Gedistilleerde dranken + Cocktails
Wyoming heeft altijd van een lekker drankje gehouden. Er zijn ongeveer een dozijn distilleerderijen en meer dan 20 brouwerijen verspreid over de staat vandaag, wat lovenswaardig is voor de meeste staten, laat staan een staat waar het aantal runderen het dubbele is van de menselijke bevolking. Wyoming is misschien de minst bevolkte staat in de aangrenzende VS (Alaska verslaat het anders), maar het wordt snel de kern van heerlijke drankjes in de westelijke VS. Gelukkig mogen we er vandaag over praten, wat niet altijd het geval was.
De matigheidsbeweging van de late 19e en vroege 20e eeuw wortel geschoten in de Rockies en hield stevig vast. Bepaalde politieke en religieuze groeperingen, veel van dezelfde die strijden om het recht van vrouwen om te stemmen, verzetten zich zo fel tegen alcohol en salons dat alle aangrenzende westelijke staten van Wyoming droog werden in 1917. Gedurende deze tijd waren de grenssteden van Wyoming een broeinest van hooch-activiteit, een vast bedrijf houden van dorstige voorbijgangers die de grens oversteken voor een drankje of een flesje of twee. De Cowboy State hield stand tot 1919 toen het eindelijk een wet over de gehele staat aannam die alcohol verbood. Het nationale verbod volgde kort daarna in 1920, maar dat betekent niet dat Wyomingites gewoon zijn gestopt met distilleren.
Het was toen net zo moeilijk te handhaven als het is om een stad in de staat zonder een distilleerderij of brouwerij te noemen.
Toen de Pollock-familie in 2014 Backwards Distillery opende, de eerste in zijn soort buiten het vriendelijke stadje Casper, wisten ze niet hoe het zou worden ontvangen. "Er gebeurde niet veel destillatie in hun omgeving, dus we wilden dat aspect aan de gemeenschap toevoegen, " zei mede-oprichter Amber Pollock. "Je kon goede drankjes in de zakken vinden, maar het was niet het doordringende thema, " zei ze, waarvan men zou kunnen beweren dat het ook tot voor kort van de hele staat kon worden gezegd.
Foto: Backwards Distilling Company / Facebook
Zoals alle succesvolle bedrijven kwam het idee recht uit het hart. Geboren uit een eenvoudige, gedeelde passie voor lekker eten en drinken, werd Backwards Distillery opgericht door Amber, haar broer en haar ouders. Ze werden onderdeel van een groeiende trend die alleen kan worden omschreven als een renaissance van eten en drinken. Andere boetiekdistilleerderijen zoals Jackson Hole Still Works en Wyoming Whisky zijn slechts enkele die benen hebben buiten hun gebied.
“Wyoming heeft alle grondstoffen om sterke drank en bier te maken, zoals graan en maïs, en [in deze regio] hebben we het zeldzame vermogen om het te produceren. [Toen we dachten dat er ook een overvloed is aan] vers, schoon water uit de Rocky Mountains, beseften we toen dat het niet zo bizar was om na te denken over het destilleren van onze eigen geest, "zei Pollock.
Gruner Brothers Brewery in Casper is een ander bedrijf dat bijdraagt aan de lokale opleving. Daron Gruner was 26 jaar thuisbrouwer voordat hij de sprong waagde en de brouwerij met zijn broer in november 2018 opende. De broers gebruiken lokaal geproduceerde gerst uit het Ralston-gebied - ze zeggen dat 90 procent van de granen die ze gebruiken uit Wyoming komt - dat in de buurt is Cody en Yellowstone, dicht bij de grens met Montana. In iets minder dan zes maanden zakendoen, dragen meer dan 70 bars en restaurants in de regio het bier dat is gemaakt in hun 30-vat brouwerij.
Foto: Gruner Brothers Brewing / Facebook
Gruner zei dat hun A OK-brouwsel of "Altijd Oktober" een bestseller is. Gedeeltelijk geïnspireerd door de seizoensbieren die meestal alleen rond het Oktoberfest worden geserveerd, is het alleen maar toepasselijk dat de meest populaire pour van de broers ook is geïnspireerd door alle buitenplezier die Wyoming tijdens de herfst te bieden heeft. "Als broers die opgroeien en werken in Wyoming, " zeiden de broers, "weten we hoe groot deze staat is. We waarderen de simpele dingen in het leven en geloven dat onze staat uniek is en dat het bier dat ook zou moeten zijn.”
U kunt de toewijding aan Wyoming-ingrediënten zien in de sterke drank die vandaag is gemaakt bij Backwards Distillery. Een van de meest populaire, Ringleader Vodka, is gemaakt met Wyoming-tarwe, het nummer één drooglandgewas in de staat.
Foto: Backwards Distilling Company / Facebook
Een andere populaire geest van Backwards is Milk Can cinnamon moonshine, dat smaakt naar bakkaneel, dat wil zeggen dat het smaakt naar een zoete, warme knuffel. Het is gemaakt van regionaal geproduceerde winsten, suikerbieten uit Wyoming en het zuiverste Rocky Mountain-water. De karaf is een eerbetoon aan Wyoming's geschiedenis van rebellendistillatie, toen bootleggers de wet omzeilden door hun krachtige brouwsels te verdelen in melkkannen uit de rug van melkwagens.
Het verbod duurde van 1920 tot 1933 in alle staten, en het lijkt erop dat de staat 'Gelijke rechten' in die jaren zijn motto had kunnen veranderen in 'Gelijke gietingen'. Er zijn talloze verhalen over politieomkoping en lokale corruptie in die periode, waardoor het bijna onmogelijk om de droge wet in de hele staat te handhaven.
Wyoming is altijd een wild en vooruitstrevend territorium geweest, hoewel het daar niet altijd aandacht voor heeft gekregen. Nu is het tijd voor de rest van het land om een kijkje te nemen in de destillerende renaissance die in de Cowboy State plaatsvindt, waar het lijkt dat het beste nog moet komen.
