Eten + Drinken
in betaald partnerschap met
1. Een bezoek aan een arrocería in Valencia om erachter te komen hoe echte paella smaakt
Foto: Claudio Lobos
Een van de grootste misvattingen die toeristen hebben wanneer ze Spanje bezoeken, is dat ze overal paella kunnen eten. Veel restaurants proberen ze te laten denken dat ze gelijk hebben door dit beroemde Spaanse gerecht aan hun menu's toe te voegen. Maar de realiteit is een beetje ingewikkelder - vraag het aan iemand uit Valencia en zij zullen je vertellen dat het gerecht dat je hebt besteld niet echt paella is, maar alleen wat "rijst met dingen".
Waar moet je echt gaan proeven? Overal in Valencia, eigenlijk, maar het is de moeite waard om een van de vele "arrocerías" te bezoeken - restaurants die gespecialiseerd zijn in rijstgerechten - in de stad. Je vindt de beste in het El Palmar-gebied, aan de rand van de stad en omringd door rijstvelden. Bonaire heeft een van de beste paella in Spanje, maar u zult ook blij zijn met Pasqualet of La Cambra dels Sentits. In het centrum van de stad moet je bij Casa Roberto zijn, waar je geen tekort hebt aan paella met slakken, groenten of (en!) Artisjokken.
2. Cider leren drinken in Asturië
Foto: Nacho
Weet je echt hoe je cider moet drinken - en, nog belangrijker, ? Betekent het dat je je handen zo ver mogelijk van elkaar moet houden als menselijk mogelijk is wanneer je het uit de fles op het glas giet? Als je zojuist "wat?" Hebt geantwoord, dan moet Asturië, waar gemeld is dat de lokale bevolking meer dan 14 liter cider per hoofd van de bevolking per jaar drinkt, een van je prioriteiten in Spanje zijn.
Je ziet deskundige escanciadores (mensen die cider kunnen serveren zonder het op de grond te morsen) in de meeste Asturische restaurants, maar zoek die met het certificaat "Sidrería Excepcional" om ervoor te zorgen dat je de hele ervaring krijgt. Enkele van de beste sidrerías en llagares zijn Casa Gervasio in Oviedo, La Marina of Casa Fede in Gijón en La Torre in Villaviciosa. Als je wat meer wilt leren, ga dan naar het Cider Museum in Nava.
En maak je geen zorgen, je zult geen honger hebben - al deze plaatsen bieden enorme Asturische traditionele gerechten om je maag te vullen. Ben je klaar voor een uitdaging? Bestel cachopo. Bedank mij later.
3. Verwarm je lichaam met een goede cocido in Madrid
Foto: Salvatore G2
Cocido (betekent letterlijk 'gekookt') is een traditioneel gerecht in veel regio's van Spanje, elk met zijn eigen speciale kenmerken. Die uit Madrid, cocido madrileño, is een stoofpot op basis van kikkererwten met groenten (aardappelen, kool, wortelen, enz.) En varkensvlees (buikspek, chorizo, morcilla). Het wordt meestal als hoofdgerecht gegeten tijdens de lunch (en nadat je het hebt geprobeerd, begrijp je waarom iedereen 's middags een siësta lijkt te houden), maar in sommige bars bieden ze het aan als gratis tapa bij je drankje.
Restaurante Charolés, in San Lorenzo del Escorial, is de plaats waar cocidoliefhebbers naartoe komen in het begin van de winter. Als je op zoek bent naar wat literaire inspiratie, ga dan naar Casa Lhardy, open sinds 1839 en vermeld in het werk van talloze Spaanse schrijvers.
4. Proef zelf wat Spanje's huidige culinaire enfant verschrikkelijk te bieden heeft
Foto: World Travel & Tourism Council
Sluit je ogen en stel je een beroemde chef voor - een driesterren Michelin-chef wiens restaurant een wachtlijst van een maand of een jaar heeft. De kans is groot dat je je iemand inbeeldt die helemaal niet op David Muñoz lijkt. Hij is jong, heeft meerdere piercings, sport op een Mohawk en is enorm gewild in Madrid. Je zou kunnen proberen een tafel te krijgen bij DiverXO, zijn restaurant daar; maar als het buiten uw prijsklasse valt, gaat u in plaats daarvan naar StreetXO, de meer betaalbare versie.
Wat ga je eten? Op zijn website definieert hij de drie menu-opties als "unieke keuken gekenmerkt door intense sensaties en rauwe creativiteit." Verwacht een combinatie van Spaanse, Franse, Italiaanse en Aziatische gerechten, en tegelijkertijd geschokt, verrast en verrukt te zijn. tijd.
5. Tortilla's overal eten totdat je ze artistiek kunt bespreken
Foto: Luca Nebuloni
De eerste stap om de tortilla echt te begrijpen, is te leren dat Spaanse tortilla's aardappelomeletten zijn en niets te maken hebben met Mexicaanse tortilla's. Als je dit onderdeel eenmaal hebt, begint het plezier - tortilla española of tortilla de patatas is waarschijnlijk het enige gerecht dat je vrijwel overal in Spanje kunt vinden. Als je de kans hebt, eet het dan op.
Je hebt het misschien geserveerd als een kleine tapa (je kunt een portie bestellen of delen met vrienden) in een bar, en als je geluk hebt, word je uitgenodigd om er een bij iemand thuis te hebben. Je wordt snel een expert en merkt de kleine verschillen: met of zonder ui? Moeten de eieren gekookt of nog vloeibaar zijn? In staat zijn om een discussie aan te gaan over de beste manier om tortilla's te koken, is het beste wat je kunt bereiken om een Spanjaard te worden.
6. Verkennen van ten minste een van de vele wijnroutes die je door het hele land vindt
Foto: Angela Llop
U bent misschien al bekend met wijnen uit Rioja of Ribera del Duero, maar wist u dat we in totaal 70 verschillende Denominaciones de Origen (DO) hebben, ons wettelijk classificatiesysteem voor wijn? Spanje was 's werelds grootste wijnexporteur in 2014 en is een van' s werelds grootste producenten, wat betekent dat je in het hele land wijngaarden en wijngaarden vindt.
De Spaanse Vereniging van wijnproducerende steden en steden (ACEVIN) heeft verschillende wijnroutes gecreëerd die u naar wijnhuizen brengen, u het wijnproces laten zien, u een verscheidenheid aan wijnen laten proeven en wat informatie over de tradities en cultuur van deze wijnbouwgebieden. Een paar minder bekende aanbevelingen zijn de witte wijnsoorten in Galicië (Rías Baixas DO), brandewijn in Jerez en cava (mousserende wijn) in Penedès, Catalonië.
7. Going bar kruipen voor pintxos - haute cuisine in miniatuur
Foto: Donostia San Sebastian 2016
Je moet in Baskenland of Navarra zijn voor de echte ervaring, maar laten we beginnen met de basis: Pintxos zijn een beetje zoals tapas, maar kleiner. Traditioneel bestonden ze uit een sneetje brood met wat eten erop, en alles werd vastgemaakt met een tandenstoker. Volgens de legende berekende de barman de rekening van de klant door de tandenstokers op hun bord te tellen, maar de meeste mensen uit Baskenland zullen je vertellen dat deze "baskische" traditie in feite bestaat - hoewel sommige toeristische bars het natuurlijk doen. Het deel dat zeker waar is? Pintxos zijn heerlijk!
De oude binnenstad van Bilbao staat vol met bars met hun kenmerkende pintxos: mosselen in Baste, croquetas in Txiriboga, chorizo of champignons in Bacaicoa, foie gras en appel in Bar Santa María … La Mejillonera in de oude binnenstad van San Sebastian is een van de beste (en meest redelijk geprijsd) pintxos-bars in de stad (ga voor hun patatas bravas); La Cuchara de San Telmo zal niet goedkoop zijn, maar hun haute cuisine pintxos zullen het meer dan goedmaken. Als u in Pamplona bent, verken dan de straten rond Plaza del Castillo - enkele goede bars zijn Casa Otano (geitenkaas met karamel!) En La Barra del Melbourne.
8. Een gazpacho met een clara op een terras aan zee
Foto: Cyclone Bill
Dit is de ultieme mediterrane ervaring, waar we allemaal van dromen tijdens de winter als we naar de zomer verlangen. De zon, de zee, een koude clara (bier met frisdrank) en onze koude tomaten- en komkommersoep. Gazpacho is typerend voor Andalusië, en omdat je geen volle maag van soep alleen kunt verwachten, moet je wat pescaíto frito (gebakken vis) aan de mix toevoegen. Doe dit in een restaurant of, nog beter, een chiringuito - een klein hapje en drankje aan het strand. Hermanos Muñoz of El Caleño in Málaga zijn twee goede voorbeelden.
9. Vraagt u zich af of de peper die u gaat eten heet is of niet in Galicië
Foto: Falk Lademann
Het gezegde luidt: "Pimientos de Padrón, sommige zijn hot, sommige niet", en als je eenmaal deze gefrituurde kleine Galicische pepers proeft, zul je het begrijpen - meestal ben je veilig (behalve in september … dingen worden gevaarlijk in september), maar dan zal de volgende peper je mond in brand steken.
Natuurlijk zul je nooit alleen maar paprika's eten. Op je tafel zullen andere tapas zijn - empanada, octopus, misschien croquetas, en zeker wat Galicisch brood om in de olijfolie op je bord te dopen. Probeer deze combinatie overal in de oude binnenstad van Santiago de Compostela; Als u de toeristische Franco Street wilt vermijden, probeer dan Restaurante Rey, El Central of, als u het kunt vinden, Entre Rúas. Voor massale (en gratis) tapas bij uw bier of wijn, zult u blij zijn in Lugo - verken het middeleeuwse centrum binnen de Romeinse muur, met name Rúa da Cruz, Rúa Nova en Praza do Campo.
10. Deel uitmaken van de chique restaurantscene in Barcelona
Foto: Moritz Barcelona
Iedereen weet het: Barcelona is cool, modern en chic, en deze reputatie trekt coole, moderne en chique mensen van over de hele wereld aan. Ga gewoon uit eten in Gràcia, El Born of zelfs El Raval - enkele van de meest trendy buurten van Barcelona (en fascinerende plekken om mensen te kijken).
En terwijl u toch bezig bent, waarom wordt u dan niet een van die stijlvolle mensen die dineren in het beste van Barcelona? Bekijk El 300 del Born - het bevindt zich in een oud marktgebouw en is een favoriet bij de hipster, waar traditionele Catalaanse gerechten worden geserveerd met een moderne behandeling. Of probeer het Japanse restaurant Kibuka in Gràcia, of de Olimpic Bar in El Raval, met nieuwe, jonge eigenaren en een nieuwe uitstraling.
11. Een Iberische ham-expert worden na het volgen van de Ruta del Jamón in Badajoz
Foto: Susana Fernandez
Er zijn verschillende hamroutes in Spanje, maar de Iberische hamroute van Dehesa de Extremadura is bijzonder. Extremadura moet nog worden ontdekt door toeristen, dus je zult het gevoel hebben dat je de eerste bent.
Huur een auto en verken de provincie Badajoz - rijd door de "dehesa", stop om te kijken naar de varkens die graag op zoek zijn naar eikels, bekijk het Iberisch Varkens Bezoekerscentrum in Higuera La Real (en het Iberisch Ham Museum in Monasterio), en Wandel natuurlijk door de kleine dorpjes die je onderweg tegenkomt en eet veel ham. Van Fregenal de la Sierra wordt gezegd dat het de beste Iberische ham in de omgeving heeft, en Bar Nito is waar je de lokale bevolking vindt.
