Net als beugels en bar mitswa zijn er bepaalde overgangsriten die je van babybarman naar volwassen barman brengen. Van het breken van een glas in de ijsbak tot het doorgeven van je eerste telefoonnummer van een vreemde, hier zijn acht van onze favoriete coming-of-age momenten achter de bar.
1. Je kont laten schoppen
Als je ooit een solide barman wilt worden, moet je een uitstapje maken naar het onkruid. Het zijn die momenten waarop je volledig overspoeld wordt achter de bar die je leren hoe je een betere barman kunt zijn. Je kunt alle cocktailrecepten onthouden die je wilt, maar het betekent niets als je geen prioriteiten kunt stellen. Je eerste gekke shift zal ontmoedigend zijn, maar je zult veel vertrouwen winnen door het te overleven.
2. Een gezicht vol bierschuim krijgen
Je moet leren omgaan met ongelukken onder druk. Op een gegeven moment krijg je bierschuim in je gezicht wanneer je vaatjes verwisselt, en breek je een glas in de ijsbak op het slechtst mogelijke moment. Maar je ademt en gaat erdoorheen en doe het ongetwijfeld nog een keer.
3. Mensen afsnijden en eruit schoppen
Dit is een moment waarop je je meestal niet bewust bent. Alles gaat goed, je maakt drankjes, chats, en wanneer je kijkt, is een gast van de bar van aangeschoten naar verspild en ben je nu verantwoordelijk voor het navigeren in deze situatie. Doe je best om beleefd en direct te zijn en zorg ook voor de veiligheid van iedereen. Je leert in de toekomst op rode vlaggen letten.
4. Doe alsof tot je het haalt
Tijdens je eerste jaar of zo als een barman, zijn er vaak momenten waarop je je een bedrieger voelt. Zoals wanneer je je realiseert dat je een drankje verkeerd hebt gemaakt, terwijl iemand aan het drinken is. Of je hebt geen idee hoe je een vraag over een bepaalde drank of wijn kunt beantwoorden. Als de gast lijkt te weten wat hij / zij weet, kun je toegeven dat je nieuw bent in bartending en nog steeds de kneepjes van het vak leert. Als de gast lijkt op het type wodka cranberry, speel het dan af.
5. Dat eerste stroommoment
De eerste nacht dat alles samenkomt en je volledig synchroon voelt, is heel krachtig. Het is alsof je voor het eerst op een fiets rijdt. Je hebt het moment van "Hé, ik kan dit." Het is ook de eerste keer dat je je echt een barman voelt.
6. Je eerste telefoonnummer krijgen
Wanneer je voor het eerst met bartending begint, concentreer je je heel hard op je werk. Naarmate je meer ervaring opdoet, realiseer je je dat je je op meer dan één ding tegelijk kunt concentreren. Zoals flirten. Zelfs als je niet geïnteresseerd bent in de persoon, is er geen ego-boost zoals het zien van een gast in de bar die je een nummer achterlaat met zijn creditcardbon.
7. Bartening aangeschoten
Niet dat we deze actie onderschrijven of aanbevelen, maar de eerste keer dat je je realiseert dat je nog steeds je werk kunt doen terwijl je drinkt, is een moment. Het is natuurlijk een gladde helling, maar afhankelijk van de balk kan het een nuttige vaardigheid zijn.
8. Geef de Fernet de schuld
Ze noemen Fernet-Branca niet voor niets "de handdruk van de barman". Je kunt altijd een gekke nacht traceren naar de Fernet-opname waarmee het allemaal begon. Je weet dat je een echte barman bent wanneer je de Fernet-fles achter je begint te vervloeken.
