Bier
Als je aan Mexico denkt, denk je waarschijnlijk aan tequila. Maar je moet echt aan bier denken. Mexico exporteert meer bier dan enig ander land ter wereld en zendt meer dan twee keer zoveel uit als de tweede grootste bierexporteur, Nederland. Het grootste deel van het Mexicaanse bier is van de grote conglomeraten die je kent, zoals Corona en Tecate, maar de hoofdstad, Mexico-stad, heeft een stijgende ambachtelijke bierscene die de moeite waard is om op te letten.
Als het idee om alleen tequila-opnamen te maken klinkt als een geweldige manier om te vergeten dat je zelfs naar Mexico-stad bent geweest, ontspan je in plaats daarvan met een cerveza met deze ultieme gids voor elke brouwerij in Mexico-stad.
1. Cerveza Cosaco
Foto: Cosaco / Facebook
Cerveza Cosaco wordt beschouwd als de vader van ambachtelijk bier in Mexico. Cerveza Cosaco, opgericht door Gustavo González in 2000, brouwt bier zonder toegevoegde conserveermiddelen, kleurstoffen of kunstmatige smaakstoffen. Je kunt de brouwerij niet bezoeken, maar het bier is overal verkrijgbaar op locaties in Mexico-Stad. Probeer de Cosaco rode, zwarte of lichte ales, of proef de Ponderosa-lijn flessenbier met gerstewijn, een IPA, saisons en meer.
2. Het proeflokaal
Foto: Proeflokaal MX / Facebook
The Tasting Room is een bar met een steeds veranderende taplijst van meer dan 20 Mexicaanse ambachtelijke bieren en internationale import, maar het brouwt ook zijn eigen huisbier onder de naam Casa Cervecera Morena. U hoeft niet te kiezen tussen de IPA, pale ale, boerderijbier of havermoutstout, omdat de optie om vluchten te bestellen betekent dat u alle vier de huisbieren in één keer kunt proeven. De bar is een populaire plek in de levendige wijk Roma en de rustige muziek en het meertalige geroezemoes van gesprekken zorgen altijd voor een aangename soundtrack voor de nacht.
Waar: Calle de Chiapas 173, Roma Nte., 06700 Cuauthémoc, CDMX, Mexico.
3. Escollo
Escollo is een kleine ambachtelijke brouwerij van bescheiden begin. Het begon in een kelder met de capaciteit om slechts een half vat per batch te maken en groeide vanaf daar. Bevlekte menu's tonen een eclectische mix van flessen en diepgang in deze duikbar, maar het zelfgebrouwen bier regeert opperbest. Probeer de Escollo-portier of blond bier van de tap wanneer u bezoekt. Vanaf slechts 60 Mexicaanse pesos (ongeveer $ 3) voor een pint, is Escollo de meest budgetvriendelijke ambachtelijke brouwerij op deze lijst.
Waar: Calle Querétaro 182, Roma Norte, 06700 Cuauhtemoc, CDMX, Mexico
4. Taller de Cerveza la Graciela
Taller de Cerveza la Graciela is het eerste microbrouwerijrestaurant in Mexico-stad en onderscheidt zich door het pubeten en het bier. Als je er vroeg genoeg bent, kun je misschien zelfs een van de felbegeerde picknicktafels buiten pakken voordat het de nacht vult. Terwijl je eet, neem je een kijkje in het brouwsysteem achter een glazen raam en probeer je de roterende tappen seizoensbieren zoals de Mint Stout in de winter of de Poison Apple in de herfst. Houd ook de Facebook-pagina van de brouwerij in de gaten om regelmatig tapovernames te maken met andere microbrouwerijen in Mexico-Stad.
Waar: Orizaba 163, Roma Nte., 06700 Ciudad de México, CDMX, Mexico
5. Cerveza Cru Cru
Foto: Crucrumx / Facebook
Cru Cru is een kleine ambachtelijke brouwerij die werd geopend in 2014. De roestvrijstalen brouwapparatuur staat in een gerenoveerd klooster achter een zware houten deur en staat in schril contrast met de kleurrijke muurschilderingen op de muren. Cru Cru produceert vier bieren: een pale ale, een porter, een Amerikaanse pils en Cru Cru's specialiteit, een gose bier gemaakt met sprinkhanen. Het is het soort plek om langs te komen voor een of twee biertjes, maar plan niet om hier de hele nacht door te brengen.
Waar: Cjon. de Romita 8, Roma Nte., 06700 Ciudad de México, CDMX, Mexico
6. HOP: The Beer Experience
Foto: Hop The Beer Experience / Facebook
Als een brouwerij het beste de nonchalante houding ten opzichte van ambachtelijk bier in Mexico-stad weergeeft, is het HOP: The Beer Experience. De lijst met beschikbare ambachtelijke bieren staat op de muur en de sfeer in de bar is net zo ontspannen als het menu. Bestel een vlucht om het huisbier te proberen en proef ook van veel van de andere brouwerijen op deze lijst. HOP is de eerste van wat nu een keten met vier locaties is, waarvan er drie zich in Mexico-Stad bevinden. Als je het hier niet kunt maken, is HOP 4 vergelijkbaar met het origineel, hoewel het een beetje moderner is en een volledig menu serveert in plaats van alleen snacks.
Waar: HOP: The Beer Experience bevindt zich op Roma 13, Juárez, 06600 Ciudad de México, CDMX, Mexico en HOP: 4 bevindt zich op Av Ejército Nacional 622, Polanco, Polanco IV Secc, 11550 Ciudad de México, CDMX, Mexico
7. HOP 2: The Beer Experience
Dit is niet alleen een brouwerij, maar een hele ervaring. Er is een foodtruck in het holle gebouw en je vindt het constant bijgewerkte menu van meer dan 35 bieren op je telefoon via het Hopulus TV-systeem. Deze variëteit betekent dat er bijna altijd iets interessants is om te proberen, zoals een Pecan Pie Brown Ale of een Habanero IPA. HOP 2 is de grootste brouwerij op deze lijst, heeft de grootste bierselectie en is de enige die kruiken aanbiedt. Met een flessenwinkel en regelmatige promoties (zoals all-you-can-eat-pizza), levert HOP 2 op elk niveau. Als u op zoek bent naar een publiekstrekker, is dit uw beste keuze.
Waar: Avenida Cuauhtémoc 870, Narvarte Poniente, 03020 Ciudad de México, CDMX, Mexico
8. Proeflokaal Principia
Foto: Principia Proeflokaal / Facebook
Het proeflokaal Principia is de strakke en moderne tapruimte voor de brouwerij Principia. De conceptlijst biedt op elk moment maximaal 10 huisbieren, inclusief meerdere IPA's, een havermoutpoeder en seizoensbrouwsels. Aan de muur beweren neonlichten dat de bieren "met sterrenstof worden gebrouwen" en moedigt Principia's etherische branding bezoekers aan #DrinkTheUniverse aan.
Waar: Avenida Magdalena 311, Local A, Col del Valle Nte, 03100 Ciudad de México, CDMX, Mexico
9. Cerveceria Reforma
Foto: Cerveceria Reforma / Facebook
Cerveceria Reforma is een microbrouwerij met een focus op de basis. Het staat bekend om het rode bier genaamd de Templo Mayor en de Magna Imperial Ale gemaakt met oude hop. De brouwerij is nog niet open voor het publiek, maar je kunt het bezoeken tijdens de Turi Cervecero weekend bustour of probeer de flessen bier van Cerveceria Reforma op een uitgebreide lijst van locaties in Mexico-Stad.
Cerveceria Reformaat bevindt zich op Calle Laura Mendez de Cuenca 21 A, Cuauhtemoc, Obrera, 06800 Ciudad de México, CDMX, Mexico.
