Een van de meest authentieke voedselervaringen die je in Italië kunt hebben, is een foodfestival of sagra bezoeken. Ze belichamen niet alleen de toewijding van de Italianen aan hun gastronomische cultuur, maar ze illustreren ook de manier waarop Italianen het eetritueel benaderen. Eten is een evenement, een sociale gelegenheid en een moment om van het leven te genieten dat absoluut niet gehaast mag worden. Foodfestivals zijn als één groot Italiaans diner, met een paar historische optochten, dansen en muziek wordt er voor een goede prijs in gegooid. Hier zijn zeven foodfestivals die je zeker moet bezoeken - zorg ervoor dat je je rekbare broek inpakt.
1. Fiera del Riso - Isola della Scala
Foto: Fiera del Riso di Isola della Scala / Facebook
Isola della Scala, in de buurt van Verona, is al de thuisbasis van gerenommeerde restaurants die alleen producten op basis van risotto of rijst serveren (inclusief rijst grappa), dus het is niet verwonderlijk dat het ook het grootste rijst- en risottofestival in Italië organiseert, Fiera del Riso. Er worden grote tenten opgezet, waar u kunt zitten voor een maaltijd met allerlei rijstgerechten, van zwarte rijst met kerrie tot taleggio-kaas en perenrisotto. Je kunt zelfs de verschillende soorten rijst kopen die in het gebied worden gemalen. Er zijn ook historische optochten en evenementen gewijd aan de presentatie van het rijstkweekproces.
2. Porchettiamo - San Terenziano di Gualdo Cattaneo
Foto: Porchettiamo - l'evento delle porchette d'Italia / Facebook
Porchetta is de koningin van het Italiaanse straatvoedsel. Oorspronkelijk afkomstig uit de stad Ariccia in Lazio, is porchetta sappig, langzaam geroosterd varkensvlees dat is gevuld met rozemarijn en kruiden. Het is dik gesneden en rijkelijk beladen tussen drempels van brood, en nu heeft het zijn eigen festival. De beste porchetta-producenten komen in mei bijeen in deze Umbrische stad voor een driedaagse pig-out. Er zijn workshops, proeverijen, muziek en fantastische merchandise met een varkensthema.
3. Carnaval van Venetië - Venetië
Hoewel meer direct geassocieerd met maskers en rijkelijk versierde kostuums, is Venetië Carnaval en het concept van carnaval in het algemeen, intrinsiek verbonden met voedsel. De term carnevale, in het Italiaans, is afgeleid van het Latijnse carnem levare, wat betekent vlees elimineren. Carnaval ontstond daarom als de laatste kans om te genieten van culinaire (en andere) luxe voor het begin van de vastentijd, een periode van soberheid en onthouding. Als zodanig groeit de productie van desserts in Carnaval in heel Italië. De Venetianen koelen veel ladingen crostoli uit, die zijn gemaakt van een deeg met alcohol, dun gerold en gefrituurd en vervolgens beladen met poedersuiker. Je kunt ook gefrituurde deegballen met rozijnen en gefrituurde vla vinden.
4. Slag om de sinaasappelen - Ivrea
Het is een festival over eten, maar niet over eten. Het is eigenlijk het grootste voedselgevecht van Italië en het is gewelddadig, rommelig en waanzinnig leuk. Drie dagen lang in februari woedt een strijd met sinaasappels als munitie door de straten en pleinen van de stad. Het herdenkt de opstand van het volk tegen hun middeleeuwse tiran en 'soldaten' op paardenkoetsen worden opgezet tegen 'rebellen' op de grond. Hoewel de sinaasappels misschien niet bedoeld zijn om te eten, is er geen tekort aan typisch voedsel dat wordt aangeboden, met name de stoofpot van bonen in de vroege ochtend en verschillende delen van een varken om je kracht voor de strijd op te peppen.
5. La Sagra dell'Uva - Marino
Een bericht gedeeld door Sagra dell'Uva di Marino (@sagradelluvamarino) op 26 mei 2017 om 5:36 uur PDT
De herfst kent een groot aantal wijnfestivals of cantine aperte ("open kelders") waar u de producten kunt proeven, maar er is er maar één waar de fontein van de stad stroomt met gratis wijn, geen water. Marino's Sagra dell'Uva is een echt bacchanaals feest en biedt wijnranken aan de straat, trossen druiven die beelden sieren en een historische re-enactment van de slag om Lepanto uit 1571. Op de zondag, meestal de eerste zondag van oktober, de Festa della Madonna del SS. Rosario wordt gevierd, en het is dankzij haar wonder dat de centrale fontein van de stad royaal stroomt met gratis wijn voor de stedelingen. Lange plastic buizen lopen van de fontein, die het personeel gebruikt om kopjes en plastic flessen te vullen.
6. Mortadella Bò - Bologna
Een bericht gedeeld door Take in Italy (@takeinitaly) op 26 januari 2018 om 5:16 uur PST
Helaas wordt buiten Italië geassocieerd met zijn ruwe imitatie, onzin, mortadella is een van de meest geliefde producten van Bologna en heeft nu IGP-bescherming die ervoor zorgt dat er geen kunstmatige smaakstoffen, kleuren of conserveermiddelen kunnen worden toegevoegd. Stop bij elke bar in de stad en je aperitivo bubbels worden vergezeld door verschillende delicate dunne plakjes mortadella op brood. Het Mortadella-festival in Bologna, dat in oktober wordt gehouden, biedt kraampjes op straat waar je de klassieke versie of de vele wendingen van inventieve chef-koks kunt proberen. Het speelt zich af op het centrale plein van de stad en is een echte viering van de Bolognese cultuur.
7. Internationale witte truffelbeurs - Alba
Truffels zijn direct herkenbaar, scherp en aardachtig en transformeren risotto's, pastagerechten, kazen en vleeswaren met slechts een paar schaafsel. Alba, in de regio Piemonte, is een van de meest bekende gebieden voor het vinden van deze gewaardeerde schimmel, met name de witte variëteit die hoger scoort dan de zwarte. Tijdens het festival is de overdekte markt in het historische centrum een absolute aanval op de zintuigen waar u pure truffels en een verbluffend scala aan gerelateerde producten kunt proeven en kopen. Net om de hoek is de Alba Truffle Show. Bij zijn populaire Foodies Moments creëren nationale en internationale chef-koks truffelmagie, met innovatieve combinaties van eten en drinken. Kom langs bij de wijnproeverij om ook wat van de hoogwaardige Barolo-wijn uit de regio te proeven.
![23 Voedingsmiddelen Die Het Waard Zijn Om Te Reizen Voor [foto's] - Matador Network](https://i.trendingcountries.com/preview/travel/23-foods-worth-traveling-for-pics.webp "23 Voedingsmiddelen Die Het Waard Zijn Om Te Reizen Voor [foto's] - Matador Network")
