Gedistilleerde dranken + Cocktails
Chicago heeft een lange en rotsachtige geschiedenis met gedistilleerde dranken. De matigheidsbeweging die uiteindelijk leidde tot Verbod werd opgericht naast de stad in de buitenwijk van Evanston, Illinois. Nadat alcohol landelijk verboden was, werd Chicago berucht vanwege gangsters zoals Al Capone die speakeasies organiseerde en bootleg whisky en badkuipen serveerde. Decennia na het verbod had de stad bijna geen legale distilleerderijen vanwege strikte regelgeving, maar dat is allemaal veranderd in het afgelopen decennium. Tegenwoordig zijn er een aantal geweldige distilleerders die kwaliteitshoch maken die je kunt vinden in stadsbars, slijterijen en in het hele land, maar ze kunnen het beste nippen aan een proeflokaal en worden gecombineerd met een rondleiding. Hier zijn zeven distilleerderijen die geweldige drank maken in Chicago.
1. Weinig geesten
Foto: Weinig Spirits / Facebook
Evanston wordt nog steeds geassocieerd met de geboorteplaats van Prohibition, maar Few Spirits schudt de boel op door geweldige whisky's en gins te destilleren uit de buitenwijk van Chicago. Weinigen handgemaakte sterke dranken zijn goed genoeg om netjes gedronken te worden, maar zorgen ook voor heerlijke cocktails. Het deelt ook een aantal geweldige drankrecepten op zijn website. Tours met een proeverij worden op bepaalde tijden van woensdag tot zondag aangeboden en kosten slechts $ 10.
2. Letherbee-distilleerders
Foto: Letherbee / Facebook
Zoals elke grote distilleerderij begon Letherbee Distillers als een illegale maneschijnoperatie. Wat slechts een hobby van een lokale barman was, ontwikkelde een kleine aanhang, en toen de regelgeving eindelijk toestond, werd het een legitiem bedrijf. Letherbee is gespecialiseerd in gins en de kenmerkende botanische geest is uitstekend. Het produceert ook vier seizoensgebonden gins per jaar die zeer gewild zijn. Naast gin produceert Letherbee absint, fernet en besk - een Zweedse alsemlikeur die de versie is van Chicago's beruchte Malört. Helaas biedt Letherbee geen rondleidingen of een proeflokaal, maar de producten zijn te vinden in bars in de stad. Kijk in de communitysectie op de website voor een lijst.
3. Chicago Distilling Company
Foto: Chicago Distilling Company / Facebook
Natuurlijk, de zeer trendy wijk Logan Square heeft distilleerderijen, en je vindt er een geweldige in Chicago Distilling Company. Chicago Distilling, dat is gelegen aan Milwaukee Avenue, maakt een breed scala aan verschillende whisky's, wodka's en gins. Je kunt ze allemaal proberen in sampler-afmetingen of grotere en twee ounce giet in de proefruimte, of zelfs kiezen voor een van de uitstekende cocktails in blik. Rondleidingen zijn dagelijks beschikbaar 's avonds en kosten $ 10, inclusief proeven.
4. KOVAL-distilleerderij
Foto: KOVAL-distilleerderij / Facebook
KOVAL, opgericht in 2008, was de eerste van deze nieuwe distilleerderijen die in Chicago werd geopend. Het bedrijf belichaamt het idee van handgemaakte geesten in alle opzichten, het contracteren met lokale boeren om organische granen te verbouwen, en alles daarna doen op locatie. KOVAL produceert een aantal whisky's, gins, sterke dranken en likeuren. Rondleidingen door de distilleerderij langs Ravenswood Avenue in de buurt van Andersonville kosten $ 10, inclusief proeverijen en zijn beschikbaar op woensdag, zaterdag en zondag. Het biedt ook een workshop whisky maken die de moeite waard is om te doen als je geïnteresseerd bent in het proces.
5. Maplewood
Foto: Maplewood Brewery & Distillery / Facebook
Wat Maplewood uniek maakt, is dat het niet alleen een distilleerderij is, maar ook een werkende brouwerij. Maplewood distilleert whisky's met een knipoog naar bierbrouwen, met behulp van moutrekeningen en vaten die meestal worden gebruikt voor bier. Het produceert ook een jenever die botanische ingrediënten gebruikt die vaak worden gebruikt bij het brouwen. Maplewood biedt geen rondleidingen aan, maar het heeft wel een geweldige bar en restaurantruimte, waardoor het echt een leuke plek is om rond te hangen in de wijk Logan Square. De pub hier is ook heel goed en helpt een goede basis te leggen voor al het bier en de whisky die je wilt proberen.
6. Rijnzaal
Foto: RHINE HALL / Facebook
Rhine Hall distilleert traditionele brandewijnen in Europese stijl en schnaps in kleine, handgemaakte batches. Het haalt fruit rechtstreeks uit boomgaarden en destilleert dat in sterke drank zonder toevoeging van zoetstoffen, smaakstoffen of neutrale graanalcoholen. Een fles van deze uitstekende sterke drank is gemaakt van ongeveer 25 pond fruit. Het proeflokaal langs de industriële Fulton Avenue-gang is open voor het publiek en rondleidingen van $ 10 worden gegeven van woensdag tot en met zaterdag. Oh, en als je enige ervaring met schnaps goedkope tippels betrof die als tiener uit de drankkasten van de ouders waren gestolen, wees dan niet bang. Het verschil tussen goede schnaps en slecht is als het verschil tussen filet mignon en Hamburger Helper.
7. CH-distilleerderij
Foto: CH-distilleerderij / Facebook
CH Distillery ligt in het West Loop-gebied en maakt ambachtelijke geesten van granen afkomstig uit Illinois. De naam CH verwijst naar Chicago, maar staat eigenlijk voor koolstof-waterstof, de atomen waaruit een alcoholmolecuul bestaat. Een grote distilleerderij in de Pilsen-wijk verzorgt uitgebreide productie, maar de hoofdvestiging in Randolph Street is open voor het publiek. Distillery-rondleidingen worden gegeven en kosten $ 15, inclusief wat 'The Tradition' wordt genoemd - de klassieke Russische ijskoude wodka-shot geserveerd met augurken en roggebrood. Een proeflokaal ter plaatse serveert zeer goed luxe bar-eten.
Hier moeten we een speciale schreeuw geven aan Jeppson's Malört - de bittere Chicago-klassieker die geliefd is bij weinigen en die door de meeste wordt gehaat. Deze Zweedse alsemlikeur werd gemaakt in Chicago tot de jaren 1970 toen de productie naar het Zuiden verhuisde, hoewel het nog steeds alleen echt werd gedronken door Chicagoans. Het merk Malört werd onlangs gekocht door CH Distillery en de productie zal binnenkort teruggaan naar de stad. Als je Malört nog nooit hebt geprobeerd, bestel er dan een met een tallboy bier in oude stijl en geniet ervan. We garanderen dat je er spijt van krijgt. Drink er dan nog een paar en je wordt misschien gewoon verliefd.
