Eten + Drinken
Straatvoedsel is een essentieel onderdeel van de geschiedenis van Hong Kong geweest lang voordat het de financiële hoofdstad van Azië werd. Aan het begin van de 19e eeuw begonnen kleine kraampjes te verschijnen en werden snel populair voor het serveren van betaalbare maaltijden aan werknemers met een laag inkomen. Rond 1945 begon de overheid vergunningen af te geven om het straatvoedsel in de stad te reguleren. De kraampjes op straat werden bekend als "Dai Pai Dong" of grote rijstands.
Dai Pai Dongs bleef in populariteit groeien en uiteindelijk kwamen veel straatverkopers samen op lokale markten in plaats van individueel voedsel te verkopen. In de loop van de jaren werd Dai Pai Dongs geconfronteerd met de toorn van de overheidsregelgeving en een recente regeling voor voedselwagens door de overheid dreigt deze volledig te vervangen. En toch blijven Dai Pai Dongs bestaan, dankzij de speciale plek die ze in het hart van de lokale bevolking innemen. Het is daarom geen verrassing dat om Hong Kong echt te ervaren, u iets moet ontdekken dat Hong Kong kenmerkt: het straatvoedsel.
Hoewel het identificeren van individuele Dai Pai Dongs een ontmoedigende taak is, zijn er enkele gebieden met een verzameling lokale kraampjes. Graham street in Central, Fa Yuen Street en Sai Yeung Choi Street South in Mong Kok, Temple Street in Yau Ma Tei, Fuk Wa Street Market in Sham Shui Po, Hai Fook Street en Haiphong Street in Tsim Sha Tsui zijn enkele van de beroemde degenen.
Als je er bent, zijn hier 9 geweldige streetfood die je absoluut moet proberen.
1. Siu Mai
Zonder twijfel is Siu Mai, gestoomde knoedels, een van de meest populaire straatvoedingsmiddelen in Hong Kong. Bijna op elke hoek van de stad, kun je een kraam vinden die deze hartige gestoomde knoedels verkoopt met een scheutje chili-olie en sojasaus.
Hoewel er talloze variaties van dit gerecht zijn, is de traditionele Kantonese versie van Hong Kong gemaakt van vis / vleespasta, gemalen varkensvlees, zwarte paddestoel, lente-ui en gember. Siu Mai is verpakt in een dun geel tarwedeeg en is misschien wel de favoriete dim sum van Hong Kong en een essentieel onderdeel van de straatvoedselreis.
Waar het te vinden:
- G / F, 172 Fa Yuen Street, Mong Kok
- Tung Tat Food Shop, 48 Pitt Street, Yau Ma Tei
2. Gaa Lei Yu Dan
Oorspronkelijk afkomstig uit de provincies Chiu Chow en Fujian, is Gaa Lei Yu Dan (visballetjes) sinds de Qing-dynastie een populair gerecht in Zuid-China. Aanvankelijk leken fishballs in Hong Kong sterk op de Chiu Chow-stijl (wit en gekookt). De inwoners van Hong Kong voegden vervolgens hun eigen methode toe door de fishballs te frituren totdat ze goudbruin werden.
Gemaakt van vers gemalen vispasta, worden de beste visballetjes met de hand geslagen, in plaats van machinaal gevormd om de perfect gladde en veerkrachtige textuur te garanderen. Een pittige en pittige kerriesaus voegt de laatste hand toe voordat het op een stokje wordt geserveerd. Als er één voedsel is dat Hong Kong definieert, zou het curry fishball zijn.
Waar het te vinden:
- 48 Pitt Street, Yau Ma Tei
- G / F, 106 San Hing Street, Cheung Chau
- Brother Ja-Shop B, G / F, Jardine's Bazaar, Causeway Bay
3. Bo Lo Bao
Een iconische snack van Hong Kong, de Bo Lo Bao, ananasbroodje, is een zacht brood met een knapperige, schilferige en suikerachtige korst. Ironisch genoeg zit er geen ananas in het broodje; het wordt zo genoemd vanwege zijn visuele gelijkenis met een ananas. Gewoonlijk geserveerd met een dik plakje boter in het midden, is het ananasbroodje de perfecte schuldige pleziersnack.
Waar het te vinden:
- Kam Fung Café, G / F, Spring Garden Mansion, 41 Spring Garden Lane, Wan Chai
- Kam Wah Café, 47 Bute Street, Mong Kok
- Tsui Wah Restaurant, 15 Wellington Street, Central
- Honolulu Café, G / F & 1 / F, 176-178 Hennessy Rd, Wan Chai
4. Dan Tat
Persoonlijk gaat er niets boven de vreugde om langs een bakkerij te lopen en de geur van een versgebakken Dan Tat, eitaartje te ruiken. Hoewel er veel discussie is over de oorsprong van eitaart, zegt een populaire opinie dat het in de jaren 1940 uit Macau werd overgebracht, dat vroeger een Portugese kolonie was.
Na verloop van tijd werden ze gepopulariseerd door lokale cha chaan tengs (Hong Kong's versie van de hele dag diners) en uiteindelijk traditionele bakkerijen zoals de beroemde Tai Cheong Bakery. Tegenwoordig zijn eitaartjes het perfecte bedrijf voor afternoontea geworden, maar ze worden ook vrijwel de hele dag door geconsumeerd. Onnodig te zeggen dat de beroemde binnen enkele uren zijn uitverkocht, omdat de meeste mensen deze per doos kopen.
Waar het te vinden:
- Tai Cheong Bakery, 35 Lyndhurst Terrace, Central
- Hoover Cake Shop, 136 Nga Tsin Wai Road, Kowloon City
- Happy Cake Shop: 106 Queen's Rd E, Wan Chai
- Honolulu Café, G / F & 1 / F, 176-178 Hennessy Rd, Wan Chai
5. Gai Dan Jai
Eieren, eierwafels of eierdons zijn een onmisbaar onderdeel van de kindertijd in Hong Kong. Gemaakt van eieren, suiker en bloem, lijken deze taaie goudgele pannenkoeken sterk op de wafels in westerse stijl, maar ze zijn bedekt met donzige bubbels. De bellen moeten idealiter knapperig zijn aan de buitenkant en zacht aan de binnenkant.
Achter de honingraatachtige structuur schuilt een interessant verhaal. Een supermarkt in de jaren 1950 ontving een gebroken en onverkoopbare lading eieren, maar de eigenaar besloot ermee te experimenteren in plaats van het weg te gooien. Hij deed de eieren in een mengsel van suiker, meel en verdampte melk en schonk ze in een gietvorm van ijzer die de vorm had van een honingraat. En de legendarische eierwolk was geboren. Tegenwoordig hebben de eierdons een keuze aan smeersels zoals chocolade, aardbei, matcha en kokosnoot.
Waar het te vinden:
- Lee Keung Kee North Point Egg Waffles, 492 King's Road, North Point
- Mammy Pancake, G / V, Carnarvon Mansion, 8–12 Carnarvon Road, Tsim Sha Tsui
- Tai O Houtskool Gegrilde Ei Wafels, 59 Kat Hing Street, Tai O
6. Cau Dou Fu
Trouw aan zijn naam, Cau Dou Fu, stinkende tofu, heeft een overweldigende doordringende geur die veel first-timers kan verdrijven, maar deze stukjes knapperig gebakken tofu hebben eigenlijk een milde en aangename smaak. De ranzige geur is eigenlijk een resultaat van een mengsel van gefermenteerde melk, vis en vlees. Geserveerd met zoete chilisaus, is het proberen van stinkende tofu een avontuur dat u niet snel zult vergeten.
Waar het te vinden:
- Heerlijk eten: winkel 10, G / F, 30-32 Nullah Road, Prince Edward
- 41 Dundas Street, Yau Ma Tei
- Elk van de kraampjes in Temple Street, Yau Ma Tei
7. Franse toast in Hong Kong-stijl
Hier is een klassiek voorbeeld van internationale gerechten aangepast aan lokale smaken. Franse toast in Hong Kong-stijl is anders omdat het gefrituurd is in plaats van gebakken. In de volksmond gevonden in cha chaan tengs (lokale cafés in Hong Kong-stijl), biedt dit unieke gerecht twee sneetjes dik brood bedekt met ei. Tussen de twee sneetjes knapperig gebakken brood zit meestal een royale spread pindakaas. Om het een beetje beter te maken, wordt deze combinatie gegarneerd met boter en geserveerd met ahornsiroop aan de zijkant of verspreid bovenop. Creatief en lekker, de Franse toast in Hongkongstijl is een perfect product van de culturele samensmelting die deze stad in de loop der jaren heeft meegemaakt.
Waar het te vinden:
- China café, G / F. 1077A Canton Road, Mong Kok
- Si Yik, 2 Stanley Market St, Stanley
- Man Wah Restaurant, 153-159 Tung Choi Street, Mong Kok
8. Ja Zu Da Cheung
Aan de buitenkant knapperig en gefrituurd en aan de binnenkant sappig en taai, is Ja Zu Da Cheung (varkensdarmen) een verrassend smaakvolle snack. Voor degenen die zich zorgen maken over hygiëne, is het de moeite waard om te weten dat de darmen grondig worden gereinigd, geweekt in heet water en vervolgens worden gestoofd of gebakken met lente-uitjes voordat ze op de stok worden geserveerd. Met wat mosterd en zoete saus, is Ja Zu Da Cheung misschien wel het favoriete onderdeel van uw streetfood-reis in Hong Kong.
Waar het te vinden:
- Ying Heong Yuen, 7 Cannon Street, Causeway Bay
- Delicious food shop, Shop 10, G / F, 30-32 Nullah Road, Prince Edward
- Dor Bo Snacks, Shop B, 98 Woosung Street, Jordanië
9. Wun Jai Ci
Een bericht gedeeld door Lelly Killaziv (@killaziv) op 10 december 2017 om 10:20 uur PST
Wun Jai Ci, faux haaienvinnensoep, is een haaienvriendelijk alternatief voor de traditionele haaienvinnensoep. De imitatieversie is gemaakt van vermicelli, champignons, eieren en gesneden varkenslende en begon als een betaalbare versie van het origineel. Vandaag blijft het het klassieke wintercomfortvoedsel van Hong Kong, zonder ethische grenzen te overschrijden.
Waar het te vinden:
- Ming Fat, 261 Ki Lung Street, Sham Shui Po
- Bon Bon Cafe, 92 Ivy Street, Tai Kok Tsui
-
Tung Tat Food Shop, G / V, 172 Fa Yuen Street, Mong Kok
Image
