Gedistilleerde dranken + Cocktails
Als je zou worden gevraagd de heilige drie-eenheid van het drinken van tequila te noemen, zou het voor de hand liggende antwoord zout, tequila en limoen zijn. Het is de de facto manier om een tequila-shot te bestellen op plaatsen in de VS. Maar als je tequila wilt drinken en er echt van wilt genieten, moet je het niet wegspoelen met een mond vol limoen. In plaats daarvan moet je tequila op de traditionele manier achtervolgen met sangrita.
Sangrita, wat 'weinig bloed' betekent in het Spaans, is een traditioneel kruidig sapmengsel dat wordt genuttigd naast een schot van tequila. Het is niet te verwarren met sangria, fruit, wijn en cognacdrank die over de hele wereld populair is. Sangrita is een slokje om de aardse nuances van de geest te verbeteren. Dat klopt, dit is niet je traditionele jager, en het is zeker niet gebruikt om het verdriet van bodemschudden weg te smoren. Deze niet-alcoholische gekruide drank, bedoeld om te worden gedronken in plaats van te worden genomen als een shot, is eigenlijk een drankverbeteraar, bedoeld om de smaken in de geest te vergroten, niet te maskeren. Zie het als een vriend die de beste kant van tequila naar voren brengt en tegelijkertijd je gehemelte schoonmaakt.
De geschiedenis van Sangrita is wazig, maar OG Sangrita-recepten komen uit de regio Lake Chapala in Jalisco, Mexico. Het wordt meestal gemaakt van overgebleven sinaasappelsap, granaatappelsap, pepers in poedervorm en andere kruiden. Hoewel veel Amerikaanse recepten een zware dosis tomatensap bevatten, zijn de meer authentieke recepten vaak citrus zwaar en worden ze gedomineerd door sinaasappelsap, limoensap, chilipoeder en andere verschillende kruiden. Dat gezegd hebbende, sangrita kan in wezen alles zijn wat een persoon wil dat het is, zolang het maar zuur en kruidig is. Het is een beetje als een bloederig Mary-recept: als je eenmaal de basis hebt gepakt, kun je het drankje aanpassen aan wat je smaakpapillen graag willen.
Hoe je het ook doet, het is oneindig veel beter dan zout van je hand likken en elke keer dat je tequila wilt drinken een limoen bijt. Dus de volgende keer dat u wat kruiden wilt toevoegen aan uw drinkleven, hoeft u niet verder te zoeken dan een gezonde dosis sangrita.
Hoe sangrita te maken
Neem dit recept als een algemene richtlijn en pas het aan (en vouw uit) zoals u wilt. De beste sangrita is degene die je zelf maakt. En onthoud altijd: Sangrita is ontworpen als een manier om overgebleven sappen te gebruiken.
Benodigde ingrediënten:
- Twee delen sinaasappelsap
- Een deel limoensap
- Een deel grenadine of granaatappelsap
- Chilipoeder en andere kruiden naar smaak
Waar sangrita te vinden
Foto: Big Star Chicago / Facebook
Huisgemaakte sangrita komt veel voor in tequila-bars van hoge kwaliteit in Mexico, maar het is een beetje moeilijker om verder naar het noorden te gaan. Hier zijn een paar plaatsen om het zelf te proberen als je de kans hebt.
Big Star in Chicago: deze is voor de mensen die sangrita willen drinken maar hun shots liever met een biertje serveren. Met de naam Los Tres Reyes serveert Big Star een drankje dat bestaat uit een blikje Tecate, een shot tequila en een shot sangrita gemaakt met ananas, appelazijn, habanero-paprika en sinaasappel.
La Biblioteca in New York City: het is alleen maar passend dat de bar met een van de grootste collecties agave-geesten in de Big Apple ook huisgemaakte sangrita serveert. De naam van de bar vertaalt zich naar 'de bibliotheek' en bevat ongeveer 400 flessen tequila, mezcal en sotol. Je kunt hier zelfs je eigen flessen bewaren en, als je wilt, de barman wat sangrita laten schenken.
Sangrita Saloon in Indianapolis: je moet een bar respecteren die trouw is aan zijn naam. Sangrita Saloon is een op agave gericht restaurant en bar met meer dan 120 verschillende agave-geesten. Het serveert natuurlijk ook zelfgemaakte sangrita met de tequila (die je ook met een kant van Tecate kunt krijgen als je wilt).
