Reizen
1. Vers gekookte tortilla's
Als je verse tortilla's ruikt, weet je dat alles goed komt. Je zou kunnen worden overladen met werk, je moe voelen, of je verdrietig voelen, maar die geur zal je altijd blij maken … dat en het snijden in een avocado en het perfect rijp vinden! Het draait allemaal om de simpele geneugten van het leven.
2. Gardenia's
Ah, het beroemde parfum van Gardenia! Deze bloemen ruiken er zo betoverende liedjes over. De gardenia is als een verleidster die me aanspoort om haar te kopen van de voorbijrijdende bloemenverkopers. Geniet snel van deze verleidelijke bloemen omdat hun intensiteit snel vervaagt en hun geur verdwijnt in de wind.
3. Panaderías
Niets zegt dat ik thuis ben zoals de geuren van mijn lokale bakkerij Panaderia la Vasconia die door de straat waait. De zoete, deegachtige geur van conchas, tacos de piña en polvorones verleidt me bij elke inademing en ik word meegesleurd door de geur als een cartoonhond die meegesleurd wordt door de geur van steak. Plots merk ik dat ik naar huis loop met een grote papieren zak met goodies zonder idee hoe het is gebeurd, ik zweer het!
4. Chili en kaneel
De lucht van Mexico wordt vaak gekruid met chili, waardoor je vaak hoest voordat je je realiseert wat je kunt ruiken. Voor mij is de geur van pepers die op een directe vlam worden geschroeid mijn absolute favoriet, maar de geur van de chilipepers en kruidenboxen in de markt komt op de tweede plaats. Kaneel is een andere geur die de lucht in Mexico kruiden: warme chocolademelk en café de olla zijn glühwein en gezoet met deze godin van een kruid … en ik heb niet eens Mexicaanse oregano of epazote genoemd …
5. Buskruit tegen vuurwerk
Met elke grote fiesta komt vuurwerk, en met vuurcrackers komt die aanhoudende geur van buskruit in de lucht. Op de een of andere manier is die geur voor mij nu echt een goed feest.
6. Tacos al Pastor
Er is niet meer een verleidelijke geur dan Tacos al Pastor. Ik kan aan een taco-stand snuffelen om me van mijlen afstand te openen - het kruidige, gemarineerde vlees gecompenseerd door de zoete ananas, allemaal gehuld in een verse maistortilla en licht gestreeld met salsa. Mijn mond begint te tranen, mijn buik begint te rommelen en ik stel me al mijn bestelling voor: "Tres al pastor con todo!"
7. Mezcal
Ik weet echt dat ik thuis ben als ik de diepe, scherpe, aardachtige geur van mezcal ruik. Wonen vlak bij een mezcal-winkel waar grote vaten van de heerlijke tipple worden opgeslagen, de geur doordringt de lucht rondom. En zoals ze zeggen, Para todo mal …
