Eten + Drinken
In voedingsleingo verdienen voedingsmiddelen die vol zitten met gezondheidsvoordelen de term 'superfoods'. Sommige van deze voedingsmiddelen zijn bekend en gemeengoed in onze supermarkten, zoals bosbessen, boerenkool, broccoli, avocado's, enz. Maar culturen over de hele wereld hebben hun eigen gezondheidsvoedsel dat u waarschijnlijk niet kent. Hier zijn zeven unieke, wereldwijde superfoods en wat je er thuis mee kunt maken.
1. Mangostan
Foto: 4537668
De mangostan is bedekt met een paarse schil die wordt geschild en verwijderd. Het interieur van de vrucht is wit van kleur en gescheiden in secties vergelijkbaar met een citrus. Het groeit aan een boom die een tropisch klimaat vereist en komt vooral voor in Zuidoost-Azië. Maar het kan ook worden gevonden in Indonesië, waar het "manggis" wordt genoemd. De vrucht is sinds het midden van de 17e eeuw bekend in de westerse wereld; het is echter niet in populariteit gegroeid buiten speciaalzaken.
In Zuidoost-Azië is het fruit gewild vanwege de gewenste smaak en de gezondheidsvoordelen. In dat smakelijke fruit zitten voedingsstoffen zoals mangaan, zink, ijzer, kalium, calcium en magnesium. Het bevat ook vitamines A, C, B12 en B6 in het eetbare interieur. Deze componenten worden vaak gekoppeld aan ontstekingsremmende, schimmelwerende en antioxiderende voordelen in voedingsonderzoek.
Het kan rauw worden genoten, vergelijkbaar met een sinaasappel, tot een jam of gelei worden gemaakt of tot een sap worden gemengd. Het wordt meestal als dessert geserveerd vanwege de zoete smaak en is een uitstekende sorbet.
2. Maca root
Als u een reis hoog boven zeeniveau plant, kan Macawortel u helpen hoogteziekte te voorkomen. Dit unieke voedsel is afkomstig uit het Andes-gebied en kan op grotere hoogtes worden gekweekt dan andere planten. Het groeit onder de grond (zoals wortels vaak doen) en ziet eruit als een bol knoflook met een afgeronde basis, dunne wortels en een plukje groen dat boven de grond groeit. De wortel wordt gedroogd en gemalen tot een fijn poeder dat direct als supplement kan worden ingenomen of in thee en voedsel kan worden gemengd.
De wortel bevat veel jodium, ijzer, calcium en vitamine C. Deze componenten zijn gekoppeld aan het verbeteren van energie, humeur, geheugen en zin in seks.
Als u naar hogere hoogten reist dan u gewend bent, raden gezondheidsspecialisten aan de wortel gedurende enkele weken in te nemen voorafgaand aan uw reizen om de voordelen te behalen. Er wordt gedacht dat Maca het lichaam helpt zich aan te passen aan de stressoren van een zuurstofarm klimaat, hoewel precies hoe onbekend is.
De Macawortel wordt al duizenden jaren door de mensen van de Andes ingenomen en is een belangrijk onderdeel van het lokale dieet. Je kunt maca-poeder vinden in je plaatselijke natuurvoedingswinkel, maar je zult moeilijk worden geduwd om de wortelvorm te vinden buiten de San Pedro-markten van Cusco, Peru.
3. Ramboetan
De ramboetan, een familielid van het lychee, is een fruit ter grootte van een pruim bedekt met een harige buitenkant die doet denken aan een Dr. Seuss-karakter. De naam weerspiegelt zijn uiterlijk als "rambut" betekent "haar" in Maleise talen.
Wanneer de vreemde buitenkant wordt afgepeld, onthult het een zacht fruit binnenin. Het vochtige fruit is wit van kleur en heeft een zoete smaak, het bevat een inwendig zaad dat wordt weggegooid.
De vrucht is afkomstig uit Maleisië en Indonesië en is daar in overvloed aanwezig. De meest voorkomende plaats om ze te kopen zijn langs de weg verkopers en fruitstalletjes.
Als gezondheidsvoedsel bevat het fruit vitamine C, koper, ijzer en vezels. Deze essentiële elementen helpen het lichaam bij de ondersteuning van het immuunsysteem, de productie van bloedcellen en de spijsvertering.
Je kunt rambutan mengen met wodka, limoen en verse gember om een rambutan-martini te maken of te herstellen van een wilde nacht met een rambutan-smoothie.
4. Jackfruit
Foto: lilimey
De jackfruit is de nationale vrucht van Sri Lanka.
Het is vreemd van uiterlijk, lijkt op een gigantische kickball, met een hobbelige groene buitenkant. De vrucht kan enorm groeien - ze kunnen in gewicht variëren van tien pond tot tachtig. Eenmaal gesneden, is de binnenkant van het fruit geel en vezelig.
De vruchten bevatten veel eiwitten, waardoor ze populair zijn als vleesalternatief. De vruchtstructuur wordt beschreven als vergelijkbaar met getrokken varkensvlees en ziet er bijna hetzelfde uit wanneer het wordt gekookt.
Jackfruit bevat ook veel vitamine B, vitamine C, kalium en mangaan. De gezondheidsvoordelen van deze componenten zijn gekoppeld aan immuunondersteuning, ooggezondheid, spierfunctie en metabolisme.
De vrucht wordt meestal gebruikt in curry's of gemengd in een vla. De zaden zijn ook eetbaar na het roosteren en hebben een smaak vergelijkbaar met paranoten of kastanjes. Probeer jackfruit-taco's als een stevige, vegetarische maaltijd.
5. Kiwano
Foto: Rita E
De kiwano, ook bekend als de Cucumis metuliferus of gehoornde meloen, is te vinden in de sub-Sahara regio van Afrika. De buitenkant van het fruit is geel en ruw met gehoornde bulten die het bedekken. Eenmaal opengebroken, is het interieur een nat, groen fruit met jello-textuur.
De plant kan tijdens droogte groeien en zijn vocht vasthouden. Kiwano wordt vaak geconsumeerd in de Sahara als een bron van hydratatie wanneer water schaars is. De vrucht is ook rijk aan vitamine A, vitamine E, calcium, ijzer, zink en magnesium. Deze componenten zijn gekoppeld aan antioxiderende voordelen, gezondheid van het oog, cognitieve functie en stimulerend metabolisme.
De vrucht kan worden gegeten voor dieet, gewichtsverlies doeleinden. Vanwege het hoge watergehalte vult het fruit zich, maar bevat het weinig calorieën.
Het maakt ook een gemene verse salsa.
6. Oca
Oca is een zetmeelrijke groente vergelijkbaar met een yam die wordt gevonden in Nieuw-Zeeland. De smaak van oca lijkt sterk op die van citroen.
De oca kan rauw worden gegeten, versnipperd over voedsel om een pittige citroensmaak te geven. Het kan ook worden gegeten gekookt in gerechten zoals soepen waar het een zwaardere smaak en consistentie aanneemt.
De groente bevat veel koolhydraten, aminozuren en ijzer. De gezondheidsvoordelen van deze componenten zijn gekoppeld aan energie, spieropbouw en productie van bloedcellen.
Probeer oca is een smakelijke boerenkoolsalade.
7. Lucuma
In Zuid-Amerikaanse landen wordt het lucuma-fruit gebruikt als een gezonder alternatief voor suiker. Het is een natuurlijke zoetstof met een romige citrussmaak. De vrucht lijkt op een papaja en is oranje van kleur. Het wordt meestal gepeld, gedroogd en vervolgens in poedervorm toegevoegd om aan desserts te worden toegevoegd.
Lucuma bevat veel nuttige voedingsstoffen, zoals bètacaroteen, ijzer, zink, vitamine B3 en eiwitten. De vrucht staat ook laag op de glycemische index, waardoor het een verantwoorde keuze is voor iedereen die zijn bloedsuikerspiegel bekijkt. Het bevat ook een hoge hoeveelheid calcium.
In Peru is het fruit erg populair als ijssmaak.
