Reizen
Dit bericht maakt deel uit van Matador's samenwerking met Canada, waar journalisten laten zien hoe Canada als een local te verkennen is.
FIJN ETEN HOEFT GEEN wit linnengoed en een line-up van bestek met een gebruikershandleiding te betrekken.
1. Gastronomische ijsjes
Een maand geleden verscheen popsicle pionier Kari Marshall voor de deur van Jimmy's Coffee Shop in het dorp King West met haar bevroren bezittingen: een spervuur van gastronomische ijslolly's. Haar slogan suggereert dat je "meteen in de kusser wordt geknald!" Met verleidelijke smaken zoals aardbeienbalsamico, Thaise koffie en gekarameliseerde bananen en room ($ 3).
Marshall vertelt me tussen wenkbrauwen, likken en slurpen (kwaliteitscontrole) hoe ze werd geïnspireerd door een roadtrip naar Las Paletas Gourmet Popsicles van Nashville. Het popsicle-mekka in Tennessee was eigenlijk gesloten, maar het idee van zo'n slim ondernemersavontuur drong verschillende jaren door haar hoofd. “Het is niet zoals een autoverkoper zijn. Er is heel weinig overhead met ijslollys en de concurrentie is oké,”vertelt ze me terwijl ik haar help om haar PT Cruiser te laden met haar paraplu en andere accessoires voor haar bedrijf, Pop Stand.
Marshall is net zo opgewekt als haar ijsprops en ik ben blij te horen dat ze al een investeerder heeft gevonden, wat betekent dat ze in staat zal zijn om een ijslollymachine te kopen met een output van 250 ijsprops per uur versus de 200 individueel gevormde ijslollys ze heeft momenteel 8-12 uur nodig om te produceren. Terwijl de luchtvochtigheid de stad blijft vasthouden, volg Marshall op Twitter (@popstandtoronto) om haar verblijfplaats te volgen. En als je een hijgende hond op sleeptouw hebt, vraag dan om een van de gratis 'pupsicles' met banaan-yoghurt en groentenbouillon voor je trouwe viervoeter.
2. Kameelschuiven
Terwijl ik langs Dundas langs het Scadding Court Community Center-zwembad bij Bathurst klip, stop ik dood in mijn slippers bij het zien van de sandwichbordreclamekameel - een vlees dat ik niet meer heb gehad sinds de nacht dat ik voor het eerst kamelenstoofpot had in de Siwa Oasis in Egypte.
Charmante Dali Chehimi leunt uit het raam van zijn verzendcontainer, Casbah, waar hij een trouwe fijnproever heeft gekregen. Naast lamsburgers lokt de Noord-Afrikaanse take-out joint met Tunesische loempia's, gekoelde meloenensoep en kamelenburgers. Voor $ 3, 50 maakt hij een nette "Le Chameau" schuifregelaar geschopt met zelfgemaakte harissa saus (een temperamentvolle Tunesische hete saus gekalmeerd met mayo), gekarameliseerde uien en een ketchup gemengd met kaneel en honing.
Het kamelenvlees is afkomstig van Australische boerderijen, dus de marktprijs stelt de normale hamburger op $ 9, 50 op de dag dat ik bezoek. Het zachte stokbrood, het slanke pasteitje en de boost van harissa vormen een geweldige combinatie omdat de kruiden het kamelenaromaprofiel niet verdringen (zeldzaam rundvlees ontmoet houtachtige eland).
De Casbah is meestal gesloten op maandag, maar Chehimi is er de meeste dagen tot 19.00 uur. Hij dringt aan op een volgend bezoek om zijn bewaarde citroenen en muntlimonade ($ 3) te proberen. Ik zal hoe dan ook terugkeren voor de full-sized "Le Chameau". Net ten zuiden van de afhaalwinkel is Alexandra Park een ideale en lommerrijke plek om je terug te trekken met je neus, hoewel Chehimi blij is om in gesprek te gaan terwijl je eet aan de barkruk die naar zijn raam wordt getrokken.
3. Citroengras varkensvlees banh mi subs
Stap opzij keten sub winkels. Net ten westen van Spadina op Queen, kun je subs bijna de lengte van je onderarm vinden met een heleboel persoonlijkheid erin verpakt. De Banh Mi Boys hebben de Vietnamese sandwich naar een niveau van 2012 gehesen door de meer traditionele bahn mi-vullingen te vervangen door vijf soorten varkensbuik, gestoofde rundvleeswang en gekonfijte eend. Een royale portie gegrild citroengrasvarkensvlees ($ 4, 95) is op verzoek supergepunt met lava-hete Thaise rode pepers, jalapenos en hete saus van Sriracha (rode haan). De koelelementen van dun gesneden knapperige cukes, ingelegde wortelen en mayo temmen de hel, terwijl koriander het plezier in het broodje stopt.
Traditionele versies van de banh mi bevatten over het algemeen een verrassing van vet vleeswaren, paté, gehakt ei, tofu, hoofdkaas en daikon. Klaar om een banh mi-gevecht te voeren? Loop naar het noorden naar 322 Spadina naar Banh Mi Nguyen Huong Food Co. waar een grote banh mi op $ 2, 50 slaat en je kunt het old school doen met de toppings.
4. Pittige lamsspiesjes en met suiker bedekte haws
Kriskras door Chinatown op weg naar huis van het werk, word ik aan de overkant gelokt door de geur en het geluid van vlees dat op een grill spuugt. Ik rij in de BBQ Store op 492 Dundas West, ten oosten van Spadina. De slungelige kerel voor mij bestelt een handvol lamsspiesjes en terwijl ik de expert zie bestrooien met kruiden en behendige handen van de kok die het vlees draait, denk ik dat dit een goede keuze is om een goede reden.
Bij 4 voor $ 5, ben ik niet verrast om een rij fans van het lam geduldig achter me te zien wachten. Het lam is in dunne linten gesneden en op de spiesjes geregen. De stukjes vet en verslavende zoute specerijen zorgen voor snel en ondankbaar eten. Stap gewoon weg en ga naar beneden.
Ik kom zo terug om de met suiker beklede haws te proberen. Het briljante rode radijsformaat fruit wordt zes op een stok geserveerd voor $ 3. Niet zeker wat te verwachten, ben ik aangenaam verrast om het equivalent van miniatuur snoepappels te ontdekken. Het vitamine C- en E-gehalte van de havik wordt gerespecteerd en blijkbaar genas een bijvrouw van keizer Guangzong van haar spijsverteringsproblemen nadat haar arts had voorgesteld de haviken in suiker en water te laten sudderen en 5-10 voor elke maaltijd te eten.
Hoewel ik geen concubine ben, zal ik ook gehoor geven aan het advies van de arts gezien de eisen die ik aan mijn spijsvertering stel. Wees voorzichtig met de kuilen! Moedige smaakpapillen willen misschien de eendenmaag, de octopusballetjes, de saus van de varkensvarkensvlees of de peesballetjes van rundvlees proberen.
5. Geconserveerde eendenei en tarobakjes
Direct naast de BBQ Store lonkt de Butterfly Bakery met intrigerende lekkernijen. Mijn gebruikelijke aankoop is de barbecue gestoomde broodjes of plakkerige lotuspannenkoekjes, en hoewel ik me door een groot deel van de inventaris heb gegeten, besluit ik mijn gehemelte omtrek op te rekken. Ik ben onder de indruk dat deze bakkerij zoveel zoete en hartige dingen in hun deeg kan stoppen: zoete aardappel, kleefrijst, kip, taro, rode bonenpasta - het is er allemaal en veel items zijn minder dan een bok.
Ik pak een dienblad in cafetaria-stijl en gluur naar het aanbod met een tang in de hand. Het gefermenteerde eendeieren-ei en het taro-deeg maken de snee en komen elk op $ 1, 20. De laatste heeft de stevigheid van een scone, zoals een koekje met een dikke suiker, en is verkrijgbaar in blauw of paars. Het eendeiergebak is natuurlijk de gespreksaanzet en feestvoorkeur met het drievoudige hond-durf-je-element. Geconserveerd is het ei motoroliezwart met een Jell-o Jiggler-consistentie. Gehuisvest in een schilferig geglazuurd gebak herinnert het me aan de mid-herfst festival maantaartjes die een Chinese vriend me ook introduceerde.
Ben ik er dol op? Ik weet het niet zeker, maar ik blijf eraan knabbelen omdat het zo verwarrend is. Elke beet onthult iets anders. Met een deken van zoete taropasta op het eendenei, zorgt de zoet-hartige combinatie voor een nieuwsgierig bevredigende draagbare snack. Het beste met een stijve oolong thee of rozenbottel brouwsel.
