Eten + Drinken
1. Mexico-stad
Welkom in de taco-hoofdstad van de wereld! Heb je zin in carnitas? De Rincón Tarasco heeft u gedekt. Wil je enkele van de beste Mexicaanse barbacoa-gerechten proberen? Breng volgende week zondag een bezoek aan Los Tres Reyes. Benieuwd naar cochinita en andere lekkernijen uit Yucatan? Ga naar El Turix in Polanco. Vegan? Geen probleem! Siempre Vegana Taquería heeft een overheerlijk menu voor u klaar. Maar wat je ook doet, verlaat de stad niet zonder tacos al pastor te proberen, in het bijzonder verlaat je de stad niet zonder El Pastorcito te bezoeken. Elke afzonderlijke taco die je in de toekomst eet, is hier een voorloper van.
El Tizoncito en El Fogoncito zijn enkele andere beroemde plaatsen om te genieten van een breed scala aan taco's in Mexico-stad. Anderen, zoals Taquería Susy en El Califa winnen aan populariteit onder de lokale bevolking en zijn zeker een bezoek waard.
2. Los Angeles
Als je honderd mensen om de beste taqueria in LA vraagt, krijg je waarschijnlijk honderd verschillende antwoorden en ze zullen allemaal kloppen. Los Angeles is de thuisbasis van een van de grootste Mexicaanse gemeenschappen buiten Mexico en de kwaliteit en verscheidenheid van zijn taqueria's stelt niet teleur: Leo Tacos Truck bedient taco's als pastor zoals degene die je denkt dat je nooit buiten Mexico zou vinden. Ricky's Fish Tacos heeft enkele van de beste garnalen en vistaco's met de originele Ensenada-smaak, en Carnitas El Momo is een perfecte plek om van je kater af te komen. Maar LA speelt ook in op de chique taco-menigte: bezoek Guerilla Tacos als je een aantal van de meest unieke taco-vullingen wilt proberen die ooit uit een foodtruck komen (ja bloemkool met medjool-dadels, ik noem je uniek en chique). Of vergeet alles wat je weet over traditionele taco's en breng een bezoek aan Revolutionario, de thuisbasis van de Noord-Afrikaanse taco. Dat klopt: Noord-Afrikaanse taco's!
Een foto geplaatst door Karen Tongson (@tongsonator) op 8 juni 2016 om 14:11 uur PDT
3. Tijuana
De stad die wordt gecrediteerd met de uitvinding van Caesarsalade is ook de thuisbasis van de beroemde Tijuana-stijl taco, en een taco is dit! Overladen met guacamole en gevuld met de beste asada (biefstuk) en adobada (pittige varkenssteak) uit Noord-Mexico, deze taco's zijn ongeëvenaard en de lokale bevolking verkiest ze boven elke taco-variatie uit centraal Mexico. Verse zeevruchten bieden ook een verscheidenheid aan ingrediënten voor de toch al indrukwekkende tacoscene. Bezoek Mariscos El Mazateño of Tacos Titos als je wilt leren hoe tortilla's elke soort zeevruchten beter maken; als asada en adobada alles zijn wat je nu kunt bedenken, verdien je een bezoek aan Taconazo of Tacos El Franc; en als je een les wilt over hoe kaas alles beter maakt, vergeet dan niet in te checken bij Los Salceados en bestel een aantal van hun beroemde quesatacos. Genieten!
4. New York City
NYC is het grootste bolwerk van echt Mexicaans eten aan de oostkust en zelfs als het taco-aanbod niet zo gevarieerd is als zijn Californische tegenhanger, zijn de gewrichten verspreid over de stad enkele van de beste buiten Mexico en laten elke taco-kenner aangenaam verrast met de kwaliteit van hun vullingen en hun tortilla's. Breng een bezoek aan Taco Mix, waar de vliegende ananas en de dubbele tortilla van taco's al pastor je onmiddellijk herinneren aan je favoriete straatkraam in Mexico-stad; herontdek je norteño-erfgoed met een gezonde dosis asada en adobada-taco's bij Los Tacos nr. 1 of bezoek Taquería Izucar voor een aantal van de beste suadero aan deze kant van de grens. Maar wacht, er is meer! Als u op zoek bent naar een aantal unieke opties zonder de Mexicaanse specialiteiten opzij te laten, bezoek dan Toloache en vraag naar de pittige kreeftentaco's; je kunt zelfs wat chapulines (sprinkhanen) toevoegen als je je brutaal voelt!
New York organiseert ook een van de meest interessante fastfood-experimenten: de Koreaanse taco. Zowel Kimchi Taco als Korilla BBQ zijn goede plekken om te ontdekken waar de Mexicaans-Koreaanse voedselgekte om draait.
Een foto geplaatst door ROAMING HUNGER (@roaminghunger) op 2 juni 2016 om 12:09 uur PDT
5. Berlijn
De zoektocht naar authentiek Mexicaans eten in Europa is moeilijk. Taco's en andere traditionele Mexicaanse gerechten slaagden er echter op de een of andere manier in om hun gemeenschappelijke misvattingen te vermijden en de straten van de Duitse hoofdstad in al hun glorie te bezetten. Het aanbod is erg divers en zelfs Mexicanen zullen aangenaam verrast zijn door de kwaliteit van de lokale taco's (sommige zijn ook verrassend pittig!). Ca rnitas, tacos dorados, enmoladas, taco's in gobernador-stijl … Noem maar op, er is een eetcafé in Berlijn waar u goed op kunt letten. Plaatsen zoals Ta 'Cabrón Taquería bieden een volledig Spaans menu voor Spaanstaligen, en anderen, zoals Agüevo, bieden verschillende aguas frescas om hun traditionele antojito's te begeleiden. María Bonita, Chaparro en Tin Tan zijn enkele andere goede opties om je Duitse taco-fix te krijgen. Vergeet niet om een goede dosis mezcal te nemen om die quesadilla's weg te spoelen. Prost!
Een foto geplaatst door Agüevo Taqueria (@aguevotaqueria) op 31 mei 2016 om 5:40 uur PDT
6. Guadalajara
Guadalajara en Mexico-stad zijn twee steden in voortdurende rivaliteit. Locals uit beide plaatsen zijn altijd trots op wie het beste voetbalteam heeft, de mooiste vrouwen, de meest begrijpelijke versie van Mexicaans Spaans en, natuurlijk, de beste taco's. Terwijl Mexico City beslist heerst op het gebied van tacos al pastor, houdt Guadalajara de kroon voor barbacoa-taco's. Barbacoa is gemaakt van lams- of geitenvlees, langzaam gekookt tot zachte perfectie en gekruid met verschillende kruiden. Het is moeilijk om de beste barbacoa-tacoplaats in Guadalajara te vinden, omdat er in elke hoek van de stad één lijkt te zijn, maar Tacos Juan, El Amigo en Tacos Omar Carlos zijn enkele van de meest populaire instellingen om je naar de tapatío taco ervaring.
7. San Francisco
De tweede vermelding van Californië op de lijst is volkomen gerechtvaardigd. De Bay Area heeft rondom prachtige plekken. De lokale bevolking wijst je onmiddellijk naar The Mission, waar plaatsen als Loló, La Oaxaqueña, Tacolicious en Taquería Vallarta een goede variëteit aan taco's bieden met vullingen zoals lengua (koetong), chicharrón (gefrituurde varkenshuid) en cochinita (een traditioneel Maya-gerecht) uit Zuidoost-Mexico); maar de echte ster hier is La Taquería, een plaats die beroemd is om zijn lange rijen en voor het hebben van enkele van de beste asada- en carnitas-taco's in Californië (en dat zegt veel!). Misschien is dit niet de meest traditionele interpretatie van Mexicaans eten die je kunt vinden, maar hun versie van tacos dorados (gefrituurde tortilla gewikkeld in een tweede zachte tortilla) zal zeker een manier vinden om een van je favorieten te worden.
Een foto geplaatst door Loló Restaurant (@lolorestaurantsf) op 17 mei 2016 om 12:13 pm PDT
8. Puebla
Puebla is een Mexicaanse voedseltempel op slechts een paar uur van Mexico City. Veel van de meest traditionele gerechten van het land, zoals mol en chili en nogada, hebben diepe wortels in deze stad. Als het gaat om taco's, moet de meest iconische Puebla-taco de taco árabe zijn, spit-geroosterd varkensvlees geserveerd in een pita-achtige tortilla (arabisch brood genoemd) gesmoord in citroen en zijn eigen unieke chipotle-salsa. Je zult deze trompos van árabe-vlees vaak naast elkaar zien met al pastor … en het is prima om beide te bestellen! De beste pastoor en Arabische e-taco's in het historische centrum van de stad zijn Las Ranas en Las Iguanas, die toevallig buren zijn (je kunt in één taqueria zitten en bij beide taco's bestellen). Mijn favoriete taco's in de stad zijn de asada-taco's van een straatgewricht op de hoek van La Piedad (probeer ze in combinatie met longaniza en vraag ze altijd con todo). Als je in La Paz bent, ga dan naar Tacos Roger voor je maar liefst halve kilo taco met drie tortilla's gevuld met bonen, aardappelen en je keuze uit milanesa, adobo, chili poblano of chicharrón.
Een foto geplaatst door Soy Poblana (@soypoblanablog) op 22 augustus 2015 om 7:13 uur PDT
9. Melbourne
Het is misschien aan de andere kant van de wereld, maar in deze stad vindt u nauwkeurigere Mexicaanse gerechten dan in veel restaurants net over de grens. Het lijkt misschien verrassend, maar Melbourne heeft eigenlijk een enorme variëteit aan gerechten in Mexicaanse stijl. En ik heb het niet eens over die vreselijke tex-mex-hard-shell-wanna-be taco's die je overal kunt vinden, nee, ik heb het over echte maistortilla's gevuld met cochinita pibil of barbacoa. Het echte werk!
Sommige plaatsen zoals Fonda Mexican hebben zelfs een pers die rechtstreeks uit Mexico wordt gebracht om vers gemaakte tortilla's aan zijn klanten te leveren. Anderen, zoals Mamasita, bieden ook horchata en Negra Modelo-bier aan bij de beroemde taco's van rundvleestong.
Een foto geplaatst door Fonda (@fondamexican) op 6 juni 2016 om 12:24 uur PDT
