Eten + Drinken
1. Teri Fahrendorf, oprichter van Pink Boots Society
Foto: Rogue Ales & Spirits
Een baanbrekende badass in de ambachtelijke bierhandel, Teri Fahrendorf begon al in de jaren 1980 te brouwen en werd de derde vrouwelijke ambachtelijke brouwmeester in de VS in 1988. Ze begon te experimenteren met thuisbieren brouwen, een hobby die al snel haar brouwopdrachten opleverde bij Golden Gate Brewery, Triple Rock Brewery en vervolgens Steelhead Brewery - waar ze brewmaster werd.
Dat gezegd hebbende, het was vrijwel ongehoord voor vrouwen om toen bier te brouwen. Wat Teri zo innovatief maakte, was haar visie om lokale hop te gebruiken voor haar brouwsels in een tijd waarin lokale sourcing niet helemaal de bevlieging was die het vandaag is. Haar aanpak heeft mogelijk bijgedragen aan het veranderen van het brouwlandschap, omdat ze werd erkend voor haar unieke brouwsels, die drie gouden medailles won op het Great American Beer Festival.
Na negentien jaar als brouwmeester bij Steelhead Brewing Company, begon Teri in 2007 aan een roadtrip door het land, waarbij ze 70 brouwerijen bezocht en deelnam aan 38 brouwsels. Terwijl ze rondreisde, ontmoette ze een aantal vrouwelijke brouwers die andere vrouwen in de industrie wilden ontmoeten, wat ertoe leidde dat Teri Pink Boots Society oprichtte, een organisatie waarvan ze zei dat het bedoeld is om “vrouwen te inspireren, aan te moedigen en te empoweren als bierprofessionals door onderwijs.”Nu met hoofdstukken over de hele wereld blijft Pink Boots Society vrouwen helpen slagen als bierprofessionals via ondersteunende netwerken, beurzen en educatieve programma's.
2. Laura Ulrich, Small Batch Brewer bij Stone in San Diego
Op de vraag hoe ze aan de slag ging op het ambachtelijke bierveld, zei Laura Ulrich dat het 'zo'n beetje een toevalstreffer' was. Ze landde haar eerste optreden met het schenken van bieren in een nachtclub genaamd The Starlight in Fort Collins nadat ze solliciteerde op een advertentie die ze zag bij een concert daar.
Hoewel de meeste brouwers afkomstig zijn uit een wetenschappelijke achtergrond, wat volgens Laura "ideaal is voor het begrijpen van de theorieën achter het brouwen", kwam ze het veld in met een diploma in het Engels. Ze was vastbesloten om zoveel mogelijk over het proces te leren en verspilde geen tijd om zich een weg omhoog te werken. Laura verzekerde zich van een functie als flessenlijnoperator bij Odell Brewing Company voordat ze dat uiteindelijk liet werken op haar huidige locatie, Stone Brewing in San Diego. Laura's prestaties zijn een kleine brouwerij bij Stone en omvatten onder meer haar rol in de creatie van The Smoked Porter with Vanilla Bean, evenals drie samenwerkingen met leden van Pink Boots Society for International Women's Day.
In 2011 lanceerde Laura ook de allereerste volledig vrouwelijke brouwsamenwerking genaamd Project Venus met collega-brouwmeesters Megan Parisi en Whitney Thompson. Samen maakten ze een Belgische Dubbel met Sinaasappels en Saffraan. Als dat nog niet genoeg was, dient Laura nu als president van The Pink Boots Society en hoopt ze het doel van de organisatie voort te zetten om de loopbaan van vrouwen te bevorderen door middel van onderwijs en studiebeurzen.
3. Jamie Baertsch, de eerste vrouwelijke Brewmaster van Wisconsin
Foto door auteur
"Dom geluk", zei Jamie Baertsch, die haar ertoe aanzette ambachtelijk te brouwen. Baertsch, biotech-majoor, geeft toe dat ze haar passie voor het brouwen heeft gerealiseerd tijdens het volgen van een universiteitscursus die, kijk maar, vrijwel bestond uit het maken van bier.
"Dat is alles wat we deden was bier maken, " zei ze, herinnerend aan de bio-reactie natuurlijk. Ze had zelfs geen idee dat bierbrouwen zelfs een optie was, totdat een van haar professoren haar vertelde dat ze brouwer moest worden. Het werken met hop leek haar veel beter dan het volgen van het biotech-veld, dus studeerde ze een paar jaar bij Wisconsin Dells Brewing Co. voordat ze daar de eerste vrouwelijke brouwmeester van de staat werd.
Jamie beheert nu de hele show en houdt toezicht op de hele operatie, van het brouwen tot het conserven en bottelen. Als de enige vrouw in Wisconsin die een hele brouwerij runt, heeft Jamie bewezen dat ze meer dan in staat is om wat voorheen als een 'mannenbaan' werd beschouwd, te behandelen. Hoewel ze ook toegeeft dat het niet de mannen waren die haar steunden onderweg zou ze niet zijn waar ze nu is. In 2008 won ze een zilveren medaille voor haar Rustic Red-brouwsel op het Great American Beer Festival en is een van de oprichters van Pink Boots Society, waarmee ze mede-Wisconsin-vrouwen hielp hun carrière in de ambachtelijke bierindustrie te bevorderen.
4. Corey Regini, Lead Brewer bij KettleHouse Northside in Montana
Gevuld vandaag sommige vaten in de brouwerij! ? Inclusief dit #doublehaul #ipa cilantro habanero vat! Het wordt een pittige! @kettlehouse @draftmag #kettlehouse #missoula #Northside #craftbeer #local #brewer #brewery @pinkbootssociety #pinkboots #pinkbootssociety #iwearpinkboots #cask #caskconditioned
Una foto publicada por Corey Regini (@regsbeautifulkitchen) 20 december 2015 3 jaar geleden PDT
Een van de weinige twee vrouwelijke brouwers in de staat Montana (althans voor zover zij weet) studeerde Corey Regini af aan de Universiteit van Montana met een graad in chemie. Kort daarna begon ze te werken aan de conservenlijn bij KettleHouse Brewing Company.
“Ik wilde een baan die ik na twintig jaar wakker kon maken en nog steeds naar mijn werk wil komen! Ik dacht dat ambachtelijk bier het antwoord zou kunnen zijn en ben nog niet teleurgesteld. Na slechts zes maanden in de brouwerij werd ik verpakkingsmanager bij het KettleHouse. Ik heb die functie enkele jaren bekleed en geleerd hoe te brouwen. In april 2014, nadat de KettleHouse een gouden medaille op de World Beer Cup in de IPA-categorie in Engelse stijl won met onze Double Haul IPA®, werd ik benoemd tot Lead Brewer. Ik ben nog steeds de hoofdbrouwer in het KettleHouse Northside. Ik ben ook de hoofdstukleider van de Pink Boots Society Montana die dit hoofdstuk in 2014 is begonnen.”
Corey voegt eraan toe dat sommige van haar favoriete delen over het brouwen van bier nieuwe recepten maken en aan het eind van de dag genieten van een pint. Als een leidende dame in ambachtelijk bier zei Corey dat ze haar passie voor het brouwen wil delen met andere vrouwen die misschien geïnteresseerd zijn in een carrière in de industrie, en hen in staat willen stellen hun dromen te volgen.
5. Michelle Svendsen, mede-eigenaar van North Jetty Brewing in Washington
Foto door auteur
Michelle Svendsen bezit en exploiteert North Jetty Brewing met haar man Erik in Seaview, Washington. Terwijl Erik aanvankelijk al het brouwen deed, besefte Michelle dat ze het ambacht zelf wilde leren, dus nam ze het op zich om zoveel mogelijk te leren.
“Ik begon in november 2012 commercieel te brouwen. Mijn man was sinds zijn studie een thuisbrouwer en ik had nooit echt waardering voor bier totdat hij werd gevraagd om brouwer te worden voor een lokaal restaurant dat zijn eigen bier van de tap wilde. Ik ging met hem mee om te brouwen en werd meteen verliefd op het brouwen. Al mijn ervaring is hands-on, wat inhoudt dat ik lees en vervolgens ook opneem wat mijn man mij leert uit zijn jarenlange ervaring. Ik leer elke dag nieuwe dingen en ben nog steeds dol op het proces, de wetenschap en het eindproduct.”
Michelle experimenteert graag met smaken en test nieuwe recepten, die ze soms per ongeluk ontdekt. “Een voorbeeld hiervan was toen we in 2015 op het Washington Brewer's Festival waren en ik onmiddellijk na een Blueberry Wheat een Rogge probeerde. Ik wilde zien hoe die twee smaakprofielen samen zouden zijn, dus kwamen we terug en deden een Blueberry Rye.”
Ze heeft ook bijgedragen aan Yellow Kolsch van North Jetty, toepasselijk vernoemd naar de gekleurde laarzen die ze tijdens het brouwen kiest aan te trekken. Wat de stoere moeders betreft, verzorgt Michelle haar vijftienjarige dochter Taylor voor een ambachtelijke biercarrière. Hoewel Taylor nog te jong is om daadwerkelijk alcohol te verwerken, leert ze nog steeds over het brouwproces van haar moeder en verdient ze een salaris door rond de brouwerij te helpen met vegen, wieden en zwerfvuil opruimen. Omdat ze wordt betaald voor het werken in de brouwerij van haar ouders, is Taylor hiermee het jongste lid van de wereldwijde organisatie Pink Boots Society.
6. Natalie Baldwin van Burnside Brewing Company in Portland, Oregon
"Gepompt! Een deel van @ransomspirits bracht gin-botanische producten in een pinto noir-vat met een klein tafelbiertje dat ik maakte. Je kunt dit binnen een paar maanden in Bailey's Taproom drinken! #Ladybrewer #myjobiscool #glittersafetyglasses #burnsidebrewco "#repost @nrbeeer
Una foto publicada por Burnside Brewing (@burnsidebrewco) 21 juni 2016 om 9:07 PDT
Natalie Baldwin startte haar biercarrière in een kleine Portland-brouwerij en profiteerde van haar tijd daar om zoveel mogelijk over brouwen te leren van meesterbrouwer en mentor Alan Taylor van Zoiglhaus Brewing. Toch was het brouwen van bier niet iets waar Natalie in eerste instantie naar op zoek was - ze zei eerder dat het naar haar toe kwam.
“Ik heb het gevoel dat ik niet echt voor deze carrière heb gekozen, ik had het geluk dat ik hem heb gevonden. Ik hou van brouwen omdat het de analytische en creatieve kanten van mijn hersenen combineert. Ik vind het heel leuk om helemaal opnieuw iets te maken. Ik heb zoveel vrijheid om te experimenteren met ingrediënten en heb invloed op elk aspect van het bier dat ik maak. Het is zo spannend!"
Hoewel Natalie nog relatief nieuw is in de branche, maakte ze indruk met haar eerste commerciële biermix, Fifth Ellament, een crème bier genoemd naar de infusie van Ella-hop uit Australië en Fifth Element, een van haar favoriete films. Als brouwer bij Burnside Brewing Company zegt Natalie dat ze nog nooit problemen heeft gehad als vrouw in het beroep dat van oudsher door mannen wordt gedomineerd.
“Ik heb een interessante ervaring gehad als vrouw in een door mannen gedomineerde industrie. Mijn brouwersgemeenschap in Portland is erg groot maar erg krap. Deze mensen zijn mijn leeftijdsgenoten en behandelen mij als zodanig. Daar heb ik veel geluk mee."
7. Kerry Thomas, Head Brewer bij Edgefield in Idaho
Kerry Thomas, een van de weinige vrouwelijke brouwers in Idaho, zei dat ze "altijd een soort tomboy is geweest." Kerry, een hoofdbrouwer bij Edgefield Brewery Company in Boise, gooit zes jaar lang gistige lekkernijen op de proppen en zei dat het een uitdaging is maar lonend beroep.
“De grootste uitdaging is de fysieke kracht die nodig is om veel van de klussen in de brouwerij te doen, van het tillen van vaten, zakken graan, slangen en kisten bier tot ladders en trappen op en neer gaan. De beloning is het geluk en de voldoening die ik krijg als ik een baan doe waar ik van hou, in plaats van een baan die ik gewoon voor het geld doe.”
Als ze geen vaten en enorme zakken met granen rondhaalt, beweert Kerry dat naast het eigenlijke brouwgedeelte, haar favoriete deel van het werk de klanten tevreden stellen. "Niets is zo bevredigend als het kijken naar een pub vol klanten die houden van het product dat we zo hard proberen te maken."
8. Ashleigh Carter, Co-head Brewer & mede-eigenaar van Bierstadt Lagerhaus in Colorado
Werkdag met Hogshead die een Boheemse Pilsner aka Billsner brouwen! #lager #denver
Una foto publicada por Bierstadt Lagerhaus (@bierstadtlager) 3 maart 2015 om 4:29 PST
Zoals veel universitair afgestudeerden, wist Ashleigh Carter niet wat ze met haar leven wilde doen. Ze studeerde wiskunde aan de Universiteit van North Caroline in Asheville en coachte een damesvoetbalteam voordat ze op een dag besloot dat ze terug zou gaan naar haar geboortestad in Aurora, Colorado en haar thuis zou proberen te brouwen. Toen Ashleigh de beperkingen van het thuisbrouwen inzag, wilde ze wat professionele ervaring opdoen en ging ze werken bij Brew Hut, een brouwwinkel. Van daaruit begon ze ook te werken bij de naburige brouwerij Dry Dock Brewing, waar ze brouwer Bill Eye ontmoette. Bill werd uiteindelijk haar mentor en toekomstige zakenpartner.
Na nog een korte stint samen te brouwen bij Prost Brewing in Denver, is Ashleigh nu de co-hoofdbrouwer / eigenaar van Bierstadt Lagerhaus, een brouwerij in Duitse stijl die in 2016 wordt geopend met een focus op lagers. Een passie voor alles wat Duits is, Ashleigh beweert dat ze alleen lagers maakt en geeft de voorkeur aan het "relaxte" karakter van brouwen van pils dat niet wordt geleverd met bijvoorbeeld een IPA brouwen. Meer nog, ze zal traditionele Duitse brouwtechnieken gebruiken voor het volledige effect, waarbij een flotatietank betrokken is, iets dat niet al te gebruikelijk is in de VS. Na een lange weg af te leggen van haar vroege dagen van thuisbrouwen, hoopt Ashleigh andere vrouwen te inspireren haar voorbeeld te volgen. In 2014 organiseerde ze een vrouwentapovername in Denver, met brouwsels van lokale vrouwelijke brouwers.
9. Tanael Escartin, Brewmaster bij Palmetto Brewing Company in South Carolina
Taneal is een Venezolaanse inwoner, heeft een achtergrond in chemische technologie en is brouwmeester en operationeel directeur bij Palmetto Brewing Company in South Carolina. Vanaf nu is ze de enige vrouwelijke hoofdbrouwer in de staat. Voordat Palmetto begon, begon Tanael bij Empresas Polar, de grootste brouwerij van Venezuela. Snel erkend voor haar talent voor het combineren van gist en granen, werd Tanael geselecteerd om Brewing Science te studeren in Duitsland, waar ze vier jaar studeerde voordat ze kort terugkeerde naar Empresas Polar en vervolgens haar baan landde in de VS bij Palmetto Brewing Company. Nu creëert Tanael een nieuwe lijn alleen brouwsels.
“Mijn doelen in de ambachtelijke brouwindustrie zijn om mijn ervaring en mijn kennis te delen met elke brouwer die gepassioneerd is door brouwen, het belang van consistentie in de kwaliteit van onze bieren benadrukken en proberen een evenwicht te vinden tussen de vrijheid die nodig is om innovatieve bierrecepten te creëren en de structuur, gegeven door procesprocedures en specificaties die nodig zijn om een gezond bierbedrijf te leiden,”zei ze.
10. Bailey Spaulding, eigenaar van de eerste vrouwelijke brouwerij van Tennessee
Ricky en @baileyspaulding zijn net klaar met de Music City Trail Ultra en zijn even enthousiast over de Thunder Ann aan de finish. Wat een geweldige dag voor een wandeling in het bos! #mctu #hardwinadventures #drinklegendary #tiredpuppy #dogsofjackalope
Una foto publicada por Jackalope Brewing Company (@jackalopebrew) 19 maart 2016 om 10:56 PDT
Bailey Spaulding bewees opnieuw dat vrouwen meer eigenaar worden van de ambachtelijke brouwscene dan ooit tevoren en heeft bijgedragen aan de biercultuur van Nashville na het openen van haar eigen brouwerij, Jackalope Brewing Company in 2011, de eerste door vrouwen gerunde brouwerij van Tennessee. Tijdens haar studie aan de Vanderbilt University Law School bracht Bailey veel van haar vrije tijd door met thuis brouwen en kwam ervan genieten.
"Ik heb veel meer tijd besteed aan het nadenken over wat voor brouwer ik wilde zijn in plaats van wat voor advocaat, " bekende ze.
Meestal autodidactisch, Bailey leerde brouwen door thuis te experimenteren met verschillende smaken. Ze studeerde brouwboeken en volgde een online cursus via het Siebel Institute. Toch is het feit dat ze de kunst van het ambachtelijke bier vrijwel op haar eigen manier onder de knie heeft, op zichzelf slecht. Jackalope Brewing Company is nu een van DE bestemmingen voor ambachtelijk bier in Nashville, en is zelfs genoemd in Forbes Travel Guide, een vrij verbazingwekkende prestatie voor iemand die relatief nieuw is in de ambachtelijke bierindustrie. En de naam Bailey gaf toe dat de inspiratie kwam van het mythische wezen waarvan ze geloofde dat het bestond.
