza is. Het liegt niet als je ze niets vertelt, toch? Dit is vaak een voorgerecht, perfect om de kinderen sneller te voeden.
6. Quiche Lorraine
Foto: Mauro Quercia
Hier is er een die je thuis kunt proberen. Meng gewoon eieren, room en spek in een korst naar keuze (ja, ga je gang, gebruik die vooraf gemaakte taartbodem) en bak. Zodra je quiche lorraine hebt, ga je op avontuur met ingrediënten. Mijn familie behandelt quiche-ochtenden als pizza-avonden - iedereen helpt een handje als we nieuwe combinaties van vullingen proberen.
Quiche Lorraine is de perfecte kennismaking met Frans eten, een boost voor het vertrouwen van elke jonge eter. Quiche, net als pannenkoeken, is in heel Frankrijk verkrijgbaar en perfect geschikt voor elke maaltijd (hoewel je er misschien moeite mee hebt om het te vinden voor het ontbijt) of een snack.
7. Crème brûlée
Foto: Sebastian Mary
Romig aan de binnenkant en knapperig aan de buitenkant, een vers gebruinde crème brûlée is de inleiding van uw kind in de interessante wereld van voedseltexturen en decadente Franse desserts. Kinderen graven kraken door korst in het romige puddingmidden.
Met alle suiker en vet in deze, is het het beste om een post-maaltijd reis naar een park, een speeltuin of de trappen van de Eiffeltoren te plannen. Om die reden vonden mijn vrouw en ik het een betere lunch dan het dessert als diner. Terwijl we het over dit onderwerp hebben, ja, je zou een dessert met lunch moeten hebben, omdat het Frankrijk is en dat kan.
8. Croque-monsieur
Foto: Robyn Lee
Meer dan alleen een sandwich, de croque-monsieur is een instelling, een nietje sinds het begin van 1900 voor Franse werkmannen op zoek naar een stevige maar snelle lunch. Dit zijn niet de gegrilde ham en kaas van de schoolcafetaria. Knapperig brood, gesmolten Emmental of Gruyère-kaas, rokerige ham gesmeerd in bechamelsaus en warm geserveerd is een goede keuze na een ochtend sightseeing.
Geserveerd met kaas bovenop (of 'binnenstebuiten', volgens mijn zoon), wordt het een heel nieuwigheid. Voeg een ei toe en, voila, je hebt een croque-madame. Het is veel sammy, maar mama en papa zorgen graag voor de restjes, ongeacht hoeveel Franse uiensoep, friet en steak tartaar ze hebben gehad.
9. Pain au chocolat
Foto: cyclonebill
Brood gevuld met chocolade - het staat duidelijk op de lijst. Kinderen zijn dol op chocolade, vooral 's ochtends, dus het is een geweldige manier van omkopen, eh, aansporing om ze vroeg op te staan en te laten bewegen. Misschien het beste van alles, het is gemakkelijk om onderweg te eten, zelfs voor kleine handen.
Dus maak een echte Parijzenaar en begin je dag goed met een cafe au lait en pain au chocolat om te gaan. Als uw kind leert om van slechts één authentieke Franse maaltijd uit deze lijst te houden, is het misschien deze. En dat is een begin.
