Galleries
GEGRILLD VLEES. “Wat is er aan de hand? Het is zo simpel als het wordt, toch? '
Hoewel het eenvoudig lijkt vanwege het kleine aantal ingrediënten, veroorzaakt grillen een vervelende, moeilijk te controleren, constant veranderende variabele in de weg van de arme ziel voor de grill: temperatuur. Liefhebbers zullen vertellen hoe grillen een kunstvorm is - als u ooit aan het roer van een houtskoolgrill bent geweest met rook die in uw ogen golft terwijl u de hotdogs van uw gasten verbrandde, of merkte dat u zachtmoedig terugliep naar de grill na bij het serveren van niet gaar kippendijen, bent u het waarschijnlijk eens.
Elke regio van de wereld heeft zijn eigen versie van grillen. Eiwitten kunnen van regio tot regio hetzelfde zijn of extreem verschillen. Ooit gegrilde slang geprobeerd? Eekhoorn? De bereiding is ook anders - veel van de smaak komt van de toegevoegde kruiden (of het ontbreken daarvan). Ten slotte kan de stijl van het grillen en de warmtebron sterk verschillen van land tot land. Sommige gerechten zijn bedoeld om urenlang te worden gekookt, terwijl andere snel en heet op de grill slaan en met gelijke snelheid afkomen. Het typische eindresultaat? Vlees dat verdomd goed smaakt.
Bekijk deze 15 heerlijke gegrilde vleesgerechten over de hele wereld die slechts twee hoofdingrediënten bevatten - een warmtebron en een eiwit. Vegetariërs, kijk weg.
Bodog (Mongolië)
Niet je typische grillmethode, bodog omvat het afbreken van een geit, het vullen van het karkas van de geit met vlees en sissende stenen, en overgaan tot het blazen van de buitenkant van het karkas om het haar van de geit te verwijderen en tegelijkertijd het vlees te koken. Zodra het filmachtige proces is voltooid, wordt het diner geserveerd.
(via)
Boerewors (Zuid-Afrika)
Populair in Zuid-Afrika, boerewors is een worst bestaande uit voornamelijk rundvlees, met lamsvlees en / of varkensvlees vaak gemengd. In echte Zuid-Afrikaanse stijl worden de worsten gegrild op de braai, vergezeld van sosaties, koteletten en kebabs. De gerechten worden meestal gezien op sociale bijeenkomsten, ook wel braais genoemd.
(via)
Bulgogi (Korea)
Vaak beschouwd als het meest populaire deel van gogigui (Koreaanse barbecue), is bulgogi dun gesneden gemarineerd rundvlees gekookt op een grill. Het gerecht wordt ook vaak in een pan gekookt. Het wordt geserveerd omringd door tal van banchan of bijgerechten.
(via)
Pauze
Sponsored
5 manieren om terug te keren naar de natuur op The Beaches of Fort Myers & Sanibel
Becky Holladay 5 september 2019 Nieuws
Het Amazone-regenwoud, onze verdediging tegen klimaatverandering, staat al weken in brand
Eben Diskin 21 augustus 2019 Cultuur
21 geweldige afbeeldingen van de nieuwe Seven Wonders of the World
Kate Siobhan Mulligan 16 mei 2019
Carne Asada (Mexico)
Dit betekent gewoon 'gegrild vlees' in het Spaans, carne asada is meestal gemarineerd rundvlees (rok, flank of flap) gekookt op een hoge temperatuur boven een houtskoolgrill om het vlees dicht te schroeien (dat veel van zijn smaak verleent). Het vlees wordt meestal geserveerd met gegrilde uien, guacamole, pico de gallo, tortilla's en bonen.
(via)
Char siu (Hong Kong)
Vaak gezien in de siu mei-winkels van Hong Kong, compleet met diverse soorten vlees die aan haken in het raam hangen, is char siu een Kantonees gebraden varkensvlees - het gerecht wordt meestal gekocht en naar huis gebracht om te worden geserveerd als onderdeel van een familiemaaltijd. Bij het eten wordt het meestal geserveerd met een kom rijst.
(via)
Churrasco (Brazilië)
Hoewel het geen specifiek vlees betreft, bevat de Braziliaanse churrasco (barbecue) een smorgasbord van gegrild voedsel, variërend van picanha (staartstuk) tot kippenharten. Het vlees is zwaar gezouten en gegrild boven gloeiende sintels.
(via)
Cordero patagónico asado (Argentinië)
Cordero patagónico, of Patagonische lam, is een nietje in Zuid-Argentinië. Butterflied en rechtop geroosterd tegen een open vlam, zou het eiwit een unieke smaak hebben in vergelijking met de meeste lammeren vanwege het unieke kruidendieet van het dier.
(via)
Pauze
Sponsored
Japan, verheven: een rondleiding door 10 steden om het beste van het land te ervaren
Selena Hoy 12 augustus 2019 gesponsord
Omotenashi: 5 manieren om tijdens uw reis gebruik te maken van traditionele Japanse gastvrijheid
Sarah Fielding 12 augustus 2019 gesponsord
17 afbeeldingen waarmee je NU een reis naar Samoa plant
Jacqueline Kehoe 26 november 2018
Jerk Chicken (Jamaica)
Jerk Chicken staat bekend om zijn mond-verdovende kruidigheid en is een inheems Jamaicaans grillbestanddeel. De warmte in de kip komt dankzij Scotch-motorkappepers, vergelijkbaar in warmte als de habanero. Pitbranden werden oorspronkelijk gebruikt, maar de typische methode omvat tegenwoordig het koken van het vlees op hardhout in een stalen vat.
(via)
Lechón (Filippijnen)
Gediend in landen van Cuba tot de Filippijnen, wordt lechón bereid door een heel varken aan een grote spies te spiesen en het vlees te koken boven een kuil met hete houtskool. Het spit draait urenlang in rotisserie-stijl totdat het varken klaar is om te eten, knapperig.
(via)
10
Ping pa (Laos)
Ping betekent "gegrild" in Lao. Ping Gai is gegrilde kip. Ping sin is gegrild vlees. Dit voorbeeld is ping pa - gegrilde vis. Het eiwit zit meestal vol met knoflook, zout (en / of sojasaus), vissaus en gehakte galangal en korianderwortel. Typisch beschouwd als "te gaar" voor een westers gehemelte, geven de mensen van Laos de voorkeur op deze manier vanwege het gemak van eten (waardoor kleverige rijst kan worden verwerkt). Het wordt vaak geserveerd met een hete saus om de droogheid te verminderen.
(via)
11
Satay (Thailand)
Sate (vaak gespeld als "saté") is in bijna elk land in Zuidoost-Azië een spies en gekruid vlees. Aangezien het eiwit kip, varkensvlees, vis, schapenvlees, geit en meer kan zijn, is het veilig om te zeggen dat dit een algemene term is. Saté wordt vaak geserveerd met een saus, meestal pinda.
(via)
Pauze
Sponsored
12 verhoogde eet- en drinkervaringen in Japan
Phoebe Amoroso 12 aug. 2019 Reizen
Volgend jaar kan je ID je deze keer niet door de beveiliging van de luchthaven halen
Evangeline Chen 3 oktober 2019 Travel
De Glacier Express is de mooiste treinreis van Europa
Andrew Thompson 16 november 2018
12
Shashlik (Rusland)
Sjasliek, dat in Oost-Europa populair is, is nog een andere vorm van vleespen. Oorspronkelijk gemaakt van lamsvlees, kan het ook worden gedaan met varkensvlees of rundvlees, afhankelijk van de regio en religieuze voorschriften. De spiesjes zijn ofwel samengesteld uit alle vlees of vlees, vet en groenten zoals te zien in typische shish kebabs.
(via)
13
Shish taouk (Libanon)
Gediend als onderdeel van de Libanese mezze naast tabbouleh, kofta en ongeveer 30 andere gerechten, is shish taouk gekruide, spies kip gekookt boven een grill. Het gerecht wordt meestal weggespoeld met een anijs gearomatiseerde alcoholische drank genaamd arak.
(via)
14
Porterhouse steak (VS)
Terwijl gerookte varkensschouder en borst altijd populair blijven in de barbecuesector, is het porterhouse een steunpilaar in Amerikaans grillen. De biefstuk biedt het beste van twee werelden - aan de ene kant van het bot zit de strip van New York, terwijl de andere kant een deel van de ossenhaas bevat (beter bekend als filet mignon).
(via)
15
