Eten + Drinken
Je hebt bijna zeker genoten van glühwein tijdens de feestdagen, maar ga naar verschillende steden in Europa en je zult veel verschillende feestelijke drankjes ontdekken met kruiden, slagroom en veel alcohol. Maar het zijn niet alleen de ingrediënten die hen onderscheiden. Van het aansteken van dingen in brand, rond bomen dansen en het eten van 12 gerechten voor het kerstdiner, deze drankjes hebben verschillende rituelen om hen heen en zijn belangrijk in de Europese cultuur. Hier kun je enkele van deze traditionele feestelijke drankjes in Europa proberen.
1. Bombardino - Italië
Het antwoord van Italië op eierpunch is bombardino, dat een mix van brandewijn en alcoholische zabaglione op basis van eieren gebruikt om een krachtige, oranje 'bom' te maken. Als Italiaans, heeft het natuurlijk een bloem van slagroom bovenop. Het wordt vaak aangetroffen in bars in skigebieden in de Alpen en op de meeste kerstmarkten in het noorden van het land.
Ga voor een voorproefje naar de beroemde kerstmarkten in Bolzano, net ten zuiden van de Oostenrijkse grens, en maak regelmatig pitstops voor bombardino om bevroren handen en voeten te verwarmen. Of bezoek de markten van Asiago en geniet van bombardino terwijl je door de handgemaakte kerstdecoraties bladert en kraampjes bewondert tegen een besneeuwde bergachtergrond.
Als je echter de echte Italiaanse bergervaring wilt, moet je een rifugio bezoeken, een restaurant met accommodaties hoog in de bergen. Rifugio Mulino di Laval kan u bijvoorbeeld een toasty bombardino serveren terwijl u uitkijkt over het landschap van Piemontese. Het is ook een geweldige plek om te skiën. En als u in populaire resorts zoals Courmayeur aan het skiën bent, zult u merken dat bombardino de beste drank is.
2. Wassail - Engeland
Heet en alcoholisch beschrijft ook de traditionele feestelijke tipple van Engeland. In de middeleeuwen zag Twelfth Night mensen zingen en drinken in boomgaarden in een ritueel dat bedoeld was om de appelbomen in het komende voorjaar te laten gedijen. Ze dronken een warme cider, die warm en gekruid was, waszeil genoemd. In de afgelopen jaren is dit ritueel nieuw leven ingeblazen door jonge mensen in Engeland en op sommige plaatsen een behoorlijk evenement geworden.
Voor een wassailing-ervaring, bezoek het bekroonde restaurant, de Ethicurean, voor zijn jaarlijkse wassailing op 11 en 12 januari, waar verhalen worden verteld, live muziek en een viergangen seizoensgebonden maaltijd vergezeld door glühwein. Je kunt ook met cider-experts van Sheppy's Cider deelnemen aan een avond van eten, vuur en dansen.
Als je niet echt iemand bent om rond bomen te dansen, ga dan naar de Mayfair-wijk in Londen en geniet van een verfijnde versie van wassail in Manetta's Bar. Deze tipple combineert Champagne cognac met appelsap, nootmuskaat, kaneel, vanille en piment voor die feestelijke smaak.
3. Feuerzangenbowle - Duitsland
Specifieke rituelen worden ook gehandhaafd als het gaat om kerstdrinken in Duitsland. Feuerzangenbowle is niet zo gemakkelijk uit te spreken als de meer algemeen bekende glühwein, en de procedure om het te drinken is ook een beetje ingewikkelder. Rode wijn wordt in een kom gegoten die eronder wordt verwarmd met een vlam. Een metalen rooster wordt vervolgens over de bovenkant van de kom geplaatst en een met suiker doordrenkte suikerconus wordt bovenop geplaatst. De suiker wordt vervolgens in brand gestoken en mag karameliseren en in de wijn smelten.
Een essentiële plaats om dit te proberen is op het speciale festival in Tübingen. Terwijl een gigantisch vat wordt bereid, verzamelt iedereen zich op het centrale plein om een film te bekijken met de naam Die Feuerzangenbowle, waar de traditie van het drankje gedeeltelijk is ontstaan.
Maar als je iets heel spectaculairs wilt zien, ga dan naar de kerstmarkten van Neurenberg, waar de organisatoren dit jaar de titel van grootste feuerzangenbowle ter wereld proberen te veroveren via hun speciale Feuerzangenbowle Village. Met echte Duitse efficiëntie zijn gigantische kommen ontworpen om warm te blijven met hulp van centrale verwarmingsbedrijf Stiebel Eltron.
4. Sneeuwbal - VK
Archaïsche rituelen opzij, een vintage cocktail maakt een comeback in het Verenigd Koninkrijk. De sneeuwbal wordt traditioneel gemaakt van het mengen van advocaat en limonade. Ondanks dat het een Britse klassieker was, viel het een tijdje uit de gratie, maar het lijkt nu weer op menu's te verschijnen, samen met vele andere populaire cocktails uit de jaren '70.
Bezoekers van Londen moeten deze kerst naar Covent Garden gaan en pop-up bar Miracle bezoeken. Niet alleen geeft deze bar met kerstthema het gevoel dat je een chalet in de Alpen bent binnengestapt, maar je kunt ook een ouderwetse sneeuwbal proberen, gemaakt door experts van Experimental Cocktail Club. LINO is nog een nieuwe opening in de Square Mile die gaat draaien op kitsch-favorieten, waaronder natuurlijk de sneeuwbal.
Buiten Londen en dwars door het land duikt de sneeuwbal ook op op kerstcocktailmenu's. George's Great British Kitchen in Leeds serveert Britse gerechten met een twist, en de sneeuwbal heeft een beetje kaneel voor extra warmte. Dirrty Donuts, onlangs geopend in Liverpool, is gespecialiseerd in alcoholische donuts, dus voor de feestdagen heeft het natuurlijk een 'drunkin-donut'.
5. Aguonų pienas - Litouwen
Alcohol lijkt misschien een essentieel onderdeel van elke kerstdrank, maar de traditionele feestelijke drank van Litouwen, gauonų pienas, biedt een niet-alcoholische manier om het kerstdiner af te sluiten. Het is meestal een van de 12 gerechten bereid voor kerstavondmaaltijd, zoals de traditie in Litouwen is. Het is gemaakt van maanzaad, een paar dagen verzacht in heet water en fijngemaakt en vervolgens gezoet met honing of suiker. Het wordt gebruikt als dessert, vergezeld van kūčiukai, kleine papaverzaadkoekjes.
De drank is een kernonderdeel van familiekerstmaaltijden, dus als je geïnteresseerd bent om hem ook daadwerkelijk in Litouwen te hebben, kun je beter een traditioneel kerstavondmaal bij een lokale familie houden. Dat gezegd hebbende, visrestaurant Žuvinė in Vilnius organiseert dit jaar een kerstavondmaaltijd. Het menu bevat de traditionele maanzaadmelk en koekjes als dessert.
6. Julmust - Zweden
Ook Zweden biedt wat uitstel van de overvloedige alcoholconsumptie met zijn extreem populaire frisdrank, juli. Het heeft een hoppige wortelachtige smaak, maar het recept is geheim. Het is zo populair in de regio dat de verkoop van Coca-Cola tijdens de feestdagen met ongeveer 50 procent daalt.
Om juli te proberen in Zweden, moet je gewoon een supermarkt of winkel bezoeken. Er zijn verschillende producenten van de drank, maar de grootste in Zweden zijn Nygårda en Apotekarnes. Julmust is moeilijk te vinden buiten Zweden, maar als je wanhopig bent, probeer dan de dichtstbijzijnde Ikea te vinden die het drankje vaak voorraden tijdens de kerstperiode.
