restaurants
RECHTSTREEKS: De tacostandplaatsen van Mexico-Stad zijn een soort universum van streetfood dat nergens anders voorkomt. Goedkoop, altijd open en meestal boordevol verse salsa's en plantaardige kanten (zo niet, ga naar een andere kraam), ze zijn de grote gemene deler van de Mexicaanse samenleving en cultuur. Iedereen - rijk, arm, nuchter, dronken - staat bij elkaar en eet samen voor hun favoriete kraampjes. De beste taco's in Mexico-stad zijn te vinden op stands die decennia lang buurtinstellingen zijn geworden - plaatsen met lange rijen en bijna feestachtige sferen. Hier is waar te beginnen:
1. El Paisa de los Reyes
Tacos el paisa de los Reyes bestaat al minstens twintig jaar en bedient de dichte buurten aan de rand van Coyoacán. Elke middag krijgen ze enorme trompa's of stapels varkensvlees en ananas koken op de rotisserie voor die avond verliefd op mensen die taco's al pastor bestellen. Als je een vegetariër bent, vraag dan gewoon om een con cebollas (gebakken uien) en vul ze dan met hun uitstekende salsa's. Moeite waard als je voor de middag door Coyoacán vaart.
Waar ze te vinden: Calle Europa 32
2. El Huequito
Foto: El Huequito
El Huequito bestaat al sinds het einde van de jaren vijftig en is een sterke kanshebber voor de beste taco al pastor in Mexico City. Hun specialiteit is de gastronomische taco al pastor, die ananas en koriander mist, maar maakt het goed met een enorme portie super smakelijk vlees. Hun naam betekent letterlijk "het kleine gaatje", wat een verwijzing is naar de eerste tribune die ze in 1959 openden en nauwelijks groter was dan een vierkante meter. Ze hebben nu vier restaurants in Mexico-Stad, allemaal van hoge kwaliteit. Probeer hun beroemde tortillasoep voordat je voor de pastoor gaat en probeer hun verbazingwekkende groene salsa.
Waar ze te vinden: Ayuntamiento 21. Centro
3. El Vilsito
Een autoreparatiewerkplaats overdag, taqueria 's nachts, El Vilsito is populair geworden dankzij hun geweldige taco's al pastor. Begin met drie taco's al pastor con todo (ui, koriander en ananas), maar laat wat ruimte over voor een van hun gringas (pastor en gegrilde kaas in een bloemtortilla) en vulkanen (gebakken tortilla's gegarneerd met kaas en uw keuze van biefstuk of predikant). Deze plaats ligt in het Narvarte-gebied en je weet dat je in de buurt bent vanwege een groot aantal auto's die wachten op een parkeerplaats rondom de plaats. Net als bij elk item in deze lijst, wordt geduld ten zeerste aanbevolen.
Waar ze te vinden: Av. Universidad 248. Narvarte
4. El Abanico
Carnitas (gebakken varkensvlees) taco's zijn verplicht op elke taco-expeditie in Mexico. Dit is een van Mexico's favoriete specialiteiten voor ochtendtaco's en is te vinden in bijna elke markt en tianguis in Mexico-stad. De meeste carnitas-plaatsen zijn behoorlijke opties, maar er is iets extra's nodig om een taco echt te laten schijnen, en dit is precies wat El Abanico het beste doet. El Abanico, een lokale favoriet, blinkt uit in al zijn specialiteiten, maar mensen zweren bij hun carnitas, sommigen durven zelfs te zeggen dat ze de beste in Mexico zijn. Wees niet bang door de enorme rij mensen die om de hoek gaan, het personeel is uiterst efficiënt en je zult in minder dan een kwartier genieten van een lekkere maciza-taco.
Waar ze te vinden: Francisco J. Clavijero 226. Tránsito
5. El Tizoncito
Une publicatie partagée par The Gannet (@the_gannet) le 21 Déc. 2015 à 11h33 PST
El Tizoncito is een veilige gok als u een grote verscheidenheid aan taco's en enkele andere traditionele Mexicaanse gerechten wilt ervaren in een vriendelijke en gezellige omgeving. Ze begonnen als een klein gaatje in de muur in Condesa in het midden van de jaren zestig en nu hebben ze bijna twintig restaurants in heel Mexico. Ze beweren dat ze taco's al pastor hebben uitgevonden, en zelfs als die bewering discutabel is, moet ik toegeven dat hun pastorspel echt sterk is. Dit is een van de traditionele taco-stops in Mexico City en het kan een beetje duurder zijn dan andere plaatsen in deze lijst, maar de verscheidenheid en kwaliteit van hun gerechten rechtvaardigen het volledig. Probeer de gebakken bonen met tortillachips die ze als toegang dienen en probeer niet het hele ding af te maken voordat je eerste taco arriveert.
Waar ze te vinden: Campeche 362. Condesa
6. Por Siempre Vegana
Als je op zoek bent naar de beste veganistische taco's in de stad, zoek dan niet meer. Por Siempre Vegana is een kleine tacotribune in het midden van Colonia Roma, op slechts een paar meter afstand van Insurgentes. Hun menu is vrij gevarieerd en biedt veganistische versies van traditionele taco's op basis van champignons, seitan, tofu en soja. Het personeel is supervriendelijk en staat altijd te popelen om je te helpen beslissen wat de juiste taco voor je is en welke salsa het minst pittig is. Zelfs als je geen veganist bent, verdient deze plek een bezoek als je een aantal goede originele taco's wilt proberen. Als u met de fiets aankomt, is er vers water van het huis!
7. El Túrix
Met meer dan veertig jaar ervaring biedt El Túrix de traditionele smaken van Zuidoost-Mexico in een kleine tacotribune in het Polanco-gebied. De specialiteit is cochinita pibil, een van de meest erkende gerechten van het schiereiland Yucatan, gemaakt van langzaam geroosterd varkensvlees gekruid met achiote en vergezeld van ingelegde paarse uien en habanero-chili (ja, het kan behoorlijk heet zijn, maar voor de volledige ervaring kun je moet er gewoon voor gaan). El Túrix contrasteert met de high-end restaurants rondom Polanco, maar het heeft de meeste van zijn concurrenten door de jaren heen overleefd. Pas op, deze kleine plaats is altijd overvol, dus je moet in de rij wachten, en het personeel staat bekend als geen voorbeeld van beleefdheid … maar de cochinita is geweldig.
Waar ze te vinden: Emilio Castelar 212. Polanco
8. Los Cocuyos
Une publicatie partagée par Thomas Troisgros (@ttroisgros) le 27 Avril 2017 à 2h32 PDT
Los Cocuyos ligt in de drukke straten van Centro Histórico in Mexico-Stad en ziet er precies hetzelfde uit als elke andere taco, maar heeft internationale erkenning gekregen dankzij de verscheidenheid aan verse ingrediënten, vriendelijke taqueros en natuurlijk hun salsa's, heilige koe, die salsa's ! Hier vind je de beste taco-variëteiten: lengua (tong), cabeza (kop), tripa (darmen), ojo (oog), en hun specialiteit, suadero (borst). Ze sluiten elke ochtend een paar uur, dus wees niet bang om hier 's avonds laat te verschijnen. Houd er rekening mee dat er misschien al om drie uur 's nachts een rij is.
Waar ze te vinden: Bolivar 56. Centro
9. La Abuela
Als je in Mexico-Stad bent geweest, heb je deze fietsen waarschijnlijk gezien met een mand gewikkeld in blauw plastic. Nou, dat zijn ook taco's. Tacos de canasta (letterlijk mand-taco's) zijn een speciaal soort gestoomde taco gevuld met chicharron (gebakken varkenshuid), aardappelen, adobo (varkensvlees met chili) of gebakken bonen. Een goede optie voor een snelle hap terwijl je door de straten van Mexico loopt. Niet elke taco de canasta is echter hetzelfde. La Abuela is een merk dat groeit in het hart van de lokale bevolking dankzij hun niet-traditionele kijk op tacos de canasta. De taco's van La Abuela zijn groter, smakelijker en gevarieerder dan andere gestoomde taco's. Je kunt zelfs een hele mand kopen als je een feestje hebt.
Waar ze te vinden: vind een kraam bij u in de buurt op deze kaart.
10. El Pescadito de Sonora
Une publicatie partagée par The A Lens x Men || México (@picturesandbeers) le 22 juni 2017 om 12h36 PDT
Misschien zijn vistaco's niet het eerste waar je aan denkt in Mexico-Stad, maar El Pescadito de Sonora zal je anders laten denken als je eenmaal hebt geprobeerd hun verscheidenheid aan visspecialiteiten, garnalen en marlijn. Deze taqueria ligt aan de rand van Condesa en is een waar getuigenis van de zeevruchtenexpertise in Noord-Mexico. Bestel een paar garnalentaco's, vul ze aan met hun verscheidenheid aan salsa's en groenten, haal een ijskoud Pacifico-bier en geniet van een van de beste zeevruchtenervaringen die je kunt hebben zo ver weg van de kust.
Waar ze te vinden: Atlixco 38. Condesa
11. El Rincón Tarasco
Dit is weer een van die taco-stands die onopgemerkt blijven voor het ongetrainde oog, maar als je hier op een weekendochtend komt, zul je onmiddellijk verrast worden door het aantal mensen dat wacht op hun taco-oplossing. El Rincón Tarasco is gespecialiseerd in carnitas, maar in tegenstelling tot El Abanico verkopen ze niets anders. Dit is een van die plaatsen waardoor de lokale bevolking vroeg wakker is geworden en generaties lang op zaterdagochtend door de hele stad rijdt. Veel fijnproevers denken dat dit de beste carnitas zijn die je buiten Michoacan kunt vinden … zelfs als fans van El Abanico het daar niet mee eens zijn. Houd in gedachten dat dit vroege ochtendtaco's zijn, en hoe eerder je aankomt, hoe meer variatie je zult vinden.
Waar ze te vinden: José Martí 142. Escandón
12. El Jarocho
Une publicatie partagée par Taquería El Jarocho (@tacos_eljarocho) le 5 Mars 2017 à 11h25 PST
Tacos de guisado (stoofpottaco's) zijn een van de straatvoedselvoorwerpen van Mexico-Stad. Waar mensen zich verzamelen, er is altijd een auto met een open kofferbak vol potten met verschillende stoofschotels, rijst en tortilla's. El Jarocho is een taqueria gespecialiseerd in dit soort taco's. Ze bieden een breed scala aan stoofschotels en enkele andere klassiekers zoals biefstuk en pastoor. Ze hebben altijd vers gemaakte tortilla's en je kunt hier gemakkelijk elke dag eten zonder lange tijd dezelfde taco te bestellen. Je kunt ze vinden in Colonia Roma, op slechts een steenworp afstand van Insurgentes.
Waar ze te vinden: Tapachula 94. Roma Norte
13. La Tonina
Chilorio (geraspte rundvlees gekruid met een verscheidenheid aan chili en andere kruiden) is een van de meest traditionele gerechten uit de noordelijke staten van Mexico. Wanneer je chilorio combineert met versgebakken bloemtortilla's, krijg je een van de beste culinaire ervaringen in Mexico, en dat is precies wat je krijgt in La Tonina, een klein restaurant in noordelijke stijl in Colonia San Rafael. La Tonina erfde zijn naam van La Tonina Jackson, een Mexicaanse luchador wiens zus het restaurant in 1948 opende. Dit is een van de best bewaarde geheimen van de stad en een voedselparadijs voor degenen die de traditionele smaken van Noord-Mexico missen.
Waar ze te vinden: Serapio Rendón 27. San Rafael
14. El Borrego Viudo
Une publicatie partagée par [J] avier (@ franciscoar77) le 23 Juil. 2016 à 6h44 PDT
Dit is de plek waar de lokale bevolking naartoe gaat na een wilde nacht in Mexico-stad, en de meningen over het eten zijn net zo gevarieerd als ze komen. Persoonlijk vind ik de taco's goed, niet geweldig, maar ze hebben wel een goede variëteit en een geweldige tepache (een gefermenteerde ananasdrank) die bij je bestelling past. Waarom staat dit op de lijst? Vanwege de ervaring. Waar anders kunt u taco's direct aan uw auto laten serveren? El Borrego Viudo zit altijd vol na middernacht en heeft die bepaalde after-party sfeer waardoor je het tot de volgende ochtend wilt laten doorgaan. En ondanks wat iedereen zegt, zijn acht van de tien inwoners hier minstens één keer terechtgekomen … zelfs als ze het zich niet herinneren.
