Eten + Drinken
Als het op ontbijt aankomt, doet er maar één vraag er echt toe: zoet of hartig? Voor degenen onder ons met een zoetekauw in de vroege ochtend die moet worden verzadigd, is het antwoord eenvoudig. Het goede nieuws is dat er 's ochtends vroeg snoepliefhebbers over de hele wereld zijn, wat betekent dat er overal ter wereld AM-suikeroplossingen zijn waar je ook bent. Het is natuurlijk onmogelijk om een heel land met één ontbijt in een hok te stoppen, en de onderstaande hebben vaak ook een hartig ontbijt. De wereld is tenslotte een mix van zoete en hartige liefhebbers.
Maar als je door en door lief bent, zijn dit de plekken die je op je radar wilt houden.
1. Oostenrijk: kaiserschmarrn
Kaiserschmarrn vertaalt zich in 'puinhoop van de keizer' en het is een zooitje als het kan gebeuren. De maaltijd is in wezen een geladen pannenkoek die in kleine stukjes wordt gescheurd. Veel voorkomende toppings zijn noten, rozijnen, appels en poedersuiker met een zoete jam of saus om aan de zijkant te dippen. De Kaiser Franz Joseph I van Oostenrijk was vermoedelijk een fan, en het gerecht verspreidde zich rond het voormalige Oostenrijkse rijk in het midden van de 19e eeuw, dus je vindt ook versies in landen als Hongarije, Slovenië en Kroatië. Een bewijs van de zoetheid van Kaiserschmarrn: het wordt gegeten als dessert en als ontbijt.
2. Frankrijk: bostock
Franse toast is geweldig en zo, maar de Fransen noemen het niet eens, en het land heeft een veel beter zoet broodontbijt. Bostock wordt verondersteld uit Normandië in het noorden van Frankrijk te komen en is gemaakt met briochebrood dat is gezoet met siroop en gegarneerd met een zoete room op basis van amandel genaamd frangipane en een laag gesneden amandelen. (Voor de goede orde, Franse toast is pain perdu in Frankrijk, wat "verloren brood" betekent en het is gemaakt met oud brood.)
3. Nederland: hagelslag
Toast kan zoet en interessant zijn als je het op de Nederlandse manier doet met hagelslag. Hagelslag betekent "hagelbui", en laat de hagelbui van hagelslag van chocolade, regenboog en anijs op uw beboterde toast regenen. Van alle manieren waarop mensen wereldwijd proosten, doet Nederland het zeker het liefste.
4. Polen: pączki
Het is gemakkelijk om aan Homer Simpson of Amerikanen in het algemeen te denken als je denkt aan donutliefhebbers, maar Polen heeft zijn eigen zoete draai. Pączki zijn als gevulde donuts die zijn afgeplat. Ze behouden echter nog steeds wat luchtigheid, dankzij het feit dat ze meestal met drank worden gemaakt om te voorkomen dat de olie waarin het is gebakken volledig overneemt. De bovenkant is bedekt met suiker of een glazuur en de binnenkant is elk type fruitjam, room of seizoensfruit.
5. Kenia: mandazi
Mandazi (of mahamri wanneer kokosnoot wordt toegevoegd) is een gemeenschappelijk ontbijt en snack in Kenia en andere delen van de Swahili-kust. Het is vergelijkbaar met een donut, maar mist traditioneel een glazuur en is minder aanmatigend zoet. Het is gemaakt met een gistdeeg dat rond of een driehoek is en wordt gekneed met kardemom, kokosnoot en suiker. Zoetekauwen kunnen het bedekken met poedersuiker en geschoren kokosnoot.
6. Italië: cornetto
Ontbijten in Italië zijn over het algemeen licht. Een veel voorkomende ochtendmaaltijd die je zult vinden is de cornetto, die veel op een croissant lijkt, maar gevuld is met gezoete fruitjam of chocolade. Het gaat altijd gepaard met wat koffie (bij voorkeur cappuccino of espresso) om de zoetheid in evenwicht te brengen.
7. Denemarken: wienerbrød
De algemene naam 'Deens gebak' doet geen recht aan het gebak van de mensen in Denemarken. Wienerbrød komt oorspronkelijk uit Wenen, Oostenrijk - de naam betekent "Weens brood" - maar is opgevouwen in de Deense samenleving. Het is gemaakt met gistdeeg, suiker, eieren en veel boter die allemaal in dunne lagen zijn gerold. Het is schilferig op de beste manieren en heeft vaak een zoete vulling in het midden.
