Bier
Terug voor de wereldwijde ambachtelijke biergekte was het openen van een brouwerij een vrij zeldzame en monumentale gebeurtenis, waarbij vaak een volledig magazijn, een vleugel in een klooster of een volledig stadsblok nodig was. Degenen die de brouwerijen van Beieren, België en elders in Europa zijn begonnen, hebben misschien niet voorzien dat hun brouwerijen architecturale basisproducten worden - maar gelukkig heeft de samenleving de neiging om evenveel van historische gebouwen te houden als van bier. Door deze prachtige Europese brouwerijen te bezoeken, kun je een stukje geschiedenis krijgen terwijl je een pint drinkt.
Oude Carlsberg, Kopenhagen, Denemarken
Carlsberg, vandaag een van de grootste bierconglomeraten ter wereld, brouwt sinds 1847 zijn vlaggenschipbier in Kopenhagen. De site van de originele Carlsberg-brouwerij in het aangewezen Carlsberg-gebied in Kopenhagen is omgebouwd tot een museum dat het leven en werk van de oprichter van de brouwerij viert, JC Carlson. De gronden worden bewaard om de glorietijd te herinneren toen de brouwerij grotendeels een familiezaak was, hoewel het merk nu wordt gerund door de stichting die de oprichter vóór zijn dood in 1887 heeft opgericht.
Naast het eenvoudig brouwen van bieren, creëerde Carlson wetenschappelijke afdelingen om de wetenschap achter het brouwen vooruit te helpen. Hij was ook een bekend kunstverzamelaar en je wordt begroet door een standbeeld van de Kleine Zeemeermin als je aankomt op de oude brouwerijsite. Plus, een bezoek aan Carlsberg biedt op zichzelf al een bonus die opvalt: een tweede brouwerij, de Jacobsen House Brewery, bevindt zich op het terrein. Die brouwerij produceert actief ambachtelijke bieren, waarvan je de kans hebt om te proeven met je ticket naar het museum.
Weihenstephan-brouwerij, Weihenstephan, Duitsland
Foto: Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan / Facebook
De Weihenstephan-brouwerij, vlak bij de Moosach-rivier, ongeveer 40 minuten ten noorden van München, noemt zichzelf de "oudste brouwerij ter wereld". Het beweert dat het wortelt in de vroegste hop-tuinen van de regio in het jaar 768 op de plaats van het oude Weihenstephan-klooster. De site is vier keer platgebrand en overvallen door bijna elke naburige samenleving, en vanwege de tumultueuze geschiedenis draagt het nu de naam van de Beierse Staatsbrouwerij Weihenstephan. Het grote gebouw lijkt meer op een verouderd paleis dan op een bierfabriek en herbergt een torenhoog, met baksteen omzoomd museum en proeflokaal waar u kunt genieten van de goederen en meer kunt leren over de geschiedenis van het bier in Beieren. De 120 minuten durende rondleiding over het terrein toont je alle locaties en kost ongeveer $ 12, 50, inclusief brouwsel, een pintglas en een voucher voor de cadeauwinkel.
Weltenburg Abbey Brewery, Kelheim, Duitsland
Foto: Klosterschenke Weltenburg / Facebook
Een ander brouwhuis in een voormalig klooster, de abdij van Weltenburg, is misschien wel de oudste brouwerij in of buiten Beieren. De huidige site van het klooster en de biergarten werd opgericht in 1842 en gerenoveerd in de vroege 2000s. Zolang het weer het toelaat, drinkt u de bekroonde Weltenburger Kloster Barock Dunkel terug op het terras. Volgens zijn versie van de geschiedenis is de brouwerij sinds 1050 in bedrijf. Met enige elementaire wiskunde betekent dit dat het in iets meer dan 30 jaar 1000 jaar oud zal zijn. Dit veronderstelt dat je de beweringen gelooft, wat de Weihenstephan-brouwerij in de vallei zeker niet doet. Hoe dan ook, de omgeving alleen - met de torenhoge brouwerij op een landtong die uitsteekt in een bocht in de Donau - is verbluffend. En de Dunkel is verdomd goed.
Stiegl-brouwerij, Salzburg, Oostenrijk
Stiegl contrasteert de alpiene schoonheid van Oostenrijk met een schilderachtige locatie aan de rivier in de stad Salzburg. Het is een enorm understatement om Stiegl een traditie te noemen - het brouwt al meer dan 500 jaar bier en geeft zijn naam aan net zoveel geschiedenis als Europeanen op het westelijk halfrond. De brouwerij is door iedereen bezocht, van de dichter Otto Pflanzl tot Mozart, waardoor je in een stevig gezelschap terechtkomt als je de tocht naar West-Oostenrijk maakt.
De site is ook vrij historisch. De brouwerij brandde af in een brand uit 1875, maar werd onmiddellijk herbouwd en bleef slechts enkele maanden gesloten. Een rondleiding door de historische locatie geeft een beeld van een bedrijf dat niets minder is dan een instelling in zijn geboortestad en een bron van enorme trots voor Oostenrijkers tot ver buiten de stadsgrenzen van Salzburg. Als u uw biernerd-fix niet vol krijgt tijdens de tour of in de tapkamer, herbergt de brouwerij ook een "bierbioscoop" om dorstige klanten met sudsy flicks te verzadigen.
St. James Gate Brewery, (Guinness) Dublin, Ierland
Sommige brouwerijen besluiten zelf dat ze iconisch zijn, ze installeren musea in hun faciliteiten om toast op zichzelf te brengen en gasten door een dure cadeauwinkel te leiden na een rondleiding. Guinness daarentegen hoefde niet aan te kondigen dat het iconisch was. Het gebeurde gewoon een beetje toen de Guinness Draft wereldwijd een cultstatus ontwikkelde. Ja, het heeft een museum ter plaatse - omdat, sinds het begin van de brouwerij in 1759, zich voldoende symbolische artefacten hebben verzameld om een verre van schamele museum te rechtvaardigen. En ja, de ervaring om door het gebouw aan St. James Gate te wandelen en foto's te maken van wat ooit een vervallen gebouw was vóór de komst van Arthur Guinness, is ontworpen om bezoekers van glas te inspireren om loyaal te blijven aan de stam. Maar als er een brouwerij is die moet opscheppen, dan is het Guinness. Wie heeft er nog een contract getekend voor 9.000 jaar om bier te brouwen?
Budvar, Ceske Budjovice, Tsjechië
Foto: Budějovický Budvar / Facebook
Hier is een snel feit dat Anheuser-Busch liever had dat je het niet wist: er zijn al meer dan een eeuw argumenten over de rechten op de naam Budweiser en het debat strekt zich ver uit van het Amerikaanse hoofdkantoor voor bier in St. Louis. Brouwerij Budvar, gelegen in de Tsjechische stad Ceske Budjovice (wat zich vertaalt naar Budweiser City), is de dader. Het historische brouwhuis, dat sinds 1895 in bedrijf is, ligt in het hart van de stad en maakt deel uit van de klassieke Oost-Europese architectuur van het gebied. Het vlaggenschip, de Budweiser Budvar Premium Lager, is gemaakt met water uit de eigen serie putten van de brouwerij, die je kunt zien tijdens een rondleiding door de faciliteit, samen met de enorme koperen brouwvaten van de brouwerij.
Brouwerij De Halve Maan, Brugge, België
Foto: Brouwerij De Halve Maan / Facebook
De biercultuur van België is sterk. In het hart van Brugge is de Brouwerij De Halve Maan een ander brouwhuis met een eeuwenoude traditie. De brouwerij, ontstaan in 1564, is sinds 1856 in handen van de familie Maes en is sindsdien aan het brouwen in een historisch gebouw in het hart van de stad. Als je bezoekt, loop dan zeker door het eigen museum nadat je klaar bent met het fotograferen van het gebouw zelf. Rondleidingen, die ongeveer $ 11, 35 kosten en 45 minuten duren, worden de hele dag aangeboden, en daarna kunt u genoegen nemen met een maaltijd en een koude in de brouwerijtaverne.
Bolten-brouwerij, Korschenbroich, Duitsland
Foto: Bolten Brauerei Fanseite / Facebook
De Bolten-brouwerij van Korschenbroich zet de traditie voort van Duitse brouwerijen die beweren de oudste of de langstlopende te zijn die zich in dit geval positioneert als de meest vooraanstaande altbierproducent ter wereld. De kasteelachtige faciliteit domineert de skyline zoals die sinds 1266 heeft en brouwt uit brouwsel gemaakt van familierecepten die van generatie op generatie zijn doorgegeven. De brouwerij heeft nu een nieuwe eigenaar, maar de zaken blijven grotendeels hetzelfde. Als u bezoekt, kunt u geluk hebben en wat schapen vangen die op het gazon grazen.
