Reizen
Alcoholisch of niet-alcoholisch, kies maar.
ZEVEN JAAR GELEDEN Ik werd herboren als een Braziliaan.
Pas in mijn laatste jaar op de middelbare school ontdekte ik dat ik half Braziliaans ben en pas toen ik voor het eerst in Brazilië stapte, begreep ik dat het was waar ik moest wonen.
Onderdeel van mijn Braziliaanse wedergeboorte was een onverzadigbare jacht om te ontdekken wat echte Brazilianen eten en drinken. Mijn advies: sla de Caipirinha over.
1. Vitamina de abacate
Mijn Amerikaanse vrienden krimpen vaak ineen als ik me 's ochtends een mistige groene vitamina de abacate opzweep, die wordt gemaakt door avocado, suiker en melk te mengen. Gemengde smoothies (in het Portugees, vitaminas genoemd) zijn populair in heel Brazilië. Maar een avocado-smoothie? Werkelijk?
Brazilianen, in tegenstelling tot Amerikanen, beschouwen de avocado als een vrucht (en een die gezoet moet worden in plaats van gezouten). Braziliaanse avocado's zijn groter dan Noord-Amerikaanse, en een kwart tot de helft van een Braziliaanse avocado is voldoende voor een smoothie met één portie. Probeer er een en je zult verrast zijn hoe goed de smaak van avocado werkt als een zoet, in plaats van een zout ingrediënt.
2. Porradinha
Dit is een klassieker onder studenten van middelbare leeftijd in Brazilië (iedereen van de "oudere generatie" zou zich schamen om dit in het openbaar te zien drinken). Om een porradinha te maken, moet je een half kopje vullen met cachaça, Braziliaanse rum. Voeg een kleine hoeveelheid Sprite, Coca-Cola of andere soortgelijke frisdrank toe.
Bedek de beker met je hand, til hem op en sla op de tafel. Het volume van de drank zal snel groeien, dus probeer het in slechts één slok te puffen en je zult terecht het gevoel hebben dat je net levou uma porrada hebt - "een klap gaf". Veel succes met het op tijd wakker worden voor de les de volgende dag.
3. Batida
Een batida is het woord van Brazilië voor een alcoholische smoothie. Het is een mix van cachaça (of je kunt het vervangen door een andere drank), fruit, ijs en veel suiker.
Batidas is een favoriet bij de kiosken langs de stranden langs de Braziliaanse kust. Het enige wat u hoeft te doen is de vrucht te noemen - maracujá (passievrucht), kokos (kokosnoot), morango (aardbei) - en de verkoper zal u graag uw op maat gemaakte verfrissing mengen. Zelfs de caipirinha is nog een soort batida.
4. Caldo de cana
Caldo de cana. Foto door kawanet
Caldo de cana (ook wel garapa genoemd) is letterlijk 'suikersap'. Als je suikerriet pelt en het riet vervolgens door een persmachine haalt, levert het een groenachtig geel sap op, caldo de cana genoemd. Brazilianen hebben meestal een zoetekauw en dit suikerrietsap is vrijwel overal in Brazilië op straatmarkten verkrijgbaar.
Soms wordt ook limoen of ananas aan de drank toegevoegd. Gezien het feit dat caldo de cana normaal tussen 40% tot 50% sucrose is op basis van droog gewicht, is de overweldigende indruk bij het drinken van deze populaire Braziliaanse drank een van pure suiker. Dus zorg ervoor dat je een van deze middag probeert voor een volwassen suiker high.
5. Chimarrão
Chimarrão is de Braziliaanse versie van Yerba mate. Net als in Uruguay en Argentinië is deze speciale thee zowel symbolisch als sociaal en wordt deze vaak gedeeld met een groep vrienden. Bij het delen van chimarrão wordt de thee in een metalen beker (soms met een rietje) rondgeleid en iedereen drinkt er om de beurt van.
Chimarrão wordt beschouwd als veel van dezelfde gezondheidsvoordelen als Chinese groene thee en bevat veel natuurlijke cafeïne. Dit drankje komt veel vaker voor in de zuidelijke staten van Brazilië dan ergens anders in het land. Daar zie je mensen overal nippen, van scholen tot winkelcentra.
6. Agua de coco
Dit klassieke Braziliaanse drankje betekent letterlijk 'kokoswater' en wordt vaak rechtstreeks uit de kokosnoot zelf gedronken. Onrijpe kokosnoten bevatten veel meer vloeistof dan rijpe kokosnoten, omdat de vloeistof wordt opgenomen door het vruchtvlees. Dus om agua de coco van topkwaliteit te produceren, worden groene kokosnoten van bomen geplukt en geopend voor een zoete en hydraterende drank.
Agua de Coco is gemakkelijk overal in de buurt van een strand of op straat in Brazilië te vinden. Om te laten zien dat hun product zo vers mogelijk is, zullen verkopers meestal de kokosnoot voor je openmaken met een kleine machete.
7. Guaraná
Guaraná Antartica is de nationale frisdrank van Brazilië en heeft een scherpe, uitgesproken smaak. Het is ook de officiële sponsor van het Braziliaanse nationale voetbalteam (ja, ze versloegen Coca-Cola naar die titel). Deze drank dankt zijn naam aan de guaraná-bes, een Amazone-vrucht die een natuurlijke energiebooster is; het heeft twee keer de cafeïne van koffiebonen. Guaraná, de frisdrank, heeft zeer kleine hoeveelheden guaraná, de vrucht.
8. Dranken gemaakt met cashewnoten:
a.) Suco de caju
Foto door Vagner Carvalheiro
Suco de caju is een heerlijk sap gemaakt van cashew-fruit. De meeste padarias (bakkerijen) in Brazilië serveren dit sap en is een populaire ontbijtdrank. Vrijwel elke ochtend eet ik deze typisch Braziliaanse maaltijd om de dag te beginnen: een misto quente (broodje Braziliaanse gegrilde ham en kaas) gecombineerd met een ijskoud glas suco de caju.
b.) Cajuína
In de Noordoost-Braziliaanse staat Piauí werd de cashew-vrucht een soort statussymbool. Dit komt door cajuína, een soort drankje dat is vereeuwigd door het nummer Cajuína, van de Braziliaanse muzikant Caetano Veloso. Cajuína is erg zoet en het is ook niet samentrekkend omdat er gelatine aan is toegevoegd, die de tannines neutraliseert.
*** Verken de wereldfeestscene met 101 PLAATSEN OM F * CKED TE KRIJGEN VOORDAT JE STERFT. Gedeeltelijke reisgids, gedeeltelijk dronken sociaal commentaar, 101 plaatsen om te fukken voordat je sterft, bevat misschien wel enkele van de meest hilarische scènes en eenvoudige observaties van de jeugdcultuur in elk boek dat je ooit hebt gelezen. ***
