Eten + Drinken
Een bezoek aan Frankrijk is niet compleet zonder veel van uw tijd in het land te besteden aan het genieten van de keuken, die gastronomische geneugten als croissants, camembert, saucisson en macarons aan de wereld schenkt. Genieten van het culinaire aanbod van Frankrijk is één ding, maar duiken in het proces van het creëren van deze specialiteiten vanuit het niets en het in de hand hebben van hun succes van start tot finish is een heel andere ervaring. Hier zijn zeven manieren om jezelf onder te dompelen in de smaken en geuren van lekker Frans eten door voor de dag bakker, slager of boer te worden - en dan misschien een heel leven.
1. Leer macarons te maken
Macarons lijken misschien eenvoudig, maar het kost behoorlijk wat meer tijd om ze te maken dan om ze op te eten. Bij Cook'n with Class in Parijs - een van de populairste kookscholen van de stad - nemen ambitieuze bakkers deel aan het nauwgezette proces van het maken van macarons, waarbij ze drie verschillende smaakvariëteiten opwarmen via het meerstappenproces. De praktische, drie uur durende workshop zal ieders waardering voor het werk verdiepen dat in elk kussen past. (Mijn belangrijkste meeneem uit deze klasse was dat de forse prijs op macarons volledig te rechtvaardigen is.) De lessen vinden het hele jaar door plaats en kosten 109 EUR ($ 124) per volwassene.
2. Maak een traditionele Provençaalse lunch
Bij Provence Gourmet in Saint-Rémy-de-Provence krijgen francofiele fijnproevers de kans om de culinaire tradities van de Provence te verkennen. In de loop van de dag bezoeken studenten een lokale markt, kletsen ze met regionale boeren en creëren ze een typisch Provençaalse lunch met verse, seizoensgebonden ingrediënten. Deze klas speelt zich af op een landelijke mas - een traditionele boerderij uit de regio - en is een volledige onderdompeling in het zuiden van Frankrijk. Deze kookles vindt bijna het hele jaar door op woensdag en vrijdag plaats en kost 165 EUR ($ 187) per persoon.
3. Slaaf over een soufflé
De kunst van de Franse soufflé beheersen is een vaardigheid die elke chef graag wil overwinnen. Het gerecht op basis van eieren is notoir moeilijk om goed te krijgen; het creëren van een succesvolle soufflé vereist precisie, geduld en perfecte timing, of anders stort het gerecht in een dramatisch indrukwekkende indruk. Als je geïnteresseerd bent om de uitdaging aan te gaan om een lichte, luchtige en perfect gepofte soufflé te creëren, schrijf je dan in op de twee uur durende souffléschool in La Cuisine Parijs. De soufflé-les vindt een paar keer per maand plaats en kost 69 EUR ($ 78) per persoon.
4. Word een fromager
Kaaskenners willen de kans niet missen om een breed scala aan fijne kazen te proeven in Frankrijk, een land dat bekend staat om zijn ongelooflijke selectie en kwaliteit. De Franse workshop kaasproeven van Paris by Mouth beantwoordt alle vragen die u nog nooit had willen stellen over de betekenis van kaas in Frankrijk, en laat u de beste werkwijzen zien voor het combineren van kaas met het perfecte glas wijn. De drie uur durende kaas-en-wijnproeverij workshop geeft je de mogelijkheid om ongeveer 10 verschillende kazen en vijf verschillende wijnen te proberen en kost 110 EUR ($ 125) per persoon.
5. Leef je beste Remy-leven en leer ratatouille te maken
Het claimen van beroemde gerechten zoals ratatouille, door de mediterraan beïnvloede Niçoise-keuken geeft een gezondere, frissere draai aan traditionele Franse gerechten. Op deze praktische kookschool in Nice vormen ingrediënten geleverd door lokale markten de basis van elk gerecht. Niçoise kookworkshops in Les Petits Farcis vinden maandelijks plaats en richten zich altijd op een ander thema, van verse pasta tot gevulde wintergroenten. De lessen worden in het Frans gegeven, er is Engelse vertaling beschikbaar en de prijs is 90 EUR ($ 102) per persoon.
6. Bak schilferige croissants en ander vers brood
Een croissantsles volgen in Parijs is misschien de ultieme manier om een middag door te brengen tijdens uw bezoek. De croissant- en ontbijtgebakcursus in La Cuisine Paris toont carboholics de kunst van de boterachtige croissant, van het maken van de rijzende deegbasis tot het oefenen van de juiste manier om het iconische Franse gebak te vormen. Studenten leren ook pain au chocolat te bakken - een gebak dat stukjes donkere chocolade in het midden verbergt - en slakvormige pain aux rozijnen. Croissant lessen vinden tweemaal daags plaats en kosten 99 EUR ($ 112) per persoon.
7. Volg een week lang een workshop zwarte truffels
Deze workshop met zwarte truffels in de Provence is een duik van een week in de wereld van de zwarte truffel, een zeldzaam Frans ingrediënt dat alleen in specifieke boomwortels voorkomt. Studenten van At Home with Patricia Wells brengen een week door met de journalist, auteur en kookinstructeur om alles over truffel te leren, van deelnemen aan een truffeljacht tot het bezoeken van een grote ambachtelijke truffelleverancier en het leren van nieuwe recepten om de schimmel op te nemen. Dit jaarlijkse evenement wordt alleen midden in de winter aangeboden en kost $ 6000 per persoon.
