Bartending lijkt misschien een glamoureuze taak voor feestbeesten, maar het is veel meer dan dat. Er zijn specifieke sociale vaardigheden, enkele unieke vaardigheden en het respect voor onuitgesproken regels voor nodig om een geweldige barman te worden. Hier zijn 10 geboden die elke goede barman ter wereld weet te volgen.
1. Je zult nooit zo dronken worden dat je het geld niet kunt tellen
Barmannen worden vaak aangemoedigd om een beetje te drinken tijdens hun dienst, of dat nu is omdat een vaste klant hen een shot wil kopen of het personeel een morele booster nodig heeft. Maar je moet je grenzen kennen. Want aan het einde van de nacht is het jouw taak aan de lijn als je een fout maakt bij het sluiten van het register.
2. Je zult nooit eerst een cocktail met sterke drank bouwen
Bij het samenstellen van een drankje, is de klassieke vuistregel om te beginnen met uw sappen en siropen, en dan de liquorcomponent van het recept toe te voegen. Vooral omdat als je een fout maakt tijdens het maken van het drankje, het veel goedkoper is om een ons citroensap weg te gooien dan twee ons tequila en een paar drievoudige seconde.
3. Gij zult niet vergeten te sterke drank te verkopen
Je weet nooit hoeveel geld een gast moet uitgeven. Je hoeft niet opdringerig te zijn, maar het aanbieden van Ketel One voor die wodkasoda of het suggereren van Plymouth wanneer iemand een Martini bestelt, kan die controlegemiddelden echt naar voren brengen.
4. Gij zult altijd een wijnglas bij de stengel vasthouden
Niemand wil je vuile barmanhanden bij de rand van hun glas.
5. Gij zult nooit vergeten het ijs te verbranden
Aan het einde van de nacht moet elke barman ervoor zorgen dat hun ijsbakken leeg, schoon en droog zijn. Meestal om hygiënische redenen, maar ook als afschrikmiddel voor de grootste barreuken - de fruitvlieg. Elk stilstaand water, zelfs een hoeveelheid ter grootte van een munt, kan een broedplaats worden voor die klootzakken.
6. Vergeet nooit de vervaldatums te controleren
Ja, dit lijkt voor de hand liggend, maar je zou verbaasd zijn hoe een flesje PB of een pint melk op de loer ligt achter in de koelkast van je bar. De ergste boosdoeners zijn blikjes frisdrank. Als je in een bar werkt zonder een frisdrankpistool, moet je dat doen. Zo niet, dan garandeer ik je dat dat blikje frisdrank in de rug minstens drie jaar oud is.
7. U zult de bar altijd opnieuw vullen
Het is barman karma. Er is niets erger dan uw openingsdienst binnen te lopen naar twee keer zoveel werk als gewoonlijk.
8. U zult nooit een glas ergens in de buurt van de ijsbak houden
Omdat het uiteenvalt in een miljoen stukjes recht boven je ijs, wat een van de meest irritante dingen is die tijdens het onderhoud kunnen gebeuren.
9. Gij zult nooit slapen met uw stamgasten
Als je single bent, zal het uiteindelijk gebeuren, maar het is het beste om het te vermijden, tenzij je allebei superchillig bent. U kunt een geweldige klant verliezen of erger, u moet uw aansluiting op hun toekomstige datums bedienen. Bewaar je flirten voor het schatje dat net in de stad is voor het weekend.
10. Gij zult nooit excuses maken
Als er in een bar of restaurant iets moet worden gedaan, is het ieders werk. Moet iemand het trottoir scheppen? Het is jouw beurt! Een dronken klant slaat een dienblad met drankjes om? Degene die het dichtst in de buurt is, moet deze opruimen. De telefoon gaat? Oké, in dit geval verpand je dit volledig aan iemand anders.
