Reisplanning
in betaald partnerschap met
DE CRAFT BIERSCÈNE IN SAN ANTONIO is de afgelopen jaren aanzienlijk volwassen geworden. Tikgrepen in de stad, die ooit ongeïnspireerde, in massa geproduceerde adjunct-lagers schonk, dragen nu de namen en emblemen van lokale brouwerijen met trotse wortels in de Alamo City. Talloze brouwerijen, kweekstations en festivals hebben zich verweven in het weefsel van San Antonio, elk een product van de culturele smeltkroes die uniek is voor Zuid-Texas.
Lokale ingrediënten zijn een veel voorkomende bron van inspiratie voor deze ambachtelijke brouwers. Bieren gefermenteerd met lokale producten zoals ancho chili, kersen en stekelige peren worden steeds populairder. Bierdrinkers in San Antonio hebben ook geprofiteerd van de groei van gerelateerde industrieën - een van de grootste trends in het ambachtelijk brouwen is het verouderen van bier in gebruikte vaten verkregen van wijnhuizen en distilleerderijen.
Als je in de stad bent, bekijk dan zeker deze lokale ambachtelijke brouwerijen:
Freetail brouwen
Foto: Freetail-brouwen
Freetail is geopend in 2008 en is een hoofdbestanddeel van de ambachtelijke bierscène van San Antonio en de peetvader van zuur en funky bier in San Antonio. Oprichter Scott Metzger speelde ook een integrale rol in het helpen ontspannen van enkele restrictieve bierwetten van Texas in 2013. De brouwerij beheert nu een proeflokaal op hun locatie in het centrum, naast hun brewpub aan de noordkant van de stad. Houd je ogen open voor:
- Yo Soy Ün Berliner - Deze lichte, mild scherpe Berliner Weisse is het perfecte zomerseizoen. Geweldige introductie tot een stijl die onlangs in populariteit is geëxplodeerd.
- La Muerta - Elke herfst gebrouwen in een kleine partij voor Día de los Muertos, valt deze keizerlijke smaak je gehemelte aan met geroosterde smaken vanaf de allereerste slok.
- Rogge Wit - Freetail neemt de traditionele Belgische witbier over in roggemout, koriander en sinaasappelschil.
Ranger Creek Brewing & Distilling
Foto: Ranger Creek
Voor de drie oprichters van Ranger Creek was de keuze tussen het openen van een brouwerij of een distilleerderij moeilijk. Zo werd de eerste brouwerij van San Antonio geboren! Mis deze speciale brouwsels niet:
- Dry Hopped Berliner Weisse - Een fles met speciale afgifte in maart 2016, het smaakprofiel van deze licht scherpe Berliner werd verbeterd door dry hopping met Azacca, Citra, Mosaic en Simcoe hop. Het resultaat is een scherp, fruitig, vers gehopt profiel dat goed past bij warmere lentetemperaturen.
- Small Batch-serie - Met deze serie bieren met één batch kan de creativiteit van de brouwmeester schitteren door hun favoriete stijlen en ingrediënten te combineren met een vatverouderingsprogramma. Voor hun nieuwste release, nr. 11, werden verse abrikozen toegevoegd aan een jaar oud zuur blond bier en opnieuw gefermenteerd om een pittige, zoete, sappige afdronk te leveren.
Southerleigh Fine Food & Brewery
Foto: Nick Simonite voor Southerleigh
Deze relatieve nieuwkomer maakt golven door zijn uitstekende visgerechten zes keer per week te combineren met vers gebrouwen ambachtelijk bier. De kleine brewpub bevindt zich in het Pearl Brewery Complex, een gebied dat een van de meest prominente verkooppunten van de stad is geworden voor het brouwen en culinaire creativiteit. En Southerleigh combineert absoluut de twee - Chef Jeff Balfour verdient lof met zijn fusie van Zuid-Amerikaans comfortvoedsel, Zuidwestelijke gerechten en Gulf Coast-visgerechten. Wie wist dat een infusie van verse golfkrabben het ontbrekende ingrediënt was in mac & cheese?
Southerleigh's, brouwfocus blijft op het maken van genoeg bier voor het restaurant (plus een paar geselecteerde accounts), dus je zult nog geen gevallen van hun bier vinden op HEB-planken. De diversiteit die wordt toegevoegd door hun vatenprogramma rondt een indrukwekkende verzameling af voor een brewpub. Uitchecken:
- Fannie Porter - Een droge, robuuste porter met toevoegingen van curry, fenegriek en kokosnoot. Combineer dit met krabkoekjes voor een volledige aanvulling van kruiden.
- San Antonio Beer Week Collaboration 2016 - Meerdere brouwers uit de hele stad bundelden hun krachten om deze Engelse milde Ale doordrenkt met Texas pecannoten te maken.
5 stenen ambachtelijk brouwen
Foto: 5 Stones brouwerij
5 Stones ligt in het nabijgelegen Cibolo en is de brouwerij voor uw avontuurlijke kant. Seizoensgebonden, speciale ingrediënten zijn de norm, met ananas, rabarber, honing, vanille en zelfs kruiden zoals basilicum die hun weg vinden in de flessen van 5 Stones. Zet je smaakpapillen vast en probeer deze eens:
- Aloha Piña - Hun allereerste bier, een blond bier met ananas en lokaal geteelde jalapeño, is een verfrissend drankje met net genoeg pepers om af te sluiten met een aardse smaak.
- Norma Jeane - Toevoegingen van aardbeien, honing en vanillebonen maken dit een uitzonderlijk zachte drank. De mouten en toevoegingen komen in harmonie samen voor een complexe, plezierige ervaring.
Blue Star Brewing
Foto: Nan Palmero
Een van de originele ankers van de hippe wijk Southtown, net ten zuiden van het centrum, viert Blue Star hun 20e jaar ambachtelijke bieren brouwen in San Antonio. Een volledig menu met Zuidwestelijke favorieten vergezelt het smakelijke zeepsop dat zeven dagen per week wordt geserveerd, en de brouwerij wordt omringd door enkele van de meest opwindende kunstenaarsstudio's en galerieën van de stad. Bezoek tijdens de maandelijkse First Friday Art Walk voor de volledige ervaring.
Enkele van de beste liquide aanbiedingen van Blue Star zijn:
- King William Ale - Deze gerstewijn ligt in de lijn van de Amerikaanse en Engelse interpretaties van de stijl. Hartige malts domineren de ervaring van begin tot einde.
- Frambozengeiser - Verse, biologische frambozen worden toegevoegd aan een tweejarig bier met een zure basis om dit verfrissende seizoensaanbod te creëren.
* * *
Naast de brouwerijen zelf, die het hele jaar door attracties zijn, zijn hier enkele ongelooflijke bierevenementen in San Antonio die absoluut de moeite waard zijn om een reis rond te plannen:
San Antonio Bierweek
Ga naar de historische Hays Street Bridge en maak op elk gewenst moment je eigen bierevenement bij Alamo Beer Co. in het centrum van San Antonio.
Foto met dank aan Visit San Antonio
Bierweek in San Antonio vindt plaats in april en is anders dan elke andere tijd van het jaar. Als speciale bierdiners jouw ding zijn, is dit vrijwel net zo goed als het wordt. Mis de vele tapovernames, kroegentochten en educatieve seminars niet om uw horizon te verbreden. Breng je vrienden en maak nieuwe vrienden terwijl je speciale releases in de stad proeft.
feest
Foto: Nan Palmero
De jaarlijkse en langlopende Fiesta-viering is een belangrijk onderdeel van de voorjaarskalender van elke inheemse San Antonian en lokale brouwerijen zijn geen uitzondering. Velen halen inspiratie uit de culturele wortels van de stad om speciale eenmalige varianten van lokale favorieten te creëren. Als je nog nooit een bier met mol hebt geprobeerd, is dit je kans!
La Muerta Day / Super Mega Awesome Bottle Release Day
Foto: Nan Palmero
Op het moment van schrijven is Freetail de enige San Antonio-brouwerij die regelmatig flesrelease uitvoert. In de weken (of soms maanden) voorafgaand aan de releasedatum wordt een handvol kleine, experimentele bieren gebotteld en gereserveerd voor de gelegenheid. Deze evenementen zijn meestal uw enige gelegenheid om deze specialiteiten op proef te proeven en flessen te kopen om mee naar huis te nemen. In sommige brouwerijen kunnen gasten ook flessen uit hun privécollectie meenemen om ze met oude en nieuwe vrienden te delen. Als je nog niet eerder een van deze evenementen hebt bijgewoond, blijf dan op de hoogte via de sociale media van Freetail en laat je voeten nat worden.
Beethoven Maennerchor Oktoberfest
Foto: Ted Eytan
Het Duitse erfgoed in Zuid-Texas is sterk, en deze tradities worden trots gehandhaafd door de Beethoven Maennerchor-club op Pereida St, net ten zuiden van het centrum. Elke herfst organiseert de club een Oktoberfest-feest compleet met eten, veel Duitse bieren, traditionele muziek en zang en meer lederhosen per vierkante voet dan je buiten Beieren hebt gezien. Een volledige dag plezier voor het hele gezin.
San Antonio Bierfestival
Foto: Nan Palmero
Nu in zijn 11e jaar, is dit herfstfestival een showcase voor de populairste bieren uit San Antonio en de rest van de wereld. Meer dan 300 bieren zijn beschikbaar, inclusief experimentele vaten en samenwerkingen. Het evenement wordt afgerond met livemuziek, een stal van foodtrucks en ambachtelijke goederen van lokale leveranciers. Sterker nog, een deel van de opbrengst komt ten goede aan de SA Food Bank.
