Barmannen hebben veel geheimen voor bargasten. Van die diepe bekentenissen na een paar drankjes tot het aantal verschillende datums dat je elke week binnenbrengt, we hebben je vertrouwen. We zijn echter zelden zo open met onze gasten over onze eigen geheimen. Welkom achter het gordijn, hier zijn zes geheimen die barmannen willen weten.
1. U hoeft geen foto's voor ons te kopen
De impuls is zoet, maar als het een soort bar is waar we foto's kunnen maken met een gast, is het de soort bar waar we onze eigen foto's kunnen schenken. Als we een foto met u willen maken, doen we dat. Dat gezegd hebbende, we waarderen de gedachte, maar wees niet beledigd als we het afwijzen.
2. Veel barmannen geven niet echt om cocktails
Er zijn een aantal barmannen die echt op het hoogtepunt van de industrie zijn. Ze zijn deskundig, creatief en geven veel om hun vak. Aan de andere kant zijn er net zoveel, zo niet meer, die zich niets aantrekken van het verschil tussen een Manhattan en een ouderwetse. Dat betekent niet dat ze je geen goede cocktail zullen maken. Maar het betekent wel dat ze misschien niet open staan voor een langdurige discussie over Amaro met een gast.
3. Voor sommigen van ons is dit onze 'echte taak'
Een van de meest voorkomende vragen die barmannen krijgen is "wat doe je echt?" In sommige opzichten laat het zien dat een klant een verbinding probeert te maken en je te leren kennen. Maar hun vraag, hoewel schijnbaar onschuldig, ondermijnt het werk dat we doen. Sommigen van ons zijn professionele barmannen, en dat is alles. En zelfs als we acteurs, fotografen of yogadocenten zijn, willen we niet altijd over dat deel van ons leven praten terwijl we werken. De beste aanpak is om informatie over ons leven organisch te laten onthullen.
4. We haten het een beetje als onze vrienden ons bezoeken
Een baan hebben waar je vrienden je kunnen bezoeken terwijl je werkt, kan een groot voordeel zijn. Maar het kan ook heel afleidend zijn. Als we het druk hebben, voelen we ons schuldig omdat we onze vrienden geen echte aandacht kunnen geven. En wanneer het langzaam is of we moe zijn, willen we gewoon vroeg sluiten en naar huis gaan, maar we voelen ons vaak verplicht om onze vrienden te vermaken.
5. Sluitingstijd is geen suggestie tenzij we het zeggen
Af en toe trekken we aan de poorten, sluiten de deur en laten onze vrienden na uren rondhangen. Maar over het algemeen is sluitingstijd sluitingstijd. Voor bars met uitsmijters is dit gemakkelijker te handhaven omdat de uitsmijter de feestvierders naar boven zal afronden en de deur zal tonen. Maar in een restaurantbar, als het middernacht is, is de keuken gesloten, staan de stoelen op elkaar en is de muziek laag, is het tijd om te gaan.
6. Ons vermogen om gratis drankjes uit te delen varieert sterk, afhankelijk van waar we werken
Elke bar en restaurant bepaalt zijn eigen beleid ten aanzien van terugkoop en bereidingen en handhaaft deze met verschillende gradaties van strengheid. Als barmannen hebben we enige macht om onze eigen discretie te gebruiken, maar als de bar bijzonder rigide is over gratis drankjes, kunnen we misschien niets aanbieden, zelfs als we denken dat het passend is. Uiteindelijk bepaalt het management hoeveel vrijheid een personeel kan hebben.
