Eten + Drinken
Strenge voorschriften en een angst voor een invasie van malbouffe verhinderden dat Parijs op straatbandwagon sprong wanneer het in andere Europese metropolen rolde. Maar dat is allemaal veranderd. Sinds de eerste hamburgertruck zijn motor in 2011 heeft vernieuwd, is in Parijs een vlaag van mobiele munchies en kwaliteitsafhaal verschenen, tot groot genoegen van gehaaste lunchers en diners die het beste van zowel een picknick als een chique restaurant willen.
1. Broodje stokbrood bij Chez Aline
Het klassieke en tot voor kort vrijwel acceptabele Franse straatvoedsel, de stokbroodsandwich, is de go-to casse-croûte van drukke kantoortypen en uitgehongerde studenten. Met een bakker op elke hoek, zou je denken dat het vinden van een fatsoenlijke sandwich gemakkelijk zou zijn, maar la pause déj 'zit vol met sub-par valkuilen. Om de favoriete sandwich van Frankrijk, de jambon-beurre, goed te proeven, ga je naar Chez Aline waar het brood van de onberispelijke Landemaine is, de boter van een boerderij in Normandië en de ham rechtstreeks van de laatste echte producent van jambon de Paris, Yves Le Guel (ja, het wordt in Parijs gemaakt van Bretons varkensvlees dat dagelijks wordt geleverd).
Une photo publiée par Anne-Laure Charlie Pham (@alaurepham) le 20 Avril 2015 à 6h01 PDT
2. Arepasat Bululu Arepa
Dit kleine afhaalrestaurant op de noordhelling van Montmartre serveert waanzinnig heerlijke pitabroodjes van maïs gevuld met kip, rundvlees of groenten en een keuze uit zoete zetmeelrijke plantains, rijpe avocado of zwarte bonen. Het lunchmenu van 9 € is een van de beste deals van de stad: een zijdezachte zwarte bonensoep en een keuze aan buik-bustende arepa. Begin met een portie knapperige weegbree chips en guacamole en spoel het allemaal af met een koude pucker-inducerende rietsuiker limeade.
Une foto publiée par Bululu Arepera (@bululuarepera) le 23 mei 2013 om 5u41 PDT
3. Broodje Pastrami bij Frenchie to Go
Het probleem met geweldige restaurants in Parijs is dat ze snel vol raken. Maar sommige koks tonen hun beheersing van eten bij meer informele uitlopers. Gregory Marchand of Frenchie roem opende Frenchie To Go, waar warme pastramisandwiches, getrokken varkensvlees, zelfgemaakte friet en kille ambachtelijke bieren ter plekke kunnen worden verslonden of meegenomen. Perfect kruimelige koekjes en zelfgemaakte cheesecake maken het feest compleet.
Une photo publiée par @frenchietogo le 19 Mai 2015 à 3h56 PDT
4. Gegrilde kaas bij Mabel
Net om de hoek van de voetgangersstraat Rue de Montorgeuil vindt u broodjes met gegrilde kaas die het beste van uw moeder ooit evenaren. De voorkamer van het cocktailhol en rumimperium van Parijs, is een heldere, vrolijke gegrilde kaasbroodjeszaak met een tiental variaties op gesmolten kaas en boterachtige knapperige toast: tonijnsmelt, warme pastrami, getrokken varkensvlees en natuurlijk klassieke cheddar. Geen ervaring met gegrilde kaas is compleet zonder tomatensoep, en dat hebben ze ook.
Une photo publiée par @jeanhwangcarrant le 23 Juin 2015 à 4h47 PDT
5. Crêpes bij L'avant comptoir
Ja, er is nog een heel, heel, heel lang wachten om in Le Comptoir du Relais van Yves Camdebore in Odéon te komen. Gelukkig is er naast L'Avant Comptoir van Camdebore een tapas en wijnbar met alleen parfum, geparfumeerd door de hangende Iberico-ham die aan het plafond hangt. Als het leuk is, pak dan een crêpe uit het to-go-venster en eet het in de Jardin de Luxembourg. De chocolade is echt, niets van dat Nutella-spul, en het is onverslaanbaar met een scheutje kaneel.
Une photo publiée par EZmTK (@ezmtk) le 5 Juil. 2015 à 14h16 PDT
6. Kebab bij Grillé
Het originele Parijse straatvoedsel, doner kebab - of gewoon kebab, een pitabroodje van geraspte vlees en pittige witte saus met een sjaal van vreugde na een soirée bien arosée, aan de ingewijden - krijgt een make-over op deze afhaalmaaltijden geleid door Le Chateaubriand alum Frédéric Péneau. Zelfgebakken brood en vlees van gevierde slager Desnoyer maken dit een afwijking van de gebruikelijke middernacht pitstop (die u ook minstens één keer moet proberen).
Une foto gepubliceerd door Lily ? (@fancylily) le 19 Févr. 2015 à 6h02 PST
7. Fish and chips bij de gezonken chip
Tot de Sunken Chip opende, was fish and chips in Parijs een trieste zaak, meestal bestaande uit bevroren visfilets en slappe friet. U vindt niets van deze heldere kleine buitenpost in het 10e arrondissement. Verse vis wordt dagelijks vanuit de kust naar binnen gereden en de vangst van de dag kraakt op de ardoise. Dikke Engelse frietjes en felgroene papperige erwten ronden het menu af, inclusief drankje. Coup de coeur: gemoute azijn om op de friet te strooien!
Une photo publiée par @manonpizzaprat le 30 mei 2015 à 6h49 PDT
8. Burgers bij Le Camion qui Fume
Het is bijna vervelend hoe populair hamburgers de afgelopen jaren in Parijs zijn geworden. Ze zijn overal, in elke vorm, vaak pronken met onevenredige prijzen voor twee platen droog broodje en dubieus vlees. Maar er is fast food dat het wachten waard is in Parijs … Als je toevallig naar MK2 Bibliothèque gaat voor een film, is de rij buiten het theater niet voor de nieuwste film van Woody Allen; het is voor Le Camion qui Fume, de originele foodtruck van Parijs. Kom vroeg opdagen of je zult een sappige hamburger die uitlekt met Etivaz of zelfgemaakte uienringen niet achterblijven. Eigenaar Kristin Frederick runt ook Freddie's Deli in het 11e arrondissement, een van de enige plek in Parijs waar je een reuben, een Philly-cheesesteak, een varkensrolletje en onbeperkte fontein frisdranken op één plek vindt.
Une photo publiée par Doyoung ?? (@dototheyoung) le 26 Avril 2015 à 6h56 PDT
9. Taco's in Cantine Californië
Mexi-Cali-eten is op dit moment een rage in Parijs, maar California Cantine was een van de eersten die Cali naar de straten van Parijs bracht. De Amerikaans-Canadese Jordan Feilders combineert het beste van marktverse, biologische Franse ingrediënten met creatieve Californische straatgerechten: hamburgers met blauwe kaas, tacos carnitas en kiptaco's met zelfgemaakte chipotle.
Une foto publiée par Cantine California (@cantinecalifornia) le 12 Juil. 2015 à 6h41 PDT
10. Gelato bij Pozzetto
Siciliaanse pistache, stracciatella, meloen, yoghurt … Dit zijn slechts enkele van de tientallen smaken die verkrijgbaar zijn bij Pozzetto, een kleine Italiaanse gelato-winkel in de Marais. Sla de ketens zoals Amoretto over en ga hierheen, waar je zoveel smaken van zelfgemaakte gelato kunt hebben als je wilt, gelaagd in een kopje of een kegel. Voor een dubbel genot, neem je een echte Italiaanse espresso overgoten met heerlijke slagroom, het supplement van 50 centimes waard.
Une foto publiée par Gelato Caffè Pozzetto (@pozzettoparis) le 7 Juil. 2015 à 6h57 PDT
11. Dosas bij Épices & love
Deze hippische voedseltruck serveert zelfgemaakte Indiase dosa's - een linzen-rijst meel wrap gevuld met aardappelen, uien en kruiden, gegarneerd met zelfgemaakte chutney en augurken - uit een omgebouwde Peugeot V9 busje. Susu en Minette zijn gepassioneerd door lokale gerechten en ingrediënten uit de bron zo dicht mogelijk bij huis. Susu is een expert in thee en kruiden en brengt authentieke Frans-Indiase smaken in de keuken van Minette.
Une photo publiée par @epicesnlove le 24 Juin 2015 à 3h25 PDT
