Reizen
Functiefoto door auteur.
Keith Savage neemt ons mee op een rondje van vijf distilleerderijtours en laat ons het glas likken.
De bijdragen van Schotland aan de moderne samenleving zijn legendarisch en talrijk: grote denkers zoals Adam Smith en David Hume, sporten als golf en shinty (je weet wel … shinty), en barden zoals Robert Burns en Robert Fergusson. Oh, en whisky.
Het product van een bijna mystieke alchemie, het proces van het creëren van single malt whisky transformeert zuiver eiland bronwater in een fascinerende en complexe gouden geest. Whisky is ongetwijfeld het meest bedwelmende voorbeeld van Schotse vindingrijkheid.
Aberlour (Banffshire, Moray)
Gelegen aan de rand van het kleine stadje dat zijn naam deelt, biedt de Aberlour-distilleerderij de meest meeslepende proeverijen in Schotland. De gedetailleerde rondleiding neemt je mee door de oprichting en geschiedenis van de distilleerderij terwijl je door de nette productie- en opslaggebouwen slingert.
Foto door julianjb
Wijze en vaak hilarische gidsen houden je bezig onderweg naar het kroonjuweel van de tour; het proeflokaal, een gezellig onderkomen met op het vat gebouwde tafels en een kamerhoog plafond met uitzicht op honderden rustende vaten. Elke toeschouwer vestigt zich in een reeks van zes drams, van rauwe geest tot vatsterkte A'bunadh, gesteld met de onmogelijke uitdaging om nuchter te blijven.
Talisker (Carbost, Skye)
Uit de oevers van Loch Harport in het oosten van Skye komt een whisky even raadselachtig en vluchtig als het lokale weer. Talisker. Deze kleine operatie met zijn sterke tradities en klassieke uitrusting biedt een informatieve en genereuze proeverij waarbij vooraf gereserveerd moet worden.
De tour culmineert in een reeks proeverijen, waaronder de vurige 10-jarige en de rijke 25-jarige uitdrukkingen, waarbij gasten roep- en neusnotities oproepen. Terwijl de drama's opdrogen, worden vreemden vrienden terwijl ze buiten het weer zijn en de dreigende Cuillin-heuvels zorgen voor een betoverende achtergrond.
Edradour (Pitlochry, Perthshire)
Foto door: ifyr
De kleinste distilleerderij in Schotland stopt ook de kleinste deuk in je portemonnee - de rondleidingen zijn gratis! De boerderij Edradour-distilleerderij ligt in de heuvels ten oosten van Pitlochry en bewijst dat uitstekende whisky helemaal in het vak zit. En dat ambacht is de uitdrukking van slechts drie mannen; het grootste deel van het personeel werkt in het bezoekerscentrum en als gidsen.
De ouderwetse washbacks en puree-tunen maken plaats voor een bezoekerscentrum vol met het volledige assortiment Edradour-whisky's, een verbluffend aantal gezien de kleine jaarlijkse productie. Probeer de Port Wine-afwerking eens - u zult er geen spijt van krijgen.
Highland Park (Kirkwall, Orkney)
Tegenover de Pentland Firth uit de noordpunt van Schotland liggen de Orkney-eilanden en de beroemde distilleerderij Highland Park. De opvallende pagode van Highland Park kijkt uit over de havenstad Kirkwall en begint de tour met een knal terwijl gasten tijdens een inleidende video een gratis voorproefje krijgen van hun geprezen single malt.
Terwijl de tour door de oude stenen gebouwen vordert, stop je en bewonder je de brouwvloer - Highland Park is een van de weinige overgebleven distilleerderijen die zijn eigen gerst malt. De tour stort bezoekers in zijn royale cadeauwinkel waar zuurverdiende dollars kort afscheid worden genomen.
Glenfiddich (Dufftown, Banffshire)
Foto door: chatiryworld
