Eten + Drinken
Van de geuren van de straatmarkten tot de complexe smaken van de curry's en soepen die het hart van de Thaise keuken vormen, een reis naar Thailand laat een blijvende indruk achter op de zintuigen van reizigers. Voor degenen die een diepere onderdompeling willen in de culinaire magie van de Thaise keuken dan gewoon al het straatvoedsel dat ze kunnen eten proberen, is een kookles de beste keuze. Van tofu tot fruit snijden tot een klas die kookvaardigheden combineert met Thaise massagetechnieken, er is voor elk wat wils - zelfs veganisten.
1. Maak opvallende fruitgravures
In een privé-penthouse-studio met uitzicht op Bangkok kunnen studenten de basisbeginselen van de Thaise kunst van fruit- en groente snijden leren van Master Carver Wan Hertz aan de Siam Carving Academy. Studenten krijgen de kans om alles te proberen, van delicate garnituren tot bloemen en vis, allemaal gemaakt van verse seizoensproducten. Als je een langere tijd in Thailand doorbrengt, kun je terugkeren voor extra lessen en doorgaan van basisvaardigheden naar de Master Series van de Academie, een 60-uur durende training die je de mogelijkheid geeft om kunstwerken als hele draken, vogels en vis van fruit. Fruit carving lessen beginnen bij ongeveer 2.400 THB ($ 75).
2. Maak tofu vanaf nul
Fans van tofu of plantaardige diëten - of nieuwsgierige geesten die geïnteresseerd zijn in hoe dit smakeloze maar gezonde gerecht tot stand komt - kunnen leren tofu te maken van zijn rauwe ingrediënten. Op May Kaidee in Bangkok nemen studenten deel aan het proces van het maken van tofu, beginnend met het weken van de sojabonen en het afsluiten van de klas met stevige blokken kant-en-klare tofu en een korte inleiding tot populaire Thaise tofu-recepten. Tofu is een belangrijk basisingrediënt in veel Thaise keukens, en leren om het helemaal opnieuw te maken is een souvenir van je reis die nooit in een stapel met garageverkoop zal eindigen. Tofu-lessen kosten 1.800 THB (ongeveer $ 57).
3. Leer de basis van de traditionele Thaise keuken
Foto: Chiang Mai Thai Cookery School / Facebook
Thai Cookery School in Chiang Mai is ideaal voor degenen die een algemeen overzicht willen van de creatie van traditionele Thaise favorieten zoals groene kipcurry, plakkerige mango, Thaise gebakken noedels en gestoomde vis in bananenbladeren. Nadat ze zijn begroet met het welkomstdrankje van de kookschool, leren de studenten deze gerechten te bereiden, zodat ze ze thuis in hun eigen keuken opnieuw kunnen maken. Master Chef Sompon heeft een hoofdrol gespeeld in kookprogramma's op internationale tv-netwerken nadat hij verschillende Thaise kookstijlen had geleerd terwijl hij leefde als een boeddhistische beginnende monnik. Klassen kosten 1.450 THB (ongeveer $ 44).
4. Leer rauw veganistisch eten te 'koken'
Een rauwe veganistische Thaise kookles bij May Kaidee in Bangkok is de perfecte aanvulling op de Thailand-route van elke trendy millennial. In deze klas leren studenten hoe ze veganistisch eten kunnen bereiden zonder het voedsel te koken of te verwarmen tot boven 40 ° C (104 ° F). Degenen die nieuw zijn in het bereidingsproces van raw-food zullen ook leren hoe ze een dehydrator moeten gebruiken, een noodzakelijk apparaat voor het bereiden van raw-food gerechten. In de loop van ongeveer drie en een half uur bereiden studenten sauzen, salades, neo-traditionele gerechten zoals kokosnoedels Pad Thai en zelfs een drakenfruit-ijstaart. De kleurrijke en esthetisch vergulde resultaten zullen het doden op je Instagram-feed. De rauwe veganistische Thaise kookles kost $ 4.200 THB (ongeveer $ 134).
5. Neem deel aan een traditionele culinaire ervaring op een biologische Thaise boerderij
Op Island Organics op het afgelegen tropische eiland Koh Samui zullen studenten genieten van de unieke ervaring van het selecteren van verse, biologische producten van de moderne eco-boerderij van Chef Lat om vier verschillende traditionele Thaise recepten te bereiden en te koken. De lessen omvatten meestal koken met garnalen, kip en varkensvlees, maar de boerderij is gemakkelijk geschikt voor vegetariërs en veganisten. Met de focus van de boerderij op duurzaamheid en gezonde voedingspraktijken, zullen studenten van Island Organics ook tips voor tuinieren en landbouw opdoen tijdens deze kookervaring van een halve dag. De Island Organics-ervaring kost 2.200 THB (ongeveer $ 68).
6. Masseer de stress in de keuken weg
In een unieke combinatieklasse zullen studenten van eOasia in Bangkok twee uur Thaise kookmethoden en recepten bestuderen, een pauze nemen en vervolgens drie uur instructie krijgen in Thaise massagemethoden. De volledige blootstelling van deze dag aan deze twee traditionele praktijken biedt studenten belangrijke stukken Thaise cultuur. En ze vertrekken met een volle buik en losse spieren. De ervaring kost ongeveer 2.700 THB ($ 81, 43).
7. Winkel op de lokale markt en leer de kunst van het eiland koken
Een kookles van twee en een half uur in Kata Thai Cooking op het eiland Phuket laat studenten kennis maken met unieke Thaise gerechten zoals gebakken rijst geserveerd in een gehalveerde ananas, Panang-curry, tom yum, cashewnoten-kip en meer. Elke les bij Kata Thai Cooking begint met een glas citroengrasthee. Lunch- en dinerlessen worden elke dag van de week aangeboden en dinerlessen op specifieke dagen omvatten ook een markttour. De klassen variëren van 1.900 tot 2.200 THB (ongeveer $ 59 tot $ 68).
