Nieuws
Mensen reizen om meer redenen dan mogelijk is. Er zijn tropische paradijzen en historische bezienswaardigheden. Dan zijn er alle verschillende soorten voedsel die u tijdens het reizen kunt vinden. Blijkt dat dit laatste een van de grootste motivaties wordt voor mensen om over de wereld te vliegen.
De reissite Kayak heeft onlangs namens YouGov een enquête uitgevoerd waarin werd vastgesteld dat restaurants toeristen naar nieuwe plaatsen trekken. Uit het onderzoek bleek dat 44 procent van de Amerikanen een vlucht zou boeken, met de trein zou reizen, een roadtrip zou maken of een busrit zou maken om gewoon in een specifiek restaurant te dineren. Nog eens 30 procent zei dat ze een lange omweg zouden maken, terwijl 42 procent zei dat ze een dagtocht zouden maken om een restaurant op hun bucketlist te bezoeken. Deze reizigers zijn in goed gezelschap. Een ander Kayak-onderzoek uitgevoerd met OpenTable toonde aan dat 23 procent van de gasten zijn gevlogen voor eten.
Als het restaurant dichtbij is, des te beter. Eenenzestig procent van de Amerikanen meldde dat ze meer dan een uur zouden reizen voor een restaurant met een reputatie voor heerlijk eten. Ze zijn ook avontuurlijker en ruimdenkend: 62 procent van de ondervraagden gaf toe dat ze meer geïnteresseerd zijn in het proberen van de lokale keuken dan de vertrouwde gerechten die ze thuis gemakkelijk konden vinden.
En hun interesse is niet beperkt tot glamoureuze vijfsterrenrestaurants, goedgekeurd door Michelin. Drieënzeventig procent van de Amerikanen zei dat ze liever aten in een restaurant dat de voorkeur had van de lokale gemeenschap dan een liefhebber (en waarschijnlijk duurder) high-end restaurant.
De groeiende interesse is logisch omdat shows zoals Chef's Table internationale bekendheid - en interesse van mensen die niet noodzakelijk bekend zijn met de culinaire wereld - brengen naar restaurants zoals Osteria Francescana in Modena en Blue Hill in New York City.
Misschien nog belangrijker is dat voedselshows georganiseerd door culinaire supersterren zoals David Chang, Samin Nosrat en Anthony Bourdain keukens hebben getoond die niet bekend zijn bij veel Amerikanen, en meer erkenning hebben gegeven aan de chef-koks die het beste eten ter wereld maken op straatverkopers en kraampjes. Deze inspanningen drijven het toerisme naar bestemmingen van Azië tot Italië en, nog beter, bevorderen een dieper en betekenisvoller cultureel begrip tussen Amerika en de rest van de wereld.
