Foto en functiefoto: peterme
In een evenement dat Chilenen door het hele land en de wereld samenbrengt, markeert 18 september of el dieciocho de nationale feestdag van Chili, of Fiestas Patrias.
Het herdenkt een proclamatie van het eerste Chileense regeringscomité in 1810 en duurt (ten minste) twee dagen.
Er zijn gezonde familie-evenementen, feesten op het platteland en games van de hinkelen-achtige rayuela, vliegeren en schalen met ingevette palen. Er zijn vele, vele weergaven van de cueca, de nationale dans, een kokette stengel-en-overgave dans die doet denken aan een paringsdans tussen een haan en een kip.
Maar meestal is er alcohol.
Chili is een wijnland, hoewel het de neiging heeft veel van wat het produceert te exporteren, beschouwen Chilenos wijn als een deel van het nationale erfgoed, en zouden ze geen druppel missen tijdens deze aankomende viering. Er is een wijn menjunge (mix) voor iedereen, evenals drankjes op basis van bier en pisco.
Hieronder is een index van Chileno alcoholische dranken en hoe ze worden genoten. Wijn
Foto van terrmoto met dank aan de auteur
Rood
Op 18 september zie je niet veel van de luxe flessenwijn waarvoor Chili terecht beroemd is. De zeer gewaardeerde Chileense Merlot en Carménère nemen plaats achter de liefdevol genaamde Cartonere, de lokale naam voor wijn in dozen (cartón betekent karton). Populaire merken zijn onder andere Gato Negro, Clos de Pirque en Planella.
In een snuifje is echter elke tetrapak-wijn voldoende. Deze worden gedronken door de beker uit de doos of gemengd met coca cola om de beroemde jote te maken, een drankje waarvan de naam ook gier betekent (vooral in de zin van een man die op jacht is). Het is een drankje van lente tot herfst dat de voorkeur geniet van tieners.
Wit
Witte wijn verschijnt ook op de 18e, hoewel meestal als ponche, een mengsel van witte wijn en fruit van het seizoen, wat bij Fiestas Patrias meestal ingeblikte perziken betekent. Het verschil tussen dit en de delicate borgoña die op andere momenten van het jaar wordt geserveerd, is dat borgoña bij het wijnglas arriveert en de ponche in een vat komt dat groot genoeg is om er appels in te dopen en in glazen wordt geserveerd.
Groen
Groene (of jonge) wijn vormt de ruggengraat van de ongewoon genoemde terremoto (aardbeving), die in de kustplaats Valparaíso ook bekend staat als een tsunami. Het is een bolletje ananasijs met groene wijn eroverheen gegoten totdat het van het glas afkomt. Het wordt geserveerd met een rietje dat op en neer wordt geroerd door de drank totdat het is gemengd. Een opeenvolgende portie van de terremoto wordt voorspelbaar, een réplica of naschok genoemd. Probeer dit op eigen risico, want de terremoto staat bekend om de resaca (kater) die hij achterlaat.
Niet echt wijn
Chicha is niet echt wijn, hoewel het soms van druiven wordt gemaakt.
Foto van flessen chicha met dank aan de auteur
Het is een zoete, cider-achtige gefermenteerde drank die wordt begunstigd door goedkope dronkaards en mensen die niet van alcohol houden, maar als je genoeg van deze 8-bewijsdrank consumeert, kun je wat schade aanrichten.
Traditioneel wordt het gemaakt in aardewerken kannen in het land en wordt het verkocht met iets poreuss, zodat het niet explodeert. Bij Fiestas Patrias verschijnen chicha de uva (druivenchicha) en chicha cocida (gekookte chicha) in 700 ml. flessen in de supermarkt en in de hand van menig feestvierder. In het zuiden staat chicha de manzana (appelchicha) centraal.
spiritualiën
Pisco Sour
Chili's hoofdgeest is pisco, waarover het met Peru pleit voor opscheppen. Pisco Sour is aan de orde van de dag, een pittig geel plengoffer met slechts een vleugje schuim bovenop. Het is een mengsel van limon de pica (vergelijkbaar met een limoen), suiker en pisco, af en toe met bittertjes erop gestrooid. Op 18 september zullen veel mensen goedkoop en smakelijk gaan en een fles Capel of Campanario pisco sour kopen, of een van de nieuwere variaties zoals bessen- of mangozuur, allemaal gemaakt met pisco.
Pisco Mixers
De jongere set zal ervoor kiezen om hun pisco te mengen met Coca Cola, waardoor de beroemde en overdreven piscola wordt gemaakt. Piscola is een drankje voor de late tiener tot de jaren twintig dat Engels sprekende jongeren in stiches over zijn naam zou hebben. Afgezien van toilethumor, wordt piscola het hele jaar door meestal gedronken, maar houdt het een speciale schijnwerper op de 18e omdat de belangrijkste demografische groepen hun bloedvolume in alcohol drinken.
Pichuncho
Als de jongere set ervoor kiest om een mixer te gebruiken om hun pisco te verdunnen, is er ook een set mensen die een krachtigere mixer kiest en hun pisco met vermout doseert. Pisco, vermout en een dun schijfje citroen maken dit punch-pack drankje compleet.
Bier
Rechtop
Het zuiden van Chili heeft de water- en hopteeltregio's van Oregon in spiegelbeeld, waar een levendige set Duitse brouwers woont, en produceert een aantal mooie ambachtelijke bieren. Maar Fiestas Patrias waardeert kwantiteit boven kwaliteit, en omdat je zult zien dat het wordt geconsumeerd door de metrische gallon tijdens deze vakantie, verschijnen vervelende kleine geplooide doppen niet.
Liter flessen waterige Cristal en Escudo zijn er in overvloed, met meerdere mensen die dezelfde fles delen, uit plastic bekers of rechtstreeks uit de bron. Niemand stoort het om een zak op de fles te zetten, en iedereen weet wat je drinkt en niemand geeft er sowieso om.
Fanschop
Mensen die Fanschop drinken: peterme
Een nachtmerrie voor de bierpurist is de mix van goedkoop bier (soms van de tap, soms uit een fles) met Fanta. Het is verfrissend en erg bubbels, en je zult verrast zijn om te zien dat dit iets van een vriendelijke reputatie heeft, een goed meisjesdrankje dat zelfs geschikt is voor grootmoeders.
Hoe zit het met het eten?
Voordat de vakantie voorbij is, word je misschien wakker, ergens tussen dronken en kater en hongerig. De traditionele katervoedingsmiddelen in Chili, verkrijgbaar in Santiago bij de Mercado Central bij oude favorieten zoals Donde Augusto, zijn caldillo, een heldere vissoep of consomme de gallina (kippensoep).
Het uitzicht vanaf Donde Augustín met uitzicht op de
Mercado Centrale hoffelijkheid van de auteur
Het wordt algemeen aanvaard dat deze remedies nauwelijks het oppervlak krassen, en het is gebruikelijk dat mensen naar Fiestas Patrias komen om te werken met meer dan een fluistering van alcohol die uit hun poriën komt en een zonnebril stevig op hun gezicht geklemd.
Dat Fiestas Patrias een echt alcoholbad is, blijft niet onopgemerkt door de Chileense autoriteiten, die elk jaar campagne voeren voor mensen om niet te drinken en te rijden, hoewel auto-ongevallen met alcohol elk jaar slachtoffers eisen.
Andere gevolgen voor de gezondheid zijn de 3 plus kilo (bijna zeven pond) die de meeste Chilenen kunnen verwachten te winnen tijdens deze vakantie. Als het niet de alcohol is, zijn het de empanadas, de anticuchos (kebabs), chunchules (gegrilde darmen), ubre (gegrilde koeienuier), choripanes (worstbroodjes) of asado (gebarbecued vlees) die hun schade aanrichten tijdens deze ooit-a- jaar viering.
Sinds volgend jaar het tweehonderdjarig bestaan van Chili is, is de regering van plan om mensen de hele week vrij te geven om de vakantie beter te vieren (maak die 5 kilo beter).
