restaurants
Belize City herbergt verschillende culturen, elk met hun eigen recepten en kookmethoden. Voeg nabijheid aan de zee toe voor verse zeevruchten en een klimaat perfect voor het verbouwen van koffie, cacao en habenero pepers, en je hebt de droom van deze voedselliefhebber.
[Noot van de redactie: Megan Wood is de eerste writer in residence die deelneemt aan het Road Warrior-programma, een samenwerking tussen MatadorU en de Belize Tourism Board. Megan brengt de lente door in Belize en documenteert tradities van de diverse culturele groepen van het land. Elke week rapporteert ze over haar ervaringen voor Matador, haar persoonlijke blog en voor andere verkooppunten.]
HIER IS MIJN GIDS voor een dag van culinaire hoogstandjes in Belize City.
Michael Finnegan Market
Maistortilla's worden gemaakt op Michael Finnegan Market. Foto: Megan Wood
Ik begin de dag vroeg om 5.30 uur en drink een kop Belize-koffie in mijn hotel voordat ik op weg ga naar de openluchtmarkt Michael Finnegan in Hickattee Street. Belizeeërs brengen verse vis, vlees en producten uit het hele land om te verkopen. Ik koop een rijpe mango en zie hoe mennonieten watermeloen verkopen, naast Creolen die kastanjes haviken, samen met Maya's die maistortilla's maken.
Hoek van West Canal en Hickattee Street
Dario's vleespasteien
Voordat de zon veel hoger wordt, loop ik naar Dario's Meat Pies, een culinaire traditie in Belize City.
Dario verkoopt zijn goed gekruide broodjes, gevuld met kip of rundvlees, vanuit zijn winkel op Hyde's Lane, en karren op straathoeken in de stad. De vleespasteien zijn op elk moment van de dag perfect voor het ontbijt of een snack. Ik voeg een paar spatten van Marie Sharp's hete saus toe, die in 7 verschillende heats komt; Ik hou van de heetste, genaamd Pas op.
Terwijl ik Albert Street in loop naar het Huis van Cultuur, word ik verleid door straatverkopers die geroosterde maïskolf verkopen geserveerd met limoenen, maar in plaats daarvan kies ik voor een koud, vers watermeloensap.
33 Hyde's Lane
Dit is restaurant
Rond lunchtijd ga ik naar Dit's Restaurant in King Street, waar de slogan luidt: "Het is leuk om belangrijk te zijn, maar belangrijker om aardig te zijn." Mevrouw Nadine gebruikt nog steeds de Creoolse recepten van haar grootvader voor Stew Chicken en Boil-Up, die is een combinatie van vis, cassave, plantains en yam gekookt samen met kokosmelk.
Mevrouw Nadine's jambroodje. Foto: Megan Wood
Mevrouw Nadine maakt eindelijk het verschil tussen bonen en rijst en rijst en bonen voor mij duidelijk. Rijst en bonen worden samen gekookt, terwijl bonen en rijst afzonderlijk worden gekookt. Ik bestel een salbute, een zachte maïstortilla met kool, kip en pico de gallo, en het favoriete bier van Belize, een Belikin Stout.
Als dessert heeft Dit's een verscheidenheid aan zelfgemaakte lekkernijen: kokosnoottaartjes, pondtaart en citroentaart. Ik bestel de meest bekende optie, een jambroodje - wat een pop-taart is die ik eigenlijk wil eten, compleet met zelfgemaakte aardbeienjam - voor slechts vijftig cent.
50 King Street
Goss Chocolate en Marie Sharp's
Halverwege de middag snacks kunnen omvatten Goss Chocolate, die is gemaakt met 100% biologische cacao geteeld in Belize, ik hou echt van de donkere reep. Of probeer een zak met de cassavechips van Marie Sharp
Brodie's Superstore, Albert Street
Bird's Isle Restaurant
Bird's Isle. Foto: Bernt Rostad
Voor het avondeten maak ik een korte taxirit naar Bird's Isle Restaurant aan de zuidkust van de stad. Bird's Isle, een van de mooiste restaurants in Belize City, is een groot, houten terras dat direct aan het water is gebouwd met een traditioneel rieten dak.
Het restaurant heeft een groot toeristisch-vriendelijk menu met kippenvleugels en schelpbeignets waren, maar ik hou van de dagelijkse roterende specials. Vanavond is rundersoep, die wordt geserveerd met witte kokosrijst en plantains aan de zijkant. Als ik te lang blijf hangen over de limoentaart als dessert, kom ik misschien Karaoke tegen, dus neem ik een taxi terug naar mijn hotel voor wat spijsverteringsthee en slaap.
