Elke baan heeft een leercurve en bartending is geen uitzondering. Er is een veelvoud aan tips en kennis over de industrie die, als ze worden opgeschreven, een geweldige gids voor dummy's zou zijn - en een serieus afschrikmiddel voor veel aspirant-barmannen. Als je al geruime tijd als barman werkt en nostalgisch bent over je bescheiden begin, of als je nieuw bent in de branche en moet weten waar je voor in staat, zijn hier onze top negen dingen die elk van ons wensen die we hadden gekend voordat we barmannen werden.
1. Elke ploegendienst is een armtraining van acht uur
Bartending is natuurlijk een fysieke taak, maar je realiseert je pas hoe vervelend het is totdat je je eerste echte week achter de bar hebt gehad. Tussen het trekken van vaten, het bijvullen van drank en het schudden van cocktails, zal je lichaam pijnlijk zijn. Als je meerdere diensten achter elkaar werkt, moet je misschien een dag in bed doorbrengen om fysiek te herstellen - maar je biceps zullen je bedanken.
2. Het draait allemaal om multitasking
Toen ik voor het eerst met bartending begon, was mijn grootste zorg het onthouden van alle cocktailrecepten - en dat bleek eigenlijk het gemakkelijke deel te zijn. Het moeilijke deel van bartending is multitasking. Je moet tegelijkertijd drankjes maken, bestellingen opnemen, tabbladen regelen en klanten aanspreken. Leren hoe om te gaan met de drukte terwijl je kalm blijft, is wat een geweldige barman maakt.
3. Er is een verschil tussen een cafévriend en een echte vriend
Als barkeep breng je meer tijd door met je vaste klanten dan met je echte vrienden. Hoewel je hechte banden met je barvrienden ontwikkelt, is een element van je relatie nog steeds transactionele. Ik heb vaak het gevoel gehoord: "Ik ben niet zijn vriend, ik ben zijn barman." Hoewel sommige barvrienden echte vrienden worden, is het meestal meer een vriendschap in kappersstijl met de meeste stamgasten.
4. Je handen worden vernietigd
Alle ambitieuze handmodellen - bartending is niet de carrière voor jou. Met het bouwen van cocktails, handen wassen van glaswerk en omgaan met veel vloeistoffen, gaan je handen elke shift door de beltoon. Manicures duren niet lang en sommige barmannen ontwikkelen zelfs schimmelinfecties zoals barrot op hun handen. Je moet op zijn minst investeren in een goede handcrème om je werkomgeving tegen te gaan.
5. Je zult lastige run-ins hebben met kennissen en exen
Bars zijn openbare plaatsen en uiteindelijk zal iemand die je niet wilt zien door de deur lopen. Het feit dat het jouw taak is om hen te dienen, maakt de onhandigheid nog groter. Wanneer die kerel die je spook brengt zijn Tinder-date in of die frenemy van de universiteit langskomt om haar verloving te vieren, is de beste strategie meestal om ze met vriendelijkheid te doden. Een rondje schoten en een snelle hallo zou genoeg moeten zijn om te bewijzen dat je de grotere persoon bent.
6. U zult beginnen met het vrijen van drank
Aan het begin van je carrière is een van de voordelen van bartending de toegang tot gratis alcohol. Maar naarmate de tijd verstrijkt, zult u het gevoel krijgen dat u op het werk moet drinken, meer dan u op het werk wilt drinken.
7. Bartending komt met verantwoordelijkheid
Barman zijn betekent dat je verantwoordelijk bent voor 'je bar'. Dat betekent vaak inventaris, schoonmaak, onderhoud en ervoor zorgen dat alle noodzakelijke voorbereidende werkzaamheden elke nacht worden voltooid. Afhankelijk van de balk kan het een behoorlijk lijst met verantwoordelijkheden zijn. Het geeft je een gevoel van eigendom over je ruimte, wat vervult, maar het betekent dat je het niet echt kunt inbellen.
8. Er is altijd iets te doen
In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, is bartending geen taak voor slappers. Omdat er zoveel elementen zijn om een balk te onderhouden, moeten er altijd taken worden uitgevoerd, zelfs als de balk leeg is. Het kan ondankbaar werk zijn, maar iemand moet het doen.
9. Jij bent de conciërge
Hoezeer we ook het leven van het feest worden, uiteindelijk is bartending geen glamoureuze taak. Jij bent ook degene die het vuilnis buiten zet, gebroken glas opveegt en braaksel opzweeft aan het einde van de nacht. Elke ploeg eindigt met een vernederende ervaring.
