Eten + Drinken
Als je de gevreesde biopsie hebt gehad die de ziekte van coeliakie bevestigt of gewoon weet dat de reactie van je lichaam op gluten ongemakkelijk is, kan dit een echte domper zijn voor reisdromen. Vooral wanneer bijna elk land ter wereld zijn eigen draai aan een sandwich of knoedel heeft, en gefrituurd, batterijvoedsel domineert straatkramen. Het goede nieuws is dat het eigenlijk vrij eenvoudig is om rond het probleem te eten en jezelf nog steeds een fijnproever te noemen. Met een beetje onderzoek en planning zijn er maar weinig plaatsen die men kan vinden die geen glutenvrij voedsel of voedselalternatieven aanbieden. Gewapend met enkele belangrijke informatie, hier zijn zeven van de gemakkelijkste reisbestemmingen voor coeliakie.
1. Italië
Een coeliakie die reist in een land dat bekend staat om zijn pasta, lijkt misschien een oxymoron, maar de populariteit van pasta's is precies waarom ze dat zouden moeten doen. Er is veel publieke bekendheid met coeliakie in Italië, dankzij de Italiaanse coeliakie. Er zijn duizenden restaurants met "senza glutine" -menu's in het hele land en zelfs elke kleine stad heeft minstens één plek om te eten. Een bijkomend pluspunt, Italië staat ook bekend om zijn zeevruchten, producten, risotto en polenta dus … eet het op. En misschien is het beste nieuws dat er geen gluten in gelato zitten.
2. Vietnam
De kustlijn van Vietnam met een lengte van meer dan 2000 mijl en een gematigd klimaat betekent overvloed aan vers voedsel, van zeevruchten tot fruit en groenten. Voorbij de glutenbom van Banh Mi, kunnen reizigers hier gemakkelijk eten wetende dat veel andere populaire gerechten - van Pho tot Bun Bo Nam Bo - op rijst zijn gebaseerd. Een croissant staat misschien niet op uw menu, maar u kunt nog steeds genieten van andere gerechten met de Franse invloed waar het land bekend om staat, zoals banh xeo, een hartige, op rijst gebaseerde crêpe gevuld met vlees, groenten en verse kruiden.
3. Costa Rica
Als je hier als een local eet, zal je coeliakie blij worden, omdat de traditionele Costa Ricaanse keuken over het algemeen glutenvrij is. Meestal bestaande uit de verse rijkdommen van het rijk vervuilde binnenland en dat van de zee, zijn de meest voorkomende gerechten plantains, rijst, bonen, groenten, fruit en maïs. Dankzij het warme, natte klimaat en de vulkanische grond is het moeilijk om fruit en groenten te vinden die niet vers zijn geoogst. Dit maakt fruit- en groentegerechten in Costa Rica bijzonder lekker met creatieve opties, waaronder gazpacho, patacones (gebroken, gefrituurde plantains met vullingen) en inventieve smoothies.
4. Mexico
"Maïs is het leven", zeggen velen in Mexico. Maïs staat centraal in de Mexicaanse cultuur en daarom ook in het eten. Van tamales en taco's tot atole en pan de elote, coeliakie kan een tekort aan maïs geboren, glutenvrije opties vinden in heel Mexico. Dankzij de oostelijke en westelijke grenzen van de Caribische Zee en de Stille Oceaan, is verse zeevruchten ook gebruikelijk in veel gerechten langs de kusten en het binnenland, en verse producten en exotisch fruit zijn gemakkelijk verkrijgbaar op populaire markten en in restaurants. Helaas zijn churros niet glutenvrij, maar de alomtegenwoordige paleta, met zijn oneindige combinaties, kan vrijwel elke zoetekauw bevredigen.
5. India
Specifiek, Zuid-India. Hoewel de meeste Indiase gerechten standaard glutenvrij zijn, komt rijst in het zuiden vaker voor en dient hij als basis voor heerlijke dosa, gemaakt van een gefermenteerd beslag van rijst en linzen. Een andere traktatie is appam, een zoete pannenkoek gemaakt van rijst en kokosmelk. Hoe dan ook, noord of zuid, het is relatief eenvoudig om glutenvrij te eten in India, want als het erop aankomt, draait het allemaal om het kruid.
6. Verenigde Staten
Dankzij de regionale en culturele diversiteit is glutenvrij eten in de VS vrij eenvoudig. Grote steden hebben veel restaurants die geschikt zijn voor mensen met voedselgevoeligheden, het beste voor coeliakie onder meer Detroit, Denver, Seattle en Phoenix. Portland, Oregon, organiseert een zware concentratie van volledig glutenvrije restaurants, glutenvrije brouwerijen en zelfs een glutenvrij festival voor voedselallergie. Reizen in het zuidwesten, zelfs door kleine steden, wordt gemakkelijker gemaakt omdat de regionale keuken rond maïs is gecentreerd - vergelijkbaar met Mexicaans eten, maar met meer kruiden uit de altijd populaire Chili.
7. Ierland
Ierland heeft een van de hoogste percentages coeliakie in Europa, die ruw is, maar ook een kans waar veel restauranteigenaren gebruik van hebben gemaakt. Het plannen van een reis naar Ierland wordt nog eenvoudiger gemaakt door de prevalentie van landelijke en zelfs stadsspecifieke gidsen voor coeliakie die op internet te vinden zijn. Zoals iedereen weet, is Ierland ook beroemd om zijn aardappelen. Hoewel mensen je kunnen vertellen om voor de Guinness te gaan omdat het tarwevrij is, moet je er rekening mee houden dat het is gemaakt van gemoute gerst dat een eiwit bevat dat 'hordein' wordt genoemd en dat vergelijkbaar is met gluten en complicaties kan veroorzaken bij bevestigde coeliakie.
Pro-tips voor reizen met een tarweallergie
- Leer hoe u "Ik ben allergisch voor tarwe" of "Ik ben glutenvrij" zeg in de taal van uw bestemming. Als u het zich niet kunt herinneren of meerdere landen bezoekt, bewaar de zinnen op uw telefoon of, beter nog, op gelamineerd papier op een veilige, gemakkelijk toegankelijke plaats.
- Er zijn veel online reisgidsen en bloggers die specifiek zijn voor glutenvrije reizigers, evenals handige apps die zijn ontworpen voor glutenvrije mensen die uit eten gaan. Zoek ze uit en noteer etenswaren en restaurants in de buurt van de gebieden die u wilt bezoeken.
- Blijf uit de buurt van items die gepaneerd, gefrituurd of geroosterd zijn, tenzij u kunt bevestigen dat ze glutenvrij zijn en in een daarvoor bestemde glutenvrije friteuse of broodrooster worden gekookt.
-
Luchthavens en vliegtuigen zijn notoir moeilijke plaatsen om glutenvrije producten te vinden. Vergeet niet om, indien beschikbaar, een glutenvrije maaltijd te bestellen voor uw vlucht terwijl u reserveert. De meeste luchtvaartmaatschappijen die maaltijden aanbieden, vereisen dat speciale maaltijden vooraf worden aangevraagd. Een goed idee is ook om een aantal glutenvrije snacks in te pakken in geval van honger; populaire items voor reizen zijn glutenvrije snackbars, schokkerig, noten en gedroogd fruit.
Image
