Eten + Drinken
in betaald partnerschap met
ALS ER TWEE DINGEN ZIJN, zal elke bezoeker van Mississippi hoogstwaarschijnlijk de staat verlaten en zeggen: "Iedereen was zo aardig" en "Man, dat eten was goed." Mississippians houden ervan om goed te eten, en onze reputatie als gastvrijheid betekent we zorgen ervoor dat iedereen om ons heen ook goed eet. En hoewel we misschien bekend staan om de Zuiderse klassiekers, zijn onze chefs en restauranteurs creatiever, meer afgestemd op seizoensgebonden ingrediënten en tegenwoordig meer verrassend dan ooit.
10 South Rooftop Bar & Grill (Vicksburg)
Foto met dank aan 10 South Rooftop Bar and Grill
Kijk omhoog om een van de beste restaurants in het historische Vicksburg te vinden. Op het dak van het First National Building bevindt zich 10 South Rooftop Bar & Grill, waar ongeëvenaarde zonsondergangen een vrije kant zijn voor een avondmaaltijd. Het restaurant op het dak biedt een 360 graden uitzicht op Vicksburg, inclusief een deel van het Yazoo River Diversion Canal, dat aansluit op de Mighty Mississippi.
Afgezien van het uitzicht, kunnen diners smakelijke zuidelijke gerechten verwachten met een paar verrassingen erin gegooid. Het menu biedt klassiekers zoals gebakken kip en getrokken varkensvlees, maar ook meerval Tacos, Fried Brie en Maple knoflookspruiten. De desserts zijn nog creatiever, waaronder Mississippi Mud Brownie, Chocolate Covered Bacon en Moon Pie Bread Pudding.
Kermit's Outlaw Kitchen (Tupelo)
Het lijkt passend dat de Outlaw Kitchen van Kermit is gehuisvest in een 140 jaar oud gebouw in Tupelo, omdat de chef-koks en eigenaren er erg trots op zijn om dingen te doen zoals boeren en koks ze al eeuwen doen. Het eten is hyperlokaal, volgens het seizoensaanbod van Noordoost-Mississippi. En vergeet vier seizoenen - Kermit zegt dat hun boeren hebben geleerd dat er eigenlijk 52 seizoenen per jaar zijn.
De chef-koks combineren die steeds veranderende producten met lokale varkens, kippen, honing, boter, grutten en meer in verrukkelijke taco's, hamburgers en wekelijkse speciale voorgerechten. Naast het eten ondersteunt Kermit's Outlaw Kitchen lokale ambachtslieden en ambachtslieden, van de indrukwekkende houtgestookte haardgrill tot handgemaakte messen.
Delta Meat Market (Cleveland)
Foto met dank aan Grant Ellis Photography voor Delta Meat Market
De voorpagina van de website van de Delta Meat Market biedt slechts drie woorden voor wat dit restaurant doet: “Koken. Catering. Genezen.”Zo simpel. Maar zoals zo veel in Mississippi, kunnen dingen er uiterlijk simpel uitzien, maar zijn ze verbazingwekkend complex en kunstig wanneer je ze van dichterbij bekijkt.
Delta Meat Market is de culinaire uitlaatklep voor Cole Ellis, een inwoner van Cleveland, die opgeleid is als chef in Charleston, South Carolina en Nashville, Tennessee, voordat hij zijn talenten terugbrengt naar de Delta en DMM opent als zowel een restaurant als een lokale voedingswinkel. Met een regelmatig wisselend menu met veel regionale ingrediënten en een happy hour op vrijdag dat de stad samenbrengt voor livemuziek, geweldige bieren en heerlijk eten, is Delta Meat Market een shot van de gourmet op een onverwachte plek.
Restaurant Tyler (Starkville)
Restaurant Tyler maakt deel uit van een soort Starkville-voedseldynastie, gerund door chef-kok Jonathan "Ty" Thames en inclusief The Guest Room en Bin 612. Thames is een Mississippi-jongen die zijn culinaire opleiding in de staat begon voordat hij zich waagde om te trainen bij de New Engeland Culinair Instituut en leerling in Parma, Italië. Hij werkte vervolgens in restaurants in DC en Maryland voordat hij zijn weg terug naar huis vond. Gelegen aan Main Street in het hart van het historische centrum van Starkville, trekt Restaurant Tyler een brede klantenkring aan met zijn toegankelijke maar toch chique gerechten zoals BBQ Okra en Jambalaya Pasta.
Saltine (Jackson)
Foto: Saltine Restaurant
Het geesteskind van James Beard-genomineerde chef-kok Jesse Houston, Saltine Restaurant brengt consequent enkele van de meest creatieve gerechten uit in de hoofdstad van Mississippi. Diners kunnen dit dagelijks zien met het standaardmenu, dat speelse gerechten biedt zoals "PB&J", oftewel krokante buikspek met pepergelei en gekookte pinda's. Maar Saltine trapt het regelmatig op en maakt over-the-top aangepaste menu's voor evenementen zoals St. Patrick's Day en Star Wars Day.
Onlangs hebben Houston en de bemanning twee reguliere thema-avonden toegevoegd aan het schema van Saltine, met elke week een Tiki-dinsdag en elke maandag Ramen Night. Elke week zijn de ramen anders, en ze serveren het tot ze op zijn. Vorige maandagen waren ramen met zeevruchten (zoals een met katsuobushi-zout, zee-egels, tonijn dashi, inktvisinktnoedels en meer), vegetarische versies en ramen met konijn of hete kip of andere interessante eiwitten. Het is een traktatie als geen ander in niet alleen de staat, maar het hele zuiden.
Stalla (Biloxi)
Het Beau Rivage Resort & Casino is een hoofdbestanddeel van de kust van Mississippi en brengt mensen uit de hele regio (en daarbuiten) naar de prachtige kust van Biloxi voor concerten, evenementen of een weekendje weg. Veel van die gasten hebben het geluk om te stoppen in Stalla Italian Kitchen.
Temidden van alle (weliswaar heerlijke) traditioneel Zuid-Amerikaanse gerechten in Mississippi, valt Stalla op met zijn klassieke Italiaanse menu, met pizza's uit de bakstenen oven, spaghetti en gehaktballetjes, voorgerechten met old-school pasta en meer. De selectie premium Italiaanse wijnen van het restaurant bestaat uit een gevarieerde lijst van zowel lichte als zwaardere variëteiten - er is altijd iets dat perfect past bij elke maaltijd die u kiest. Stalla is een comfort-food retraite voordat hij terugkeert naar de drukte van de Beau Rivage (hopelijk om hem groot te maken).
Viking Cooking School (Greenwood)
Foto: Bezoek Mississippi
Op de Viking Cooking School van Greenwood is een geweldige maaltijd een traktatie die je zelf maakt (onder het waakzame oog van een leraar natuurlijk). De Viking School biedt klassen zoals 'Date Night in the Big Easy' en 'Southern Specialties from the Hit Movie' The Help '(die nogal wat in Greenwood heeft gefilmd) en helpt elk jaar meer dan 77.000 studenten zich comfortabeler te voelen in de keuken.
Er zijn lessen die geschikt zijn voor kinderen, ouders, gezinnen, zakelijke professionals en groepen vrienden, en onderwerpen behandelen van de basisbeginselen van culinaire kunsten tot gecompliceerd bakken tot de geheimen van wijnarrangement. De meeste lessen zijn in het weekend, en deelnemers kiezen er meestal voor om van hun bezoek een luxe weekendje weg te maken door in het nabijgelegen Alluvian hotel en spa te verblijven, waar je in stijl kunt ontspannen na het rollen van de perfecte Italiaanse pasta of het beheersen van de kok op een fijne filet.
J. Broussard's (Columbus)
De New Orleans Style Cuisine van J. Broussard is een plaats voor gezinnen, voor gezinnen. Je kunt het niet helpen, maar voel het in de lucht als je door de deur loopt. Het restaurant nadert zijn 16e jaar in het bedrijfsleven en wordt nu gerund door de tweede generatie van de familie Broussard, die ernaar streeft dezelfde kwaliteit en waarden te behouden die chef Joseph en zijn vrouw Mary Broussard oorspronkelijk hadden ingebracht.
Als een integraal onderdeel van de Columbus-economie gebruikt J. Broussard waar mogelijk lokale ingrediënten in de NOLA-stijl keuken. Het menu bevat gerechten zoals Cajun-garnalentoost, Kip en Andouille Gumbo, Kip en Wafels, Voodoo Kip Orzo, Creoolse Geglazuurde Eend en meer.
Jutamas Thai (Hattiesburg)
Jutamas Thai
Veel restaurants beweren "het best bewaarde geheim" in hun stad te zijn, maar Jutamas Thai is waarschijnlijk echt voor Hattiesburg. De gestreepte luifel buiten suggereert meer een bloemenwinkel dan een Aziatisch restaurant - maar hoewel verse bloemen de meeste van de met wit stoffen beklede tafels binnen bevallen, vergis je niet: mensen komen hier voor het eten. De voorgerechten, waaronder noedels, curry's, op rijst gebaseerde gerechten, soepen en meer, komen aan de tafel prachtig bekleed met opvallende zwaden saus en groentegarnituur. Maar nog belangrijker, ze komen aan boordevol smaak en zoveel Thaise kruiden als je wilt.
Snackbar (Oxford)
De eigenaren van Snackbar hebben hun keuken 'Bubba Brasserie' genoemd. Als je niet weet wat dat betekent, is dat prima. Snackbar geniet ervan om diners een beetje scherp te houden. Het restaurant haalt evenveel inspiratie uit een café in North Mississippi (Bubba) als een Franse bistro (Brasserie). Diners kunnen Fried Boudin Balls bestellen, maar volgen Pâté de Foie de Poulet op.
Er zijn ook veel gerechten met een duidelijke Indiase invloed - ongetwijfeld afkomstig van de bekwame handen van Vishwesh Bhatt, een in India geboren chef-kok die al enkele jaren finalist is van de James Beard Award voor Beste Chef: Zuid en die optreedt als chef-kok voor Snackbar naast eigenaar Chef John Currence.
