restaurants
1. Vis congee
Het zijn plakjes vis, met de optie van visbuik, geserveerd in overgekookte rijstepap. Krijg het met youtiao: poreuze, gefrituurde soepstengels. Aan de zijkant heb je een mengsel van sojasaus, lente-uitjes en gember om te dippen.
De soepstengels zijn het beste nadat ze in de brandende pap zijn ondergedompeld, waar ze bijna vloeibaar worden. Geniet vervolgens van de vis met een beetje van het sojasausmengsel voor een perfecte balans tussen zoete, zoute en hartige smaken, gevolgd door de soepachtige rijst te slikken voor het ultieme comfortgevoel / ontbijtkater.
Waar te krijgen? Sang Kee Congee Shop is zonder twijfel de beste, 7-9 Burd Street, Sheung Wan.
2. Shou zhua bing
Als je ooit in delen van China hebt gewoond zonder westerse restaurants, weet je dat deze mooie, goedkope Taiwanese snack een redder is bij het ontbijt - een dun, ietwat vettig item van het type pannenkoek dat recht voor je wordt gebakken, en je kunt kiezen ingrediënten zoals gebakken ei, gesneden ham, stukjes varkensvlees, sla en tomaten die in een verpakking worden gestopt.
Sommige winkels hebben zelfs keuzes zoals kaas en kip. En de "winkel" is meestal een kar, of een gat in de muur, waardoor je die extra lokale falvor krijgt.
Waar te krijgen? Genki Street Taiwan Snack Shop, 91-93 Hoi Pa Street, Tsuen Wan.
3. Dim sum
Dit is echt meer een brunchoptie, omdat veel plaatsen zelfs niet open zijn tot 10 of 11 uur, maar het spreekt voor zich dat dim sum het wachten waard is. Voor veel gezinnen is het een wekelijkse traditie.
Perfect gestoomde tang bao (knoedels met soep erin), klassieke siu mai (garnalen en varkenstarwe knoedels) en verrukkelijke cheong-fan (gestoomde rijstnoedels gewikkeld rond verschillende vullingen), zijn de perfecte start van elke dag.
Restaurantopties variëren van de drukke, luide, massieve eetzalen tot de kleine, verfijnde speciaalzaken. Waar je ook gaat, neem wat vrienden mee, want je zult alles op het menu willen proeven.
Waar te krijgen? Dim Sum Square, 88 Jervois Street, Sheung Wan, is terecht bijna de hele dag druk en heeft de nodige normen, maar voor een meer speciale, vegetarische optie ga je naar Lock Cha Teahouse, in het centrum van Hong Kong Park, Admiralty.
4. Eeuw en ei congee
Dit is dezelfde, overgekookte kom rijstepap, maar deze keer met gehakte 'eeuwse eieren' en varkensvlees in de mix. Eeuweieren zijn kippeneieren die weken of maanden in verschillende mengsels zijn ondergedompeld, een proces dat in feite resulteert in een zwart ei. De dooier wordt zwart / grijs en het wit wordt een bruine gelei en het geheel behoudt een consistentie die vergelijkbaar is met een standaard gekookt ei.
Dat, samen met fijn gesneden gezouten varkensvlees, maakt een kom congee die (zoals hierboven) oneindig, ongelooflijk beter smaakt dan het klinkt.
Waar te krijgen? Wong Chi Kei Congee Shop, 15 Wellington Street Central.
5. Westers eten
Misschien is dit gewoon vals spelen. Maar in een plaats als Hong Kong zijn de westerse cultuur en westerlingen hier al zo lang dat we een onlosmakelijk onderdeel van de lokale cultuur zijn geworden.
Er is een schat aan geweldige westerse ontbijtopties in Hong Kong, meer dan elke stad op het vasteland van China, en misschien wel meer dan waar dan ook in Azië. Dus als je de lokale opties echt zat bent, ga ervoor - trakteer jezelf op een voorproefje van thuis.
Waar te krijgen? The Flying Pan is een expat / buitenlandse student steunpilaar, met ontbijt 24/7, 9 Old Bailey Street, Central. Of voor een beetje gezonder, probeer Classified, 31 Wing Fung Street, Wan Chai.
