Eten + Drinken
Pizza symboliseert alles geweldig over Amerika. Het kwam vanuit een ander land naar ons toe, maar al generaties lang hebben we het veranderd, aangepast, onze eigen draai eraan gegeven en iets gemaakt dat voor de meesten van ons zelfs beter is dan het origineel. Natuurlijk kun je in Italië nog steeds fantastische pizza krijgen, maar zal het pepperoni in vetpoelen gekruld hebben? Of avocado bovenop? Of vierkante plakjes omrand met heerlijk verbrande kaas? Waarschijnlijk niet.
Amerikanen in het hele land hebben regionale aanpassingen gemaakt aan pizza, stijlen maken die je vaak alleen kunt krijgen door de natie te reizen. Van de Provel-crackers in St. Louis tot de met kolen gestookte taarten van New Haven, hier zijn de 10 meest onderscheidende pizzastijlen van Amerika, gerangschikt in volgorde van heerlijkheid.
10. Miami
Foto: Reys Pizza / Facebook
Kenmerken:
Nee, niemand weet hoe hij een pizza moet bedekken met kiezersfraude en cocaïne. Deze alleen-in-Miami-stijl wordt ook wel Cubaanse pizza genoemd. Het wordt geserveerd op dikke, deegachtige korst en bedekt met een overmatige hoeveelheid mozzarella en gouda-kaas met de toppings gebakken in de taart.
Waarom het hier staat:
De enige - en ik bedoel alleen - keer dat dit spul zelfs op afstand smakelijk is, is om 5:00 AM wanneer je absoluut niet naar huis rijdt van een club die een hele nacht open bar had. Anders is het een zware, vette puinhoop die alleen in de diepe schotel van Chicago in de categorie darmbommen wordt gegarneerd. Toch is een late avond eten zeker een culturele ervaring.
Waar te verkrijgen:
Rey's Pizza, die verschillende locaties in Miami heeft en sommige 24 uur per dag geopend zijn.
9. New England
Foto: Dimitrios Cuisine / Facebook
Kenmerken:
Vaak aangeduid als Griekse pizza, zou deze favoriet uit New England afkomstig zijn van Griekse immigranten die zich in het gebied vestigden. Het heeft een dikke, olieachtige korst en wordt gebakken in een met olie bedekte pan in plaats van bovenop de pizzaoven. Het is een hybride van New York-stijl en diep gerecht. Toppings bevatten vaak Griekse nietjes zoals feta, kappertjes en kalamata-olijven. Maar je kunt vrijwel overal dikke, traditionele kaasplakken vinden.
Waarom het hier staat:
Hoewel het niet zo overweldigend is op de vetafdeling als in Miami-stijl, laat het toch een merkbare laag olie op je handen wanneer je probeert een plakje te pakken. Het vult, maar zelfs kaasplakken laten je achter met een serieuze bundel spijt in je maag - alles voor een pizza die meer naar olie smaakt dan naar saus.
Waar te verkrijgen:
Letterlijk overal genaamd "_ House of Pizza" in New England. De beste zijn Village Pizza in Greenfield, Massachusetts en Dimitrio's in Cambridge.
8. Californië
Foto: California Pizza Kitchen / Facebook
Kenmerken:
Deze stijl is ontstaan in de Bay Area en werd populair bij het beroemde LA eetcafe Spago, en werd daarna populair als uw favoriete pizzaketen op de luchthaven. Het heeft een karakteristiek dunne, zachte, bijna zoete korst die lijkt op een iets dikkere versie van de klassieke Napolitaanse stijl. Pizza's worden gekookt in een houtoven en vervolgens gegarneerd met een heleboel gezonde dingen zoals avocado's, rucola en cantharelpaddestoelen die echt geen bedrijf zijn op een pizza. Dit is wat er gebeurt als je pizza op de markt moet brengen naar een staat vol met mensen die daadwerkelijk ahornsiroop reinigen.
Waarom het hier staat:
We kunnen achter de creativiteit gaan zitten om biologische pestosaus en boerenkool op een pizza te zetten, maar als het erop aankomt, hoeft geen deel van de pizza-eetervaring gezond te zijn. Dit lijkt erop dat het pizza-equivalent van die tijd Vegas zichzelf probeerde uit te geven als een familiebestemming.
Waar te verkrijgen:
Spago en Wolfgang Puck in Los Angeles. Pizzetta 211 en Pauline's in San Francisco. Elke luchthaventerminal met een CPK.
7. St. Louis
Foto: Imo's Pizza / Facebook
Kenmerken:
Cracker-dunne korst gegarneerd met een flagrant zoete marinara-saus en Provel-kaas, in vierkanten gesneden. Wat is Provel-kaas, vraag je? Technisch gezien is het een combinatie van provolone, Cheddar en Swiss. Maar het is echt meer een primordiaal zuivelfabriek dat op de een of andere manier aan wal is geklommen vanaf de rivier de Mississippi.
Waarom het hier staat:
Pizza in St. Louis-stijl is misschien de meest verdeeldheid in het land. Trotse St. Louisans kunnen het vijf keer per week eten, maar ik heb bezoekers het uitgespuugd in een verminkte tirade van "Wie de f *** eet dit?" Mompelde in hun papieren servet. Maar als je bent opgegroeid met ouders wiens idee van 'quality time' je voor de televisie liet ploffen met een Totino's en Mama Celeste's, smaakt de stijl in St. Louis als thuis.
Waar te verkrijgen:
Imo's is de typische plek op elke reis naar The Lou. Schokkend is het nergens anders te vinden.
6. Buffalo
Foto: Vergeten Buffalo / Facebook
Kenmerken:
Het verschil tussen de stijlen Buffalo en Detroit is veel minder dan de afstand over Lake Erie. Hoewel Buffalo-stijl lichter is op de afdeling verbrande kaas, is het grote verschil de pepperoni, die bijna uitsluitend de kleine, randkrullende variëteit is die kleine vetpoelen binnenin opsluit. Dit maakt elke beet tot een potentiële explosie van sinaasappel die voor altijd je gekoesterde Jim Kelley-jersey weg zal vlekken.
Waarom het hier staat:
Op een bot-koude Buffalo-nacht - waarvan er veel zijn - verwarmt niets je ziel sneller dan het zien van een lange rechthoekige doos die aan de toonbank wordt overhandigd. Het is het soort taart dat Buffaloniërs een extra laag wintervet geeft, maar nog steeds niet zo vettig is als in Detroit-stijl. Als je niet van vetpepperoni houdt, is het waarschijnlijk niets voor jou.
Waar te verkrijgen:
Imperial Pizza, die verschillende locaties in het westen van New York heeft.
5. Detroit
Foto: Buddy's Pizza / Facebook
Kenmerken:
Detroiters houden echt van dingen verbranden. Dat is de reden waarom het kenmerkende van deze vierkante, dikke, Siciliaans-korstige pizza niet de vorm is. Het is ook niet de royale laag olie op de pan die een hartige vetlaag achterlaat. Het is het feit dat ze de taarten net lang genoeg koken om verbrande olie en verkoolde kaas bovenop te laten, waardoor een heerlijke krokante textuur wordt toegevoegd aan de anders taaie, deegachtige pizza.
Waarom het hier staat:
Detroit-stijl is misschien niet landelijk bekend, maar de verschillende kenmerken maken het veel smaakvoller en complexer dan andere pan-gekookte variëteiten. Je moet nog steeds van panpizza houden om ervan te genieten, maar voor fans van de dikke korst wordt het niet beter.
Waar te verkrijgen:
Buddy's is de go-to in Detroit. Zoek buiten de stad naar Jet's Pizza. Of, als je toevallig in Telluride, Colorado bent, ga naar Brown Dog voor de beste taart in Detroit-stijl ten westen van Lake Michigan.
4. Chicago diepe schotel
Foto: Lou Malnati's / Facebook
Kenmerken:
Hordes Chicagoans die ruzie maken over wie de beste is. Ook een schilferige, taartachtige korst die vaak wordt gemaakt van maïsmeel en vervolgens wordt gevuld met voldoende kaas om slagaders in je enkel te verstoppen. Gegarneerd met een stevige laag dikke tomatensaus die ongeveer de consistentie van je bloed heeft na het eten van dit ding. Sommigen beweren dat het meer een taart is dan een pizza. Natuurlijk beweren sommigen dat we de maanlanding hebben vervalst, dus we zullen semantische discussies voor een andere keer verlaten.
Waarom het hier staat:
Als je in de stemming bent voor de waarde van een hele melkveebedrijf kaas op een taartbodem, dan staat niets boven een Chicago diepe gerecht pizza. Als je iets wilt dat losjes op een pizza lijkt, kan het behoorlijk walgelijk zijn. Het draait allemaal om verwachtingen. Opmerking: Chicago heeft ook een dunne korst, maar het is echt de White Sox van pizza, dus we hebben het van de lijst laten staan.
Waar te verkrijgen:
Lou Malnati's of Gino's in Chicago. We kiezen geen partij, echt niet. Giordano's, die net als elk ketenrestaurant ter wereld ook drie locaties in Orlando heeft.
3. New York
Kenmerken:
Dunne korst, pittige tomatensaus en een redelijke laag mozzarellakaas. Plus letterlijk miljoenen mensen die je zullen vertellen dat het de beste pizza ter wereld is, ook al zijn ze nooit ten noorden van 125th street geweest.
Waarom het hier staat:
De beste pizza in New York-stijl is moeilijk te verslaan. Het probleem? De stijl is zo alomtegenwoordig dat vreselijke pizzeria's landelijk het gemiddelde verlagen door taarten gedurende drie dagen in het raam te laten staan en vervolgens de ranzige, gestolde rotzooi opnieuw op te warmen als lunchpakketten voor twee voor $ 5.
Waar te verkrijgen:
Letterlijk overal in Amerika dat zichzelf aanprijst als een New Yorkse pizzeria, inclusief honderden plaatsen in New York City. We zullen niet eens proberen het beste aan te bevelen, maar Mariella Pizza is een Oprah-favoriet. De beste plak in NY-stijl die ik ooit heb gehad was in het Downtown House of Pizza in Ft. Myers, Florida. En NYPD Pizza op de luchthaven van Phoenix is misschien wel het beste luchthaveneten voor zijn waarde in Amerika.
2. New Haven
Foto: Pepe's Pizza / Facebook
Kenmerken:
New Haven-stijl wordt vaak 'apizza' genoemd. Niet omdat mensen in Connecticut graag extra letters aan dingen toevoegen - drie 'C' s? Werkelijk? - maar omdat Napolitaanse immigranten in het gebied hun pizza's "ah-bieten!" Uitspraken, is het een dunne korstpizza, zoals in New York, die in een houtoven wordt gekookt tot een knapperige kool. In Connecticut vullen ze er soms kokkels aan, wat bizar is. Aan de andere kant is dit een staat waarin Yale, de Maury Show en de WWE wonen.
Waarom het hier staat:
Meer naïeve gasten hebben in feite New Pizza-achtige pizza's teruggestuurd omdat ze beweren dat ze "te gaar" zijn. Dat is een beetje zoals het terugsturen van gazpacho omdat het koud is. Als je van een knapperige pizza houdt, gaat er niets boven de stijl van New Haven, een dunnere, minder vette versie van Detroit. Het is niet voor iedereen, maar voor fans van char is niets beter.
Waar te verkrijgen:
Frank Pepe was het origineel van New Haven in 1925, maar bij Sally's, Modern Apizza of BAR kun je niet fout gaan. Als je niet in New Haven bent, heeft Anthony's Coal Fired Pizza locaties in acht staten, en hoewel technisch niet New Haven-stijl, is het zo dichtbij als je krijgt.
1. Brooklyn
Foto: Speedy Romeo / Facebook
Kenmerken:
"Wacht, " zegt u. “Is Brooklyn technisch gezien geen onderdeel van New York City? Hoe krijgt het zijn eigen stijl? '
Hoe krijgt New York drie hockeyteams? We weten het niet. Maar wat we wel weten, is deze superdunne, knapperige korstpizza met toppings verspreid tot de rand van de taart en gekookt in een houtoven is de beste Amerikaanse versie van de Italiaanse klassieker.
Waarom het hier staat:
Naast het feit dat het ronduit heerlijk is, neemt het de beste aspecten van elke Amerikaanse pizza en combineert ze tot één specifiek stadsdeel. De bubbels van Californië. Het houtvuren van New Haven. De char van Detroit. De rijke saus en dunne kaas van New York. Je snapt het.
Waar te verkrijgen:
Domino's! Een grapje, maar weet je nog wanneer ze dat deden? Dat was vreemd. Lucali is waarschijnlijk de beste plek, hoewel je moet nadenken over het laten vallen van meer dan $ 30 voor een pizza. Speedy Romeo en Totonno's zijn ook kwaliteitsvolle, goedkopere opties. Apizza Brookyln in de buitenwijk Kendall in Miami is ook een uitstekende optie.
